目前， 市面上的調味料琳琅滿目， 品種繁多， 以味精、雞精、醬油等調味品最為常見。 近年來， 由於黑心商家的違法牟利行為及食品監管不力， 食品安全問題突出， 人們對調味品的安全性越愈發重視。
那麼， 雞精， 味精， 老抽和生抽， 這些調味料平時可以多吃嗎？吃多了有什麼壞處？接下來， 讓話食和大家一起尋找答案吧！
一、 常見調味品的安全問題
（1） 味精
味精， 味精的化學名稱是谷氨酸鈉， 谷氨酸作為一種氨基酸， 廣泛存在於人體中， 人體體重的17% 是蛋白質， 而蛋白質的20% 是谷氨酸鹽， 足見其重要的營養價值[1]。
大量的文獻和資料表明， 谷氨酸鈉的安全係數是非常高的。 除12周內嬰兒不能吃味精外， 普通人每日允許攝取量為120毫克/公斤體重， 也就是體重50公斤的人每日食用6克， 一勺左右。
在味精的安全問題上， 還有一個讓人們關心的問題， 味精遇高溫後食用會不會致癌。
（2） 雞精
雞精是一種複合調味品， 主要的成分是味精（谷氨酸鈉）和鹽。
其中， 味精在總成分中占到了40%左右， 還有一些其他的成分，
由於食鹽攝入過多會增加高血壓、心血管疾病的發作風險， 損害心臟主動脈， 甚至會導致胃癌， 因此對食鹽的攝入量膳食指南中有明確規定：成人食鹽每日最好不要超過6克， 即一勺左右。 由於雞精含鹽豐富， 吃太多雞精會使人體食鹽每日攝入量有超標的可能， 增加患高血壓、心血管等疾病的風險。
此外， 雞精的核苷酸成分在人體內的代謝產物主要是尿酸， 平時吃太多雞精， 可能會導致體內尿酸偏高， 出現高尿酸等症狀。 所以在日常飲食中應該少吃雞精。
（3） 生抽和老抽
醬油（豉油）是一種具有特色用於烹飪的調味料。 在廣東地區又有“老抽”和“生抽”這兩種習慣性的稱呼。
生抽和老抽是以優質的黃豆和麵粉為原料， 經發酵成熟後提取而成。 不同的是生抽吃起來味道較鹹， 顏色比較淡， 而老抽是在生抽中加入焦糖色， 經特別工藝製成的濃色醬油， 吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺[2]。
生抽和老抽的鹽含量很高，
此外， 醬油經常會使用苯甲酸鈉防腐， 苯甲酸鈉一般會按國家食品衛生法規添加。 對於苯甲酸鈉的安全問題， 大家不必擔心。
二、 警惕人為造成的安全問題
總而言之，正規產商生產的調味品必須符合或達到國家標準。
人為造成的安全問題五花八門，主要體現在假冒偽劣的調味品上。在日常生活中，我們應該提高警惕性，謹防買到勾兌醬油、假劣雞精等假冒偽劣調料品。
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總而言之，正規產商生產的調味品必須符合或達到國家標準。
人為造成的安全問題五花八門，主要體現在假冒偽劣的調味品上。在日常生活中，我們應該提高警惕性，謹防買到勾兌醬油、假劣雞精等假冒偽劣調料品。