依據中國腫瘤登記年報， 胃癌高發地區為西北地方和東南沿海， 如上海甘肅江蘇青海山東遼寧等。
這些地區的人群多愛吃高鹽、醃制食物， 而醃制食物尤其是沒醃透的食物裡面， 含有較高的致癌物亞硝酸鹽。
胃癌的常見病因是什麼地域環境及飲食因素
西北和東部沿海地區的居民以肉食為主， 喜歡熏、烤甚至是醃制的豬肉、羊肉等， 這些食品中的亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物的含量高。
幽門螺桿菌感染
幽門螺桿菌能促使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽及亞硝胺而致癌。
幽門螺桿菌引起胃黏膜慢性炎症加上環境致病因素加速黏膜上皮細胞的過度增殖， 導致畸變致癌。
幽門螺桿菌的毒性產物 CagA、VacA 可能具有促癌作用， 胃癌病人中抗 CagA 抗體檢出率較一般人群明顯為高。
癌前病變
胃息肉、慢性萎縮性胃炎等癌前病變， 可能伴有不同程度的慢性炎症過程、胃黏膜腸上皮化生或非典型增生， 有可能轉變為癌。
遺傳和基因
胃癌患者的一級親屬得胃癌的危險性比一般人群平均高出 3 倍。
長期抽煙及酗酒
長期抽煙者胃癌發病危險較不吸煙者高 50%，
精神抑鬱
壓抑、孤獨、抑鬱、憎恨、厭惡、自卑、自責、人際關係緊張、精神崩潰、生悶氣等負面情緒會使胃癌危險性明顯升高。
胃炎發展到胃癌的幾率有多大慢性非萎縮性胃炎一步步發展到萎縮性胃炎、腸上皮化生、異型增生， 最終發展為胃癌， 要經過 40 年以上的時間。
如何有效治療胃炎用藥
有幽門螺桿菌感染的患者， 可以吃藥根治幽門螺桿菌， 減輕胃部炎症， 緩解症狀。
胃脹明顯的可以適當用一些促進胃腸蠕動的藥物。
胃反酸明顯的可以用一些抑酸及中和胃酸的藥物。
改善生活習慣
戒煙、戒酒、慎用傷胃的藥物，
飲食儘量規律， 細嚼慢嚥， 切忌狼吞虎嚥。 容易胃脹的人， 可以少吃多餐。
飯前洗手， 減少幽門螺桿菌的感染幾率。
保持好心情
學會自我調節， 不要讓不良情緒長期影響自己；
如果情況嚴重， 應該尋求心理醫生的幫助。
早期胃癌大多沒有症狀， 或只有一些不太明顯的症狀， 想要早期發現胃癌需要靠篩查， 胃鏡是非常不錯的篩查手段。
40 歲以上的人如果從未做過胃鏡， 就可以去檢查一次。 如果檢查沒問題， 自己也沒症狀， 此後可 3～5 年複查 1 次胃鏡。
萎縮性胃炎的患者， 應每 1～3 年複查 1 次胃鏡。
病理活檢證實伴有腸化生的患者， 應半年到 1 年複查 1 次胃鏡；病理活檢證實有低級別上皮內瘤變（即輕度不典型增生）的患者， 應 3～6 月複查 1 次胃鏡。