初冬時節， 正值鮑芹上市。 11月23日， 記者走進刁鎮鮑家鮑芹種植基地， 在大棚內感受到豐收的喜悅。 鮑家村村支書劉殿亮告訴記者，
鮑芹是特產于濟南市章丘區刁鎮鮑家村的芹菜。章丘區刁鎮鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。章丘當地種植芹菜的特別多，而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的。在集市上老百姓只認鮑家村種植的芹菜，被稱為鮑家芹菜。後來又有消費者親切的稱之為鮑芹，漸漸的鮑家村民和當地政府及各界人士都認可了這個既響亮又動聽的名字---鮑芹。
鮑芹，別名：西芹，主要分佈在章丘區刁鎮鮑家村，芹菜分為中國（本芹）類型和歐美（洋芹）類型兩類。洋芹亦稱西芹，為芹菜的一個變種，目前從國外引入許多品種在沿海大城市推廣栽培。洋芹（西芹）葉柄肥厚而富肉質，實稈，十分爽脆，香味淡，具甜味。
鮑家村地處黃河沖積平原，地勢平坦，土質肥沃，土質屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質。鮑家村是傳統的農業大村，沒有礦業、機械加工、化工等污染型企業，鮑家村的水質和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質，都為鮑家芹菜提供了良好的生長環境。
鮑芹種植歷史悠久。據《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流洩洪更為困難；又因從鮑家萬家口，經高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優汰劣”中，培育出了實心芹菜“大青秸”（現稱鮑家芹菜或鮑芹）。特別是近年以來，加大了科技投入，按照有機蔬菜種植要求，全部撒施有機肥，噴灑牛奶作葉麵肥，採用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長，為陽光下的綠色食品。產品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國各大城市，供不應求。“鮑家芹菜”已於2009年1月14日通過了農業部有機轉換產品認證。鮑家芹菜根系發達、植株高大，色澤翠綠，莖柄充實肥嫩，入口香脆微甘，嚼後無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種，適用於多種烹飪，更有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚沒有鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶。“章丘大蔥名揚世界，鮑家芹菜香飄四海”是對鮑家芹菜的真實寫照。
鮑芹有一道獨特的工序，就是窖藏。鮑家芹菜收穫後，經過一個多月的低溫窖藏，不僅拉長了銷售週期，還讓芹菜葉中的營養大部分回流到莖和根部，讓莖部的營養更豐富、口感更加嫩脆清香。 依靠育良種、精栽培、鮮窖藏，造就了鮑家芹菜天然、營養、健康、時尚的卓越品質,使之身價倍增，成為精品蔬菜中的佼佼者。
鮑芹是特產于濟南市章丘區刁鎮鮑家村的芹菜。章丘區刁鎮鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。章丘當地種植芹菜的特別多，而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的。在集市上老百姓只認鮑家村種植的芹菜，被稱為鮑家芹菜。後來又有消費者親切的稱之為鮑芹，漸漸的鮑家村民和當地政府及各界人士都認可了這個既響亮又動聽的名字---鮑芹。
鮑芹，別名：西芹，主要分佈在章丘區刁鎮鮑家村，芹菜分為中國（本芹）類型和歐美（洋芹）類型兩類。洋芹亦稱西芹，為芹菜的一個變種，目前從國外引入許多品種在沿海大城市推廣栽培。洋芹（西芹）葉柄肥厚而富肉質，實稈，十分爽脆，香味淡，具甜味。
鮑家村地處黃河沖積平原，地勢平坦，土質肥沃，土質屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質。鮑家村是傳統的農業大村，沒有礦業、機械加工、化工等污染型企業，鮑家村的水質和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質，都為鮑家芹菜提供了良好的生長環境。
鮑芹種植歷史悠久。據《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流洩洪更為困難；又因從鮑家萬家口，經高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優汰劣”中，培育出了實心芹菜“大青秸”（現稱鮑家芹菜或鮑芹）。特別是近年以來，加大了科技投入，按照有機蔬菜種植要求，全部撒施有機肥，噴灑牛奶作葉麵肥，採用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長，為陽光下的綠色食品。產品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國各大城市，供不應求。“鮑家芹菜”已於2009年1月14日通過了農業部有機轉換產品認證。鮑家芹菜根系發達、植株高大，色澤翠綠，莖柄充實肥嫩，入口香脆微甘，嚼後無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種，適用於多種烹飪，更有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚沒有鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶。“章丘大蔥名揚世界，鮑家芹菜香飄四海”是對鮑家芹菜的真實寫照。
鮑芹有一道獨特的工序，就是窖藏。鮑家芹菜收穫後，經過一個多月的低溫窖藏，不僅拉長了銷售週期，還讓芹菜葉中的營養大部分回流到莖和根部，讓莖部的營養更豐富、口感更加嫩脆清香。 依靠育良種、精栽培、鮮窖藏，造就了鮑家芹菜天然、營養、健康、時尚的卓越品質,使之身價倍增，成為精品蔬菜中的佼佼者。