提起速食， 我們首先會想起肯德基和麥當勞。 而在美國， 有一家風靡全國的中式速食連鎖， 截止2014年美國擁有1750家門店， 營收22億美元， 亞洲唯一的速食50強， 雇員2萬多名， 而他的創始人是美籍華人程正昌。
程正昌1973年和父親來到美國， 白手起家做到今天身價300多億， 2008年《福布斯》評出“25位知名美籍華人”， 生於揚州的熊貓速食集團創始人程正昌名列榜中， 成為唯一的江蘇人。 這次福布斯評出的25位知名美籍華人， 都是美國華裔移民中的傑出代表， 包括YouTube創始人陳士俊及雅虎創始人兼CEO楊致遠等。
程正昌的父親是蔣介石的廚師，
而夫婦兩人都是理工知識份子，
丈夫程正昌是數學博士，
妻子蔣佩琪是電子工程學博士。
程正昌投身餐飲行業一部分是為了實現父親的理想，
取得數學碩士學位的程正昌勸說父親開起餐館——聚豐園。
此後的幾年裡，
聚豐園雖歷經坎坷，
但是逐漸成長起來，
直到有一天一件事情改變了程正昌的想法。
1983年， 葛籣德爾一家大型購物中心的開發商找上門來， 問程正昌是否願意在購物中心內把聚豐園開成一家中式速食。 程正昌忽然產生一種念頭， 要把自家的中餐打造成像麥當勞這樣的大型速食連鎖， 工業化流程生產。 於是他答應了開發商的請求， 準備打造自己的品牌。 在起名字的時候， 他想起了國寶大熊貓， 這種憨態可掬的珍奇動物當年風靡美國， 深受人們喜愛。
於是就有了現在的熊貓速食和逐漸形成的外觀設計， 房子邊框是鮮豔的紅色， 正門口掛著一個圓形標誌， 白底中間一個大紅圓點， 圓點上一隻大熊貓憨態可掬， 熊貓頭頂環繞著一行英文字PANDAEXPRESS。 1985年僅有9家餐廳， 而到了1997年狂增到254家， 此後一發不可收拾， 日本韓國， 加拿大， 墨西哥， 迪拜都有熊貓速食的身影。
為什麼唯獨中國沒有呢？因為程正昌很清楚， 熊貓速食是專門為外國人的口味打造的， 進入中國必敗無疑。 超甜超鹹超油超重口味,， 中餐在它面前更像素菜。 著名的有左宗棠雞， 李鴻章雜碎， 陳皮雞， 西蘭花牛肉。 李鴻章在這裡不幸躺槍。
不過熊貓速食的成功也給中餐的口碑帶來不太好的名聲，成為“廉價餐飲”的代名詞，和日式餐飲的精緻昂貴正好相反。外國人吃的中餐根本不是地道的中餐，這也讓我們想到，肯德基一系列的本土化措施是不是同樣讓我們吃到了假的“西式速食”呢？
不過熊貓速食的成功也給中餐的口碑帶來不太好的名聲，成為“廉價餐飲”的代名詞，和日式餐飲的精緻昂貴正好相反。外國人吃的中餐根本不是地道的中餐，這也讓我們想到，肯德基一系列的本土化措施是不是同樣讓我們吃到了假的“西式速食”呢？