榛子是堅果類食品， 其營養豐富， 一般含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素C、維生素E和多種礦物質等， 還含有不飽和脂肪酸（大多為油酸）。
榛子性味甘平， 能補脾益氣， 澀腸止瀉。 中醫認為， 榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效， 並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。 《開寶本草》謂能“益氣力， 實腸胃， 令人不饑， 健行”， 故功效極似栗子， 但少用作補腎強腰的藥物。 可用於脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等。
軟化血管， 促進膽固醇代謝。
榛子含有豐富的脂肪， 主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸， 一方面可以促進膽固醇的代謝， 另一方面可以軟化血管， 維護毛細血管的健康， 從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。 在榛子的主產地土耳其， 除了單獨食用以外， 它更是各種糕點、冰淇淋、巧克力等甜食中不可缺少的搭配。 土耳其人日常以肉食為主，
強壯體魄， 促進生長發育。
榛子的含磷量為諸果之首， 鉀、鐵含量亦名列前茅， 對於增強體質， 抵抗疲勞， 防止衰老都非常有益。 常食榛子有益於兒童的健康發育。 榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。 其含量是其他堅果的數倍至幾十倍， 其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育， 錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。
明目健腦， 增強記憶力。
榛子中含有豐富的維生素A原、維生素B1、維生素B2及煙酸，
此外， 榛子富含油脂， 有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收， 對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。 很多人認為榛子吃多了容易覺得膩， 其實， 它本身有一種天然的香氣， 在口中越嚼越香， 具有開胃的功效， 其中豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。 榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚， 它是紅豆杉醇中的活躍成分， 這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，
作者：施小東
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