最近在朋友圈裡， 很多市民開始曬吃小龍蝦的照片， 如今還是三月， 就有龍蝦吃？潯陽晚報記者採訪發現， 我市確實有不少夜宵店正在陸續開張， 最早的在3月初前後就開賣， 比去年提前了足有一個月。 潯陽晚報記者走訪瞭解到， 現在市面上的小龍蝦一斤價格在30元至50元不等。 往年入夏才有的小龍蝦， 怎麼三月份就上市了？
小龍蝦提前上市
“如今， 我好多朋友都開始在朋友圈曬龍蝦了， 看著一張張‘深夜放毒’的圖， 真讓人嘴饞。 ”市民趙女士告訴潯陽晚報記者， 最近她的朋友們不再曬火鍋了， 紛紛開始曬起了小龍蝦。
昨日， 潯陽晚報記者走訪我市不少餐飲店發現， 大部分餐飲店小龍蝦還未“爬”上餐桌， 可是一些夜宵店卻已經有小龍蝦開始出售， 在九江學院附近一家夜宵店店主告訴潯陽晚報記者：“我們店的龍蝦現在分兩種， 個頭大的88元一份， 個頭小的58元一份。 ”隨後， 潯陽晚報記者也在該夜宵店看到， 不少食客都紛紛點上了一盤小龍蝦開始品嘗， 其中一位食客告訴潯陽晚報記者：“能在3月就吃上小龍蝦， 真是滿足了我們吃貨的心願， 雖然價格比較貴， 但我們還是吃得很爽。 ”而另一位食客卻對3月的小龍蝦不太滿意， 他對潯陽晚報記者說：“肉不是很飽滿，
菜市場未見龍蝦身影
隨後， 潯陽晚報記者也走訪了一些菜市場並沒有發現賣龍蝦的商販。 據一水產品店的柯老闆解釋， 雖然龍蝦一年四季都有， 但是主要消費的時節還是在夏季。 “往年大概要到四月中下旬， 市場上才開始陸續有人賣龍蝦， 現在那些推出龍蝦的餐館基本上都是自己有貨源。 因為沒到時令季節所以售價也相對要貴一些。 ”在大多數人看來， 小龍蝦算是季節性消費， 但潯陽晚報記者採訪發現， 我市不少專營小龍蝦的餐飲店， 通過向不同地域地區的管道進貨， 主要是江蘇、安徽等地， 保證小龍蝦四季有售。
據瞭解， 小龍蝦的生長環境比較隨意， 池塘裡、農田裡都能長。 一般說來， 常規養殖的小龍蝦在冬天氣溫下降以後就不攝食， 轉而進入“冬眠期”， 當然就不會生長。 這時， 如果人為提高環境溫度， 比如加個大棚等， 理論上也能做到讓龍蝦繼續生長， 實現像反季蔬菜一樣“四季兼有”。 有專家表示， 小龍蝦正常要5月份才會上市， “現在提前上餐桌， 更多原因應該是市場需求， 而不是天氣因素。 ”
□相關連結：吃龍蝦要注意什麼?
一、蝦頭和蝦線千萬不要吃。 龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分， 鑒於大部分飯店為了省事出售的龍蝦基本不除去蝦頭， 所以在飯店食千萬不要食用蝦頭；而蝦線是龍蝦體內僅次於頭部第二髒的部位，
二、肉體鬆軟無彈性極有可能是死蝦， 買小龍蝦最怕遇到死蝦， 因為小龍蝦死後腐壞得很快， 會分解產生組胺等有毒物質， 滋生有害病菌， 食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病， 危害身體健康。
三、在家烹製小龍蝦時， 一定要高溫煮熟煮透， 可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。 建議在烹飪加工前， 一定要放清水餵養24小時左右， 這樣， 龍蝦可以吐出體內的代謝物。