膽固醇是構成細胞膜的重要組成部分，
具體又可以分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，
其中前者是“好的膽固醇”，
含量越高越好，
步驟閱讀
膽固醇高不能吃什麼
1
減少動物性脂肪的攝入，
2
不能吃含膽固醇高的食物， 如蛋黃、動物肝臟、魚子、魷魚等
3
嚴格戒酒， 因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成， 從而導致血脂升高。
4
不能吃膽固醇含量的海鮮， 如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。
5
不能吃甜食， 因為糖分是合成膽固醇的原料
注意事項
膽固醇高的人可以多食用富含纖維的食物， 如蔬菜、穀類、海藻和菇菌類， 可幫忙降低膽固醇， 此外， 如幹豆類、燕麥麩皮、生洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、蘋果、酪梨、核桃、秋刀魚等也是不錯的選擇。