冬令進補參當道 中藥這些參 參參各不同 你補對了嗎

冬令進補參當道， 但含有“參”的成員眾多， 有野山參、紅參、黨參、太子參、沙參(南、北)、西洋參、丹參……它們有什麼區別， 又應該怎麼吃?下面來看看福建百草堂的建議。

人參， 來源於五加科植物人參的根。 味甘、微苦， 性微溫。 具有補氣固脫， 健脾益肺， 甯心益智， 養血生津的功效。 主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫， 神疲脈微。 對心氣虛衰之失眠多夢， 驚悸健忘， 體虛多汗也有效果。 但實熱、正氣不虛者不適宜服用。

怎樣吃最好：燉服時將參切片放入碗中， 加適量水後密閉碗口， 放入鍋內隔水蒸， 蒸1~2小時即可。 含服時將山參切成薄片， 放入口中含服。 泡服時將山參打散裝入袋泡茶袋中放入杯中， 加入開水， 泡5分鐘即可飲用。

如果把新鮮的人參上鍋蒸透， 顏色由白變紅， 質地也變成角質化後， 就是我們所說的紅參。 由於經過了熟制， 除了具有補元氣、生津安神這些人參都有的作用外， 其藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久， 其補陽氣、養氣血的功效自然也就非凡了。 凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛症狀者， 都可選用紅參進補。 但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。

怎樣吃最好：日常服用方法很多， 泡茶飲， 研末吞服都可以。 一般來講， 安全起見， 每天1~2克就可以了， 太多了容易引起上火。 也可以煮粥， 將紅參切成薄片， 早餐熬粥時放入少許。 也可嚼食， 將紅參切成薄片， 含於口中細嚼， 有補氣提神的功效。

沙參以根入藥， 有南沙參和北沙參之分， 雖然二者是完全不同的兩種植物， 但是功效上很接近。 明代以前所用沙參即今之南沙參， 是桔梗科植物輪葉沙參的根;北沙參是傘科植物珊瑚菜的根， 因產於北方沿海沙地， 故名北沙參。 南沙參最早載于《神農本草經》列為上品， “除寒熱， 補中， 益肺氣， 久服利人”， 現代中藥學認為其可養肺胃之陰， 兼有一定的祛痰止咳作用。 北沙參《本草從新》記載， 專補肺陰， 清肺火， 治療久咳肺痿。 現代中藥學認為其清養肺胃氣陰為主， 具有止咳生津的作用。 也就是說北沙參適用于肺氣陰不足久咳不愈者;南沙參適用於外感熱病後咽喉幹痛者。

怎樣吃最好：可以取沙參50克， 玉竹、蓮子、百合各25克，

太子參是石竹科植物， 又名孩子參、童參。 太子參入藥部位為乾燥塊根， 味甘微苦。 它具有益氣健脾， 生津潤肺之功效。 常用於脾虛體倦， 食欲不振， 病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳。

相對於人參、紅參、黨參而言，太子參的補氣力量並不是很強，但是太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，因此尤其適合氣虛且易上火者使用。

它還可以提高免疫功能，既能增強機體對各種有害刺激防禦，又能增強人體的代謝。

怎樣吃最好：可以用太子參泡水，水的溫度最好在90℃，每次10克代茶飲，其次就是用太子參打散裝袋，6~10克代茶飲。即便這樣，在泡水的過程中很多有效成分還是不能稀釋出來，所以建議大家用保溫效果較好的保溫杯來焗泡，以便使其發揮出最大的作用。

黨參是桔梗科植物黨參的根，主要功效是補中益氣，尤擅補肺氣、治肺虛，可用於各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參。現代研究認為黨參富含皂甙、黏液和微量生物鹼等多種化學成分，具有補血、補氣治療貧血，增強機體抵抗力的作用。能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用;有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。

怎樣吃最好：用黨參枸杞雞熬湯，黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食欲不振。煮黨參杞子豬肝粥，黨參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

