微波爐加熱食物有害健康嗎

微波爐加熱食物有害健康在微信朋友圈裡瘋傳，主要內容無怪乎說微波爐加熱會破壞食物結構，造成營養流失；使用微波爐加熱的人食品會對腦部造成輻射；長期食用微波食物會造成癌症；醫院用微波爐加熱血液導致血液凝固病人死亡。

那麼我們來看看微波爐是如何加熱食物的，其實微波爐加熱食物的原理非常簡單，當微波輻射到食物上時，食物中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。

由於食物中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食物的溫度也就上升了。（這也是為什麼相對來說我們覺得很幹的食物不容易被加熱。）一般來說，微波可以穿透食物，因而其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快，相比傳統方式，熱效率很高。

好了，說白了微波爐加熱就是通過微波讓食物中的水分子運動起來變熱而已，根本沒有破壞食物的成分。微波爐停止工作食物中就沒有微波了又怎麼會破壞腦部健康呢？同樣道理也不可能導致癌症。醫院用微波爐加熱血液導致凝固則是個事故，因為冷庫出來的血液要用溫水加熱到體溫使用，

用微波爐加熱血液和用開水燙一樣肯定會破壞血液中的活性細胞，這是基本的醫學常識。

其實微波爐加熱食物對健康倒沒有什麼壞處，速度快節約時間。但是微波爐加熱食物的的確確有很大的缺點，就是會消耗食物內的一定水分，造成食物發幹，口感差，這也是微波爐做出的食品不好吃的原因。