蘿蔔白菜各有所愛。
洋蔥也不例外。 不過比較遺憾的是很多人記住了洋蔥熏眼睛， 卻沒記住洋蔥的美味。
當然， 關於洋蔥也一直比較有爭議。
一方是洋蔥的堅定支持者， 論據也很多。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克幹洋蔥， 連續四周後， 公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。 另一組實驗則發現， 讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜， 也能夠減少骨質流失問題。 第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥， 結果骨質流失的速率減少了25%。 更值得注意的是， 洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。
研究人員認為， 洋蔥的效果可能來自於“預防骨質流失”， 因此想要利用洋蔥保健的人， 每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋蔥， 才能夠預防骨質酥鬆症。
簡單的概括一下就是， 差一點， 洋蔥就能包治百病了。
當然， 也還有不同聲音。 另一方認為：
所謂“蔬菜皇后”， 只是洋蔥商人、洋蔥愛好者和所謂的美食家的扯淡。
洋蔥只是一種蔬菜。 從基本營養組成的角度說， 它乏善可陳。 100克洋蔥， 接近90克是水， 9克多的碳水化合物中4克是糖， 1克左右的蛋白質只能說聊勝於無。 微量營養成分方面， 有一些B族維生素、以及少量礦物質。
洋蔥之所以在國內外都收到吹捧， 是因為它那強烈的刺激性氣味。 某種植物具有強烈的氣味， 就很容易被演繹出功效來。 洋蔥的氣味來源於其中的含硫化合物。 在國內外， 都有許多人把它當做具有各種健康功效的蔬菜。 傳說中的“功效”很多， 比如治感冒、抗病毒、抗癌、降血壓、降血脂、抗炎、抗氧化、增加骨密度等等。 也有一些功效吸引了科學家們的關注和研究， 不過基本上都沒有獲得科學證據的支持。
至於怎麼吃， 不管是力挺派還是質疑派， 意見倒是挺統一的。
質疑派認為：至於說“怎樣吃最後營養”， 既然它所含的營養就是那麼回事兒， 所以怎麼吃都行。
力挺派也類似：洋蔥炒蛋， 或洋蔥炒牛肉， 都是美味無比的健康菜；當然，