說到進補， 就不得不說到西洋參。 西洋參是一種補而不燥， 男女老少四季皆宜的高級保健佳品。 它具有提神醒腦、滋陰補腎、補血生津、健脾養胃及抗衰養顏等神奇功效， 是歷代宮延和貴族的主要保健佳品之一。
《本草從新》言其：“補肺降火， 上津液， 除煩倦， 虛而有火者相宜”。 《醫學衷中參西錄》言其：“性涼而補， 凡欲用人參而不受人參之溫者， 皆可以此代之”。
參的種類那麼多
為何90%的人青睞西洋參？
人參、西洋參、高麗參， 參的種類那麼多， 為何進補適合西洋參？
西洋參其獨特之處在於不熱不燥， 凡不適合人參治療和熱補的人， 包括夏季生津降暑均可用西洋參。 秋冬季氣候乾燥， 易損津傷肺， 耗傷陰液， 易致陰虛火旺， 此時也適宜進補西洋參。
西洋參味苦性寒， 兼有清熱之功， 故氣脫證及肺脾氣虛者宜用人參， 而脾胃氣陰兩傷有熱者以用西洋參為宜。 高血壓、再如糖尿病發病之初“三多一少”眩暈、咽痛口幹者，
人參和韓國高麗參其實是一樣的， 生長的地方不同而已， 熱性， 大補元氣對於體虛體弱的人非常好， 抗癌、抗疲勞， 但是吃多了就會上火， 所以建議在醫生的指導下服用， 現在的高血脂、高血壓病、高血糖等病症的人， 隨便服用會引發併發症。
西洋參功效
現代醫學研究證實， 西洋參具有抗疲勞、抗衰勞、抗休克、提高思維、改善記憶、調節內分泌、增強免疫功能以及改善心血管功能等作用， 對機體起到整體的調理效果。 特別是人們在特殊場合、關鍵時刻， 如學生複習考試， 司機駕車， 熬夜加班， 身體虛弱時等， 服用些西洋參會大有好處， 特別對有消費能力者， 長期堅持服用， 其功效更佳， 明顯提高生活品質。
1、增強中樞神經系統功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經， 達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用， 可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。
2、保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力， 冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參， 療效顯著。 西洋參的功效還在於可以調節血壓， 可有效降低暫時性和持久性血壓， 有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材， 可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等， 提高機體免疫力， 抑制癌細胞生長， 有效抵抗癌症。
4、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。
5、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝， 對治療糖尿病有一定輔助作用。
6、強化心肌及增強心臟之活動能力
強壯中樞神經，安定身心並恢復疲勞，有鎮靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人癡呆症有顯著功效。
7、增強肝臟功能
對肝臟有調節副腎上腺素之分泌、促進新陳代謝的作用;能增強體力並對運動員具極大助益。
8、抑制癌細胞生長，增加免疫功能
腫瘤病人長期堅持服用西洋參，能有效地延緩病情的發展，促進手術後恢復，減輕放化療後的反應，對防止腫瘤轉移和提高病人生活品質及生存時間等有較大的好處。因此，西洋參補而不燥，病人可長期服用，同時具有健脾生津、補氣養血及促進免疫細胞產生多種抗瘤因數等作用，能有效地抑制和殺傷癌細胞，對防止其擴散、轉移、降低復發率，均有重大意義。
西洋參的服用方法
1、泡水
取2~5克西洋參放入水中，加開水浸泡5分鐘後代茶飲用，可重複浸泡多次至水無參味為止。
2、含服
早飯前、晚飯後含於口中，細細咀嚼，每日2~4克即可。（最科學的服用方法，吸收快、功效強、效果更好。）
3、入膳
煲湯或燉肉時，將3~5克西洋參和食材原料一起燉煮。
4、泡酒
將西洋參裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日酌情服用。（或取西洋參30克，加米酒500克浸泡7日後飲服，每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續，至味盡後取參咀嚼服食。）
進食西洋參注意事項
一是服時不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結合使吸收下降；
二是服後不宜吃蘿蔔，因蘿蔔是破氣的，而西洋參是補氣的，食用蘿蔔會降低西洋參的功效。
強壯中樞神經，安定身心並恢復疲勞，有鎮靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人癡呆症有顯著功效。
7、增強肝臟功能
對肝臟有調節副腎上腺素之分泌、促進新陳代謝的作用;能增強體力並對運動員具極大助益。
8、抑制癌細胞生長，增加免疫功能
腫瘤病人長期堅持服用西洋參，能有效地延緩病情的發展，促進手術後恢復，減輕放化療後的反應，對防止腫瘤轉移和提高病人生活品質及生存時間等有較大的好處。因此，西洋參補而不燥，病人可長期服用，同時具有健脾生津、補氣養血及促進免疫細胞產生多種抗瘤因數等作用，能有效地抑制和殺傷癌細胞，對防止其擴散、轉移、降低復發率，均有重大意義。
西洋參的服用方法
1、泡水
取2~5克西洋參放入水中，加開水浸泡5分鐘後代茶飲用，可重複浸泡多次至水無參味為止。
2、含服
早飯前、晚飯後含於口中，細細咀嚼，每日2~4克即可。（最科學的服用方法，吸收快、功效強、效果更好。）
3、入膳
煲湯或燉肉時，將3~5克西洋參和食材原料一起燉煮。
4、泡酒
將西洋參裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日酌情服用。（或取西洋參30克，加米酒500克浸泡7日後飲服，每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續，至味盡後取參咀嚼服食。）
進食西洋參注意事項
一是服時不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結合使吸收下降；
二是服後不宜吃蘿蔔，因蘿蔔是破氣的，而西洋參是補氣的，食用蘿蔔會降低西洋參的功效。