三十年前北方農民的主食，最後一種只有在城裡的飯店裡才能吃到了

現在農村生活條件好了， 農民的餐桌上的菜肴越來越豐盛， 雖然能做到想吃啥就有啥， 但是農民也開始追求健康的飲食生活。 然而， 在三十年前農村經濟還不發達的時候， 農民的一日三餐可沒有挑選的餘地， 無非就是鹹菜青菜， 而主食更只有下面四種。 這四種主食中， 有的在農村還很常見， 但最後一種只有在城裡的飯店才能吃到了。

1、饅頭。 北方人以麵食為主， 特別是農村人， 每天的主食多是以自家產的糧食製成， 而用小麥粉加酵母發酵後蒸出來的饅頭， 自然成為了農民的主食之一。 雖然饅頭是北方農民常吃的一種主食， 但那時大多數都是手工饅頭， 製作方法較為繁瑣， 需將小麥磨粉、酵母發酵、蒸制， 所以吃的次數還相對較少。 回想以前， 每當幹農活回來， 看見熱氣騰騰的饅頭， 就算沒有菜肴也能狼吞虎嚥的吃上兩三個， 嚼在嘴裡別提有多甜。

2、煎餅。 煎餅是沂蒙山區最常見的一種主食。 不同於饅頭， 煎餅製作方法比較簡單。 那時村子裡幾乎家家戶戶都會有一個專門烙煎餅的鏊子， 把玉米麵或地瓜粉兌水後放在鏊子上， 用木耙子來回刮幾下， 一張煎餅就做成了。 每天早上， 村子上方都會出現一縷縷炊煙，

天還沒亮婦女們就早早的開始烙煎餅。 雖然煎餅吃起很墊饑， 但是那時都是四口或者五口之家， 烙一早上的煎餅， 沒兩天就吃完了。 吃煎餅不需要什麼菜肴， 卷上一根大蔥， 再抹上點豆瓣醬， 一日三餐就吃這些。

3、卷子。 可能有的農村地區把卷子也稱作饅頭，

但是老農所說的是沒有經過發酵而蒸出來的“死面卷子”。 咬起來口感不算好， 有白麵、玉米麵、地瓜面等做成。 現如今這樣的“死面卷子”很少出現在農民的餐桌上， 取而代之的是各式各樣的機器做成的麵食。

4、窩頭。 老農是上世紀80年代初的一代人，

那時候三天兩頭就吃一頓窩頭， 有時一天要吃三頓， 到現在看見窩頭一點食欲都沒有。 現在農村很少有人再蒸窩頭， 因為吃的太多， 早就膩了。 但是老農在縣城的飯店倒是吃過幾次， 可能是料子太多的原因， 感覺除了非常甜之外， 沒有一點嚼頭， 價格卻非常貴， 一個窩頭就要好幾塊錢。

以上四種北方農村人的主食您吃過哪種？現在吃起來還是從前那種味道嗎？