亞麻油， 又叫胡麻油。 它算得上是油類中的低調貴族， 功效很多卻普及不廣。 之前， 人們只知道亞麻可以用來織布， 做成各種款式漂亮的衣服，
在我國東北三省和西北地方， 亞麻的種植範圍很廣， 東北地區喜歡用來做成布料， 而西北地方習慣用它來榨油， 他們稱這種油叫“胡麻油”。
亞麻油真正被深刻認知， 並逐漸流行起來，
當你攝入足夠的亞麻油， 就不用擔心脂肪對健康的危害
在“新食物金字塔”的最上層提到脂肪的攝入， 建議人們的食物應攝取有益於健康的ω-3脂肪。 如果攝取的脂肪都有益於健康，
亞麻油中的ω-3脂肪酸包括α-亞麻酸、DHA、EPA。 現代營養學對油脂的營養生理功能分析表明， 其中的α-亞麻酸是維繫人類腦進化的生命核心物質。 它在很大程度上影響著人類的身體健康。
簡單概括， 亞麻油對人體健康有這五個重要作用：
一、提高記憶力， 防止老年癡呆
科學家通過多方面實驗證明， 亞麻酸可以加強神經功能， 修復受損細胞， 可以幫助我們提高記憶力， 也可以減緩大腦衰退老化， 降低老年癡呆的患病幾率。
二、提升免疫力
亞麻油中的亞麻酸， 可以增強淋巴細胞的免疫能力， 起到抗炎鎮靜的效果。 通過流行病學調查發現， 它還有助於人們治療支氣管哮喘和牛皮鮮。
三、抑制癌症
科學家做了這樣一個實驗，給自然患癌的小鼠使用了亞麻油，為了對比效果，還用到了紅花油、豆油和玉米油。一段時間後，他們發現用亞麻油餵養的小鼠，發病率更低，體質也有很好的改善，優於其他油類。
四、防止動脈硬化
健康時報報導：經常食用亞麻油的人，患心腦血管疾病的概率更低。亞麻油中的亞麻酸，可以降低血液中的膽固醇，清除血液垃圾，是血液的清道夫。
五、減肥
賓夕法尼亞州立大學和湯瑪斯·傑弗遜大學的研究還表明，在人能夠吃的所有營養物質中，亞麻油中的ω-3脂肪最能阻止饑餓感，使人有飽脹感。也就是說，只需要吃少量食物就可以使你在一段相當長的時間裡不感到饑餓。
亞麻油對人體預防多種疾病，發揮著非常重要的作用。它是經過反復研究，被世界公認的健康食用油，是人類健康長壽的神奇法寶。
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四、防止動脈硬化
健康時報報導：經常食用亞麻油的人，患心腦血管疾病的概率更低。亞麻油中的亞麻酸，可以降低血液中的膽固醇，清除血液垃圾，是血液的清道夫。
五、減肥
賓夕法尼亞州立大學和湯瑪斯·傑弗遜大學的研究還表明，在人能夠吃的所有營養物質中，亞麻油中的ω-3脂肪最能阻止饑餓感，使人有飽脹感。也就是說，只需要吃少量食物就可以使你在一段相當長的時間裡不感到饑餓。
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