2017年8月份， 江西省品質技術監督局公佈了2017年第一批產品品質省級監督抽查結果。 在接受抽查的100批次的竹木筷子裡， 竟然有28批次品質不合格！不合格的竹木筷子存在的問題是：產品二氧化硫浸出量、黴菌等指標不符合健康安全標準。
生活中常見的竹木筷子使用時間長了或者處理得不夠乾淨， 很容易長出一些黴菌， 而如果長出的黴菌是“黃麴黴素”， 對使用者來說， 就有非常高的致癌風險了！
黃麴黴素是什麼？
黃麴黴毒素是黃麴黴菌屬黃麴黴菌、寄生曲黴菌產生的代謝物， 有劇毒， 是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一， 也是國際社會公認的一類致癌物。
體內黃麴黴素如在含量在1毫克/公斤的水準以上， 就可誘發肝癌等癌症。
使用木筷子要注意什麼？
1、竹木筷子使用超過半年， 表面會出現磨損， 非常容易滋生細菌。
而且， 這種不明顯的磨損肉眼其實看不出來。 所以， 為了防止看不見的磨損滋生細菌而被吃進肚子， 不如過個半年就換一批新筷子。
2、竹木筷子洗完一般就放到碗櫃， 殊不知， 如果竹木筷子沒有完全晾乾水分， 卻被放進幾近密封的空間， 非常容易發黴。
洗完筷子最好放到乾燥的地方徹底晾乾，
3、竹木筷子使用一段時間後， 要注意觀察表面是否變色、是否有斑點。
發黴的食物一般都會有斑點和變色， 竹木筷子也不例外。 一旦發現變色和斑點， 說明筷子已長出不少黴菌， 應該立即停止使用。
4、外出就餐時一次性筷子儘量少用。 一次性筷子為了顯白， 可能經過了化學處理， 經過二氧化硫薰蒸的筷子外觀會變得很白， 看起來非常乾淨。
而二氧化硫和其他物質結合便會成為亞硫酸鹽， 亞硫酸鹽在醫學界已經被認定可能會導致哮喘， 威脅人體健康。 所以， 外觀顯得乾淨發白， 或許還有些刺鼻味道的一次性筷子千萬不要用
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