食品安全風險監測元素檢測技術培訓。
本網訊2016年， 我區實施食品安全風險監測體系建設， 全區7個市（地）、74個縣（區）開展了食品污染、有害因素監測及食源性疾病監測，
去年採集五大類食品166份進行化學污染物監測
自治區疾控中心衛生檢驗所所長彭措次仁介紹， 去年依託自治區疾控中心（國家食品安全風險監測西藏中心）和各市（地）疾控中心， 按照2016年食品安全風險監測工作手冊， 7市（地）、74個縣（區）開展了食品安全風險監測。
“2016年我們採集了五大類食品166份進行了化學污染物監測， 採集樣品的地點包括商店、農貿市場、小型餐飲店等， 其中流通環節採集的樣品占所有樣品的93.97%。 ”彭措次仁同時介紹， 這五大類食品包括蔬菜及其製品、穀物及其製品、澱粉類製品、調味品以及兒童食品。
除了化學污染物監測， 彭措次仁介紹， 2016年微生物監測共完成1092份監測樣品中3613個監測資料。 他告訴記者：“微生物監測主要針對豆製品、堅果與籽類及其加工制品類等13類食品中常見的衛生指標菌、致病菌、寄生蟲進行監測。 ”
今年針對地方特色食品等10大類開展監測
日前出臺的《全區衛生計生部門2017年食品安全風險監測工作方案》對今年的工作進行了統籌安排。 “針對食品污染及食品中的有害因素監測主要包括常規監測和專項檢測兩大塊， 其中常規監測的樣品涉及糧食及其製品、蔬菜及其製品、水果及其製品、肉及肉製品、乳及乳製品、特殊膳食用食品、調味品、罐頭類食品、餐飲食品、地方特色食品等10大類。
據介紹， 開展地方特色食品安全風險監測， 不僅可以及時瞭解這些食品中主要污染物及有害因素的污染水準和趨勢， 確定危險因素的分佈和可能來源。 “另外， 還能為開展食品安全風險評估和標準制定、跟蹤評價等提供科學依據。 ”彭措次仁說道。
“按照消費量大、設計人群多、具有西藏地方特色等特點， 目前地方特色食品的監測主要包括糌粑、鮮奶、奶渣、酥油和朋必五類食品。 監測的項目包括大腸埃希氏菌計數、單核細胞增生李斯特氏菌等， 計畫全區採樣數為400份。 ”彭措次仁說道。