糖化血紅蛋白是葡萄糖與血紅蛋白結合的產物， 主要反映2~3個月的血糖水準， 由空腹血糖和餐後血糖共同形成。
平均血糖（平均PG）、平均空腹血糖（平均FPG）、平均餐後血糖（平均PPG）與糖化血糖蛋白的關係：
一般而言， 糖化血紅蛋白如果控制在7%左右， 表示大部分的餐前血糖已經接近正常， 或是已經控制在7.2mmol/L以下。 倘若再進一步控制血糖， 需要同時監測餐前和餐後血糖， 儘量使餐後血糖的升幅保持在1.7~3.3mmol/L之間。
如果糖化血紅蛋白達到9%， 那就表示餐前血糖過高， 這種情況要優先把餐前血糖作為迫切要調整的目標。 如果餐前血糖不高而只是餐後血糖高， 則優先考慮能不能降低飲食中的碳水化合物的量， 或是選擇含糖量低、升糖較慢的主食。
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