丹參是活血祛瘀良藥，《本草備要》認為丹參“氣平而降”，入心與心包經，既活血又養血，“瘀去而新生”，調經除煩。臨床多用於心血管疾病，用丹參做成的製劑特別多，常見的有丹參滴丸、複方丹參片等。丹參適用於胸痹心痛、脘腹脅痛、癓瘕積聚、熱痹疼痛、心煩不眠、月經不調、痛經閉經、產後瘀滯腹痛、瘡瘍腫毒及跌打損傷等症。

怎樣吃最好：丹參泡酒，需要使用丹參片，還要用到西紅花等配藥，用白酒密封浸泡半個月左右即可飲用。每天最好不要多喝，控制次數和飲用量。

女性朋友可以在日常生活中，泡制丹參益母茶。取適當的丹參片，以及益母草用熱水沖泡就可以了。可以反復沖泡，但不宜過夜飲用。

西洋參與人參皆能補虛。不過西洋參是舶來品，與人參的一度緊缺有關。西洋參與人參雖然形同但藥效卻不同。比如，人參偏溫，其味甘中帶微苦，溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕傷陽。因此，燥濕也有助陽的作用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。所以，歸納起來，人參補氣，偏于助陽;西洋參補氣，偏于養陰。

一般來說西洋參茶適合於年齡較大，久病體虛的老年人以及容易受風寒，著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，都是因為氣血過旺所導致的，就不適宜飲用。

怎樣吃最好：可以用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉，夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可以起到防中暑的作用。

相對於人參、紅參、黨參而言，太子參的補氣力量並不是很強，但是太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，因此尤其適合氣虛且易上火者使用。

它還可以提高免疫功能，既能增強機體對各種有害刺激防禦，又能增強人體的代謝。

怎樣吃最好：可以用太子參泡水，水的溫度最好在90℃，每次10克代茶飲，其次就是用太子參打散裝袋，6~10克代茶飲。即便這樣，在泡水的過程中很多有效成分還是不能稀釋出來，所以建議大家用保溫效果較好的保溫杯來焗泡，以便使其發揮出最大的作用。

黨參是桔梗科植物黨參的根，主要功效是補中益氣，尤擅補肺氣、治肺虛，可用於各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參。現代研究認為黨參富含皂甙、黏液和微量生物鹼等多種化學成分，具有補血、補氣治療貧血，增強機體抵抗力的作用。能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用;有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。

怎樣吃最好：用黨參枸杞雞熬湯，黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食欲不振。煮黨參杞子豬肝粥，黨參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

丹參是活血祛瘀良藥，《本草備要》認為丹參“氣平而降”，入心與心包經，既活血又養血，“瘀去而新生”，調經除煩。臨床多用於心血管疾病，用丹參做成的製劑特別多，常見的有丹參滴丸、複方丹參片等。丹參適用於胸痹心痛、脘腹脅痛、癓瘕積聚、熱痹疼痛、心煩不眠、月經不調、痛經閉經、產後瘀滯腹痛、瘡瘍腫毒及跌打損傷等症。

怎樣吃最好：丹參泡酒，需要使用丹參片，還要用到西紅花等配藥，用白酒密封浸泡半個月左右即可飲用。每天最好不要多喝，控制次數和飲用量。

女性朋友可以在日常生活中，泡制丹參益母茶。取適當的丹參片，以及益母草用熱水沖泡就可以了。可以反復沖泡，但不宜過夜飲用。

西洋參與人參皆能補虛。不過西洋參是舶來品，與人參的一度緊缺有關。西洋參與人參雖然形同但藥效卻不同。比如，人參偏溫，其味甘中帶微苦，溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕傷陽。因此，燥濕也有助陽的作用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。所以，歸納起來，人參補氣，偏于助陽;西洋參補氣，偏于養陰。

一般來說西洋參茶適合於年齡較大，久病體虛的老年人以及容易受風寒，著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，都是因為氣血過旺所導致的，就不適宜飲用。

怎樣吃最好：可以用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉，夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可以起到防中暑的作用。