當歸是血藥之聖， 補血活血的功效十分強。 中醫講“血藥不容舍當歸”， 說到補血藥一定會提到當歸。 凡是與血相關的病， 不管是血虛、血熱、血淤， 都可用到當歸。 肝藏血、心主血、脾統血， 當歸是血藥， 所以當歸的藥性歸肝、心、脾三經。
當歸入肝經， 可以補肝血。 肝藏血， 肝有熱則傷血， 當歸能平息肝熱， 活血通經。 肝主筋， 肝血足則筋潤， 所以當歸可以調理跌打損傷；肝主風， 肝血足則風定， 所以當歸可以調理與風邪有關的病， 比如風濕、關節炎、痛風。 當歸入心經， 可以補心血， 故可調理眩暈心悸；心血足則火息， 故可調理各種發於皮膚的熱毒，
當歸入脾經， 可以補益脾胃， 養營養血， 補氣生精， 可調理血虛證， 面色暗黃。 當歸屬於氣味辛香的中藥， 這種辛香味表明藥的活性成分強， 善於走竄， 能攻上也能攻下。
因此當歸被稱為“血藥”中的“氣藥”， 就是說它還具有一定的理氣作用。
當歸是補氣血的藥。 凡是這種補藥， 最適宜跟營養豐富的食物配著吃， 利用食物提供的營養精華， 能充分發揮補氣血的作用。
當歸的功效：1、補血養血
當歸味甘而重， 故專能補血， 為補血第一藥， 適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。 當歸與熟地、白芍、川芎配伍， 組成補血代表方——“四物湯”， 有調經補血之功， 尤其適於產後血虛的調治。
2、潤腸通便
中醫認為精血同源， 血虛者津液也不足，
3、調經活血
當歸氣輕而辛， 故又能行血， 既可通經調經， 又能活絡止痛， 尤其適合女性使用， 特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證， 被古人稱為“婦科聖藥”。 與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍， 組成婦科名方——桃紅四物湯， 常用於經期提前、痛經 。
4、抗癌作用
當歸可廣泛用於各種腫瘤， 尤其是婦科腫瘤， 以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。 對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者， 亦可選用當歸， 以扶正抗癌。
5、抗老防老
當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響， 用ㄚ迷宮法測定， 當歸能改善三氯化鋁所致的癡呆， 降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質水準， 和B型單胺氧化的活性， 能治療老年癡呆症。
6、防治凍瘡
中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上， 其實多為素體陽氣不足， 外寒侵襲， 陽氣不伸， 寒凝血淤而致。 因此治療上常採用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。 當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生薑溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。
7、對子宮平滑肌的作用
當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，並對抗子宮收縮。
8、免疫作用
當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。
當歸好處多，但當歸的禁忌也較多，服用要留意。可以吃當歸的人群很多，但是一定要適量服用，要不，很容易產生副作用。過量口服當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。
當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口幹、噁心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，會導致血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。
當歸藥膳食譜當歸茶
配料：當歸片10-15克，紅茶5克。
做法：燒開3大杯水，將當歸片加入，小火煎煮2分鐘左右，加入紅茶沖泡3分鐘，即可飲用。
功效：補血、活血、調經。適應月經不調，痛經，功能性子宮出血等症。
當歸煮蛋
配料：當歸、雞蛋。
做法：先將雞蛋煮熟後，除去外殼，用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔，再加當歸和水一起煎煮。
功效：補氣補血，適合身體虛弱、月經不調的女性。
當歸生薑羊肉湯
配料：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。
做法：直接將材料洗淨切好後，放入砂鍋內，大火煮沸後，小火燉一個半小時至羊肉熟爛即可。
功效：養血溫中，調經止痛。適用於血虛有寒，腹部冷痛，婦女產後虛寒腹痛或虛寒性痛經等病證。
飲食禁忌不要和蘿蔔同服，影響當歸補血補氣的功效，也儘量少吃生冷油膩的食物。另，因各人體質不同，服用不適應立刻停服！
甘肅岷縣無硫當歸 ￥36.8 領5元券
岷縣無硫農家當歸片 ￥65 領5元券
當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生薑溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。7、對子宮平滑肌的作用
當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，並對抗子宮收縮。
8、免疫作用
當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。
當歸好處多，但當歸的禁忌也較多，服用要留意。可以吃當歸的人群很多，但是一定要適量服用，要不，很容易產生副作用。過量口服當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。
當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口幹、噁心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，會導致血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。
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配料：當歸片10-15克，紅茶5克。
做法：燒開3大杯水，將當歸片加入，小火煎煮2分鐘左右，加入紅茶沖泡3分鐘，即可飲用。
功效：補血、活血、調經。適應月經不調，痛經，功能性子宮出血等症。
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配料：當歸、雞蛋。
做法：先將雞蛋煮熟後，除去外殼，用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔，再加當歸和水一起煎煮。
功效：補氣補血，適合身體虛弱、月經不調的女性。
當歸生薑羊肉湯
配料：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。
做法：直接將材料洗淨切好後，放入砂鍋內，大火煮沸後，小火燉一個半小時至羊肉熟爛即可。
功效：養血溫中，調經止痛。適用於血虛有寒，腹部冷痛，婦女產後虛寒腹痛或虛寒性痛經等病證。
飲食禁忌不要和蘿蔔同服，影響當歸補血補氣的功效，也儘量少吃生冷油膩的食物。另，因各人體質不同，服用不適應立刻停服！
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