蚌埠：大學城“網上外賣”衛生狀況堪憂

本報記者 徐越薔

手機下單， 外賣很快送達。 因省時快捷， 若再用上優惠券， 價格比門店還便宜一半， 網路點餐如今被越來越多人使用。 然而， 這些在外賣平臺上看著光鮮亮麗的餐館， 真的讓人吃得放心嗎?近日， 市食品藥品監督管理局對大學城附近協力廠商外賣平臺商家進行了突擊檢查， 發現多家外賣商家廚房環境髒亂不堪， 衛生狀況堪憂， 甚至有些是無證經營。

經營外賣的餐廳後堂環境髒亂差

11月20日， 淮河晨刊記者跟隨執法人員來到位於龍湖春天商業街11棟15號的“南京回味鴨血粉絲”店， 看到該店的衛生間和後廚緊鄰在一起，

洗菜池就設在廁所內。 廁所內擺放著剛清洗好的蔬菜， 一旁就是蹲廁。 7棟23號的“一品香黃燜雞米飯”店的後堂也是緊挨著廁所。

在“南京回味鴨血粉絲”店旁邊的“酸菜魚米飯”店內， 老闆和店員正在忙碌著。 走進後廚， 滿地的油漬， 髒亂不堪， 灶具上落滿了一層厚厚的黑灰， 炒菜的鍋已髒得看不清底色， 放置蔬菜的冰櫃也是污漬斑斑。 一個大盆裡堆滿了還未清洗的碗， 屋內蒼蠅亂飛， 氣味難聞。 無獨有偶， 不遠處的“家常菜”店也同樣存在後堂環境髒亂差的情況。

無證餐廳經營的外賣你敢吃嗎?

同是在龍湖春天商業街內， 記者走進一家名為“通緝飯”的店鋪。 這家店鋪店面很小， 在門口顯眼位置張貼有“餓了麼”外賣的宣傳單頁。

走進狹小的店堂， 記者看到店內擺放著許多外賣打包盒。 牆面上懸掛的證件引起了執法人員的注意， 原來該店只取得了小餐飲的備案， 並無食品經營許可證， 不具備在網上提供就餐服務的資質。

走進該店後堂內， 宮保雞丁、魚香肉絲等速成品原料堆滿了整個冰箱。 現場只需對速成品原料進行簡單加工， 一份蓋澆飯即可迅速成型。 從搜集出的大量外賣訂單票據來看， 銷量十分可觀， 送餐的對象大部分都是附近高校的學生。 “每天至少都能賣出三四十份， 生意好的時候， 能賣近百份。 ”聽見老闆說到這裡， 記者不禁為大學生們的健康感到憂慮。

網路訂餐專項檢查進行時

其實， 自上周起， 市食藥監局已開展網路訂餐專項檢查。

檢查物件主要是蚌埠地區網路訂餐平臺及線下的餐飲服務單位。 重點檢查入網經營的餐廳名稱， 地址的真實性、一致性;《餐飲服務許可證》持有情況， 從業人員健康證辦理情況;是否存在超範圍經營， 原材料的進貨查驗及索證索票情況;加工場所內外環境及衛生條件等， 重點範圍為網路訂餐量大、商戶較多的大學城附近、萬達廣場周邊的餐飲單位。

“目前各類協力廠商外賣平臺上， 商家無證經營的現象還普遍存在。 ”市食藥監局食品消費監管科科長戚仁江介紹：“在餐飲單位加工現場， 還有環境髒亂差、設施設備不到位、後堂物品存放淩亂以及食品原料採購索證索票不齊等違法違規現象。

”針對突擊檢查中發現的問題， 食藥監部門一律責令其限期整改。

此外， 新食安法要求網路食品交易協力廠商平臺應該對入網銷售的食品進行實名登記和資質審查。 那在沒有取得食品經營許可證的前提下， 這些店鋪又是怎麼通過審核的?對此， 市食品藥品監督管理局執法人員表示他們將約談協力廠商外賣平臺的負責人， 進行進一步調查。

網上外賣不是想賣就能賣

近日， 國家食品藥品監督管理總局發佈《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》， 要求網上餐飲應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證， 並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動， 不得超範圍經營。

“食品安全，

關係民生， 貼近每個人的生活， 讓我們的食品更安全、更透明、更放心， 這還需要市民們的監督和舉報。 ”市食藥監局提醒廣大市民， 若發現食品、藥品安全隱患， 可撥打12331進行投訴舉報。

採訪中， 一些市民還建議， 加大處罰力度， 以落實平臺的主體責任， 確保法規落地。 同時還應在這一領域引入信用聯動執法機制， 對商家、平臺、送餐員都應引入信用評價體系， 達到“一處違規處處受限”的效果。