花生的營養價值非常高， 它的蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高， 所以有人把它稱之為“植物肉”。 但是你知道如何搭配才能達到最佳的營養效果嗎?
一、花生的效用
效用ㅣ保持心臟健康
花生米中的脂肪酸構成， 再加上其他成分的作用， 能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量， 讓心臟更加健康。
效用ㅣ控制血糖
研究發現， 每天以一份花生米取代紅肉， 可以降低患糖尿病的機率達21%。 另外， 花生米可以減緩碳水化合物的吸收， 因此早上吃花生米， 可以讓血糖值整天都維持較低的水淮。
效用ㅣ降血壓
花生米中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸， 促進排泄， 從而降低血中膽固醇含量， 用以預防動脈粥樣硬化、降低血壓。
效用ㅣ延緩衰老
花生米中含有豐富的兒茶素具有很好的抗老化的作用， 因此多吃花生有助於延緩衰老。
效用ㅣ補充鈣質
花生米中含有豐富的鈣質，
效用ㅣ保護眼睛
花生米含有豐富的蛋白質， 經常食用可以保護眼睛。
二、花生的多種營養搭配
花生+黃豆：可豐胸美容(推薦：花生黃豆排骨湯)
花生+毛豆：可健腦益智(推薦：麻辣毛豆)
花生+豆漿：可潤膚補虛、降糖降脂(推薦：南瓜豆漿)
花生+紅棗：可健脾、止血、補血(推薦：紅棗花生八寶粥)
花生+南瓜子：可改善小兒營養不良(推薦：南瓜子蛋糕)
花生+蓮子：可助骨骼成長(推薦：蓮子百合花生紅豆糖水)
花生+菠菜：可美白皮膚(推薦：花生菠菜)
花生+芹菜：可預防心血管疾病、降血壓(推薦：芹菜炒雞蛋)
花生+鯽魚：可營養互補、健脾和胃(推薦：紅燒鯽魚)
花生+鯉魚：可有利營養吸收(推薦：紅燒鯉魚)
花生+豬蹄：可補血(推薦：花生蓮藕豬蹄湯)
花生+紅酒：保護心血管(推薦：紅酒貴妃雞翅)
花生+苦菊：清熱解毒涼血止血(推薦：老醋花生拌苦菊)
花生+粳米：可健脾開胃(推薦：粳米南瓜羹)
三、花生的搭配禁忌
花生+蕨菜：會降低營養價值
花生+黃瓜：會導致腹瀉
花生+螃蟹：會導致腸胃不適、腹瀉
花生+河蟹：一起吃易導致腹瀉