腰果也是堅果的一種， 不過除了直接吃還可以炒菜或是煲湯， 市場價格也略貴。 那麼， 腰果為什麼那麼貴?腰果長在哪裡?
腰果為什麼那麼貴
腰果(學名：Anacardium occidentale)是一種腎形堅果， 屬無患子目漆樹科腰果屬。 因其堅果呈腎形而得名。 腰果是果實內的種子， 果實成熟時香飄四溢， 甘甜如蜜， 清脆可口， 為世界著名的四大乾果之一。 腰果含有較高的熱量， 其熱量來源主要是脂肪， 其次是碳水化合物和蛋白質。
1、腰果樹的種植範圍小， 產量少。 腰果主要生長在熱帶地區， 我國南方有少量種植。 並且每一顆腰果樹上結的果實也很少， 一個果實上只結一個腰果， 這樣就導致了腰果的產量很少， 無法滿足市場需求， 價格自然也會偏高了。
2、腰果加工工序繁雜。 腰果從乾燥到脫皮， 再到包裝， 每一個過程都十分的繁瑣， 一個不注意製成的腰果仁就不能吃了。 據統計， 生腰果的果仁產出率為24%。
3、腰果的營養價值高。 腰果與核桃、榛子、杏仁並稱為世界四大堅果， 是一種營養價值和保健效果都很好的堅果類食物， 老少皆宜。 也正因為其各方面的價值都很高， 自然價格高也是理所當然。
4、運費高。 因我國腰果種植的歷史和範圍比其他國家都略遜一籌， 所以國內市面上售賣的腰果大多是進口產品， 這樣成本也就變高了， 這也是為什麼進口的比國產的價格要高的原因。 #p#副標題#e#
腰果長在哪裡
據說腰果原產于巴西。 其樹高和樹冠的直徑都可達到10米左右。 它先長出果實(nuts)， 等果實長大之後， 開始長果實上方的果子(Cashew Apples)。 那cashew apple喧賓奪主了， 其實它是副產品， 而且非常容易腐爛，
果實屬堅果， 形如粗大的豆子， 有時長超過2.5釐米， 形狀奇特， 好像一端被壓入梨形膨大的肉質果柄中。 果柄居然比堅果大3倍。 果柄淡紅色或黃色， 具有兩層皮(或殼)， 外殼薄， 略有彈性， 堅實， 表面光滑如玻璃， 成熟前為橄欖綠， 成熟後為草莓紅色;內殼堅硬。 兩層殼之間有棕色的油， 皮膚接觸後可致水瘡。 有濃郁而獨特的香味。 在國際市場上與扁桃、胡桃、腰果、榛子一起， 並列為世界四大乾果。
營養價值
果仁營養豐富， 多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。 此外腰果仁可榨油， 腰果仁油為上等食用油，
腰果仁是名貴的乾果和高級菜肴， 含蛋白質達21%， 含油率達40%， 各種維生素含量也都很高。 在國際貿易中， 每噸腰果仁價值5000多美元， 不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。 腰果殼含油率達11%， 腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。 用腰果油油漆傢俱可以耐高溫， 據報導， 美國的太空梭， 就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層塗料的。
腰果含有較高的熱量， 其熱量來源主要是脂肪， 其次是碳水化合物和蛋白質。 腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸， 其中油酸占不飽和脂肪酸的90%， 亞油酸僅占10%，
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多， 並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。