雞蛋羹是一道非常簡單但是卻又營養好吃的一道菜，
我們家每個人都喜歡這道菜。
可是來自農村的婆婆卻總是說我做的雞蛋羹難吃，
她做的確實很好吃，
那麼有什麼秘訣嗎？
婆婆說做這雞蛋羹一定要用咱們農村人自己家養的雞下的蛋來做， 草雞蛋做出來的雞蛋羹更加香嫩， 另外做這個雞蛋羹還很講究手法。
第一步：把雞蛋打入碗中之後， 要用筷子做"z"字狀劃拉， 然後再用打蛋器攪拌， 直到雞蛋攪散開了。
第二步：放入適量的純牛奶和適量的白糖， 要用筷子做"z"字狀劃拉打散。
第三步：攪拌雞蛋的過程中會出現很多泡沫， 這個泡沫不能要， 一定要撈出來。
第四步：最後一步也很關鍵， 就是放入鍋中蒸的時候一定要用一個碟子倒扣著， 這樣水蒸氣就不會滴進去了。 如果喜歡吃蔥花的花， 可以撒上一些蔥花會更香。
就這樣， 一碗非常好吃的雞蛋羹就做出來了， 婆婆的手藝在村裡面都是一等一的， 誰家要是有個什麼喜事， 都請婆婆過去掌勺， 能有一個這樣會做飯的婆婆， 真是好福氣啊。