張振中 文/圖
編者按：爽滑清口的絲瓜， 味甜汁多的番茄， 甜軟黏糯的糯米……隨著人們對農產品需求的多樣化， 曾經的老口味逐漸回到人們的視野。 老口味歸來， 品種選擇、種植方式都與過去不同。 和產量高、適合大批量生產的新品種相比， 老品種的種植更多針對小眾特色市場， 唯有瞄準消費需求“精”耕， 才能打出特色牌。 在湖南瀏陽， 就有一對父子多年來搜集推廣優質特色老品種， 小編為您帶來他們的故事。
圖為於建起展示從全國各地搜集來的老種子。
11月11日， 在湖南省瀏陽市永安鎮蘆塘村， 74歲的種地“老把式”于國林從深圳趕了回來， 中華老種子博覽園11月12日動工， 100多畝試種的蔬菜老種子已經長苗， 他親手和農民兄弟們一起將這些菜苗移栽到博覽園。
于國林從外返家， 而他的兒子于建起則從家啟程赴外， 前往貴州山區搜尋老種子， 這是他的第31次追尋老種子之旅，
于氏父子有一個樸素的願望， 將“失傳”的老種子找回來， 在當地農民中間推廣種植， 在永安這個國家級田園綜合體的土壤裡， 讓老種子生根發芽結出碩果。
父子倆的夢想：
找回失傳的老味道
“留得葫蘆子， 不怕無水瓢；一根絲瓜種， 種出一畝瓜。 ”在於建起的印象中， 他是聽著父親哼的調子長大的。 小時候， 家裡種的絲瓜顏色變為黃白色後， 父親就帶著他採收， 將種子從瓜瓤裡取出來， 留待來年栽種， 而瓜瓤則用來洗碗。
“以前一個人吃三四碗絲瓜， 如今三四個人吃一碗絲瓜。 ”長年呆在省會城市長沙的於建起感慨說， 現在很難吃到兒時的味道， 而失去的味道主要緣於失傳的老種子。
在於國林的記憶中， 從上世紀90年代初開始， 傳統品種就退出了農民的種植“舞臺”， 取而代之， 越來越多的農民開始選擇種植雜交品種。 時至今日， 在田多地廣的瀏陽市， 農民種植的老品種占比不到5%， 只有在邊遠山區和一些有老種子情結的鄉村， 還有零星面積的老品種種植。
蘆塘村就屬於後者。 雖然于國林自己對老種子愛不釋手， 但他也只能動員一些和他年齡相仿的“老把式”自耕自種， 將30多種傳統品種保留了下來， 而這只不過是滄海一粟， 有不少品質好、有市場的老品種有待發掘、保護、推廣。 他年齡大了， 這個任務就只能交給兒子于建起。
山路遭遇塌方：
瞬息間救出一袋種子
2015年8月， 於建起第一次去了貴州省荔波縣，
於建起帶著好不容易找到的種子驅車往回趕， 沒想到途中又碰上了塌方。 情急之下， 他顧不上從車裡拿行李， 抓起裝種子的口袋就往車外跳，
老稻種也是於建起的搜集物件。 近兩年， 每年穀雨下穀種前， 於建起都要去全國農業文化遺產之一的湖南省新化縣紫鵲界梯田， 搜集農民種了半個世紀的老稻種。 在當地， 麻谷紅、白沙糯、魚籽糯等老稻種農民還有留種， 但紅幟黏、早蘭黏、嶽山黏、喜白黏、岩黏等老稻種則難尋蹤跡。
“魚籽糯加工成糯米， 打的糍粑能拉一隻手那麼長。 麻谷紅等紅穀用來熬粥， 味道太好了。 ”在親眼看了打糍粑、親自嘗過紅穀粥後， 於建起決定把這些優質老品種帶回村子裡， 進行展示、推廣。
雖然找回了不少老種子， 但一些珍貴的好品種目前還沒有找到。 如有一種叫“三粒村”的古老稻種， 在市場上、農民家中根本找不著。現在，於建起每到一個地方，返鄉之前都要雇一個當地農民，替他繼續尋找老種子。
種出新的希望：
市場受歡迎農民願意種
“因為自身情結，搜集保留一些老品種固然重要，但最重要的是要將好的、有市場的推廣給農民種植，推動我們當地種植業種優種強，這才是關鍵。”為了推廣老種子種植，于建起辭去長沙年薪豐厚的工作回到了家鄉蘆塘村，發動當地農民成立了盤古生態種養專業合作社。但相當一部分農民最初並不買帳，認為比起雜交品種，傳統品種產量低，加上對種出來的蔬菜味道怎麼樣心裡沒底。
“眼見為實，說一千道一萬，還不如種給農民看。”于建起帶動合作社社員進行試種示範，今年陸續試種了黃瓜、辣椒等老品種蔬菜，結果讓社員們喜出望外。比如一種叫“五爪龍”的朝天椒，比起常規辣椒種生長週期要多一兩個月，直到10月份還在結辣椒。雖然個頭小一點，但密度大，單位面積的產量並不低，試種的10多畝辣椒打了個豐收仗。用老種子種出的黃瓜雖然比市場上的黃瓜要短一點，但個頭更粗壯，今年兩季黃瓜種下來，畝產近1萬斤，一斤賣價高達5元。採訪時，農戶熱情地遞給記者一根，黃瓜味道純正，香脆可口。
這樣的味道不僅受到市場歡迎，也讓遊客著謎。今年國慶日期間，村裡舉行了猜謎語比賽，擔心活動時間太長，讓參加比賽的小學生餓肚子，於是合作社給每個學生髮了根黃瓜吃，沒想到學生們吃完之後讚不絕口，還要求將黃瓜當作獎品發放，帶回家裡給家人吃。
看見合作社社員嘗到了甜頭，其他農戶也跟著種了起來。當地農民于春陽特意從合作社要了一些香瓜、辣椒、南瓜苗，種了一畝，發現產量、品質都比較高，於是謀劃著在村裡開辦一家農家樂，用老種子種出的蔬菜來招待遊客。
遊客喜歡吃，農民願意種，於建起更加堅定了自己最初的想法，趁蘆塘村納入瀏陽國家級田園綜合體永安“童話灣裡”功能區，決定在灣裡屋場的田園間打造中華老種子博覽園。博覽園包含老種子科研育種、種苗提純復壯培育中心、田園私廚體驗、老種子蔬菜公園等20多個項目。
“這些種子很多是千百年以前流傳下來的。在今天推廣種植，需要進行提純，把其中品質好、有市場的留下來。”於建起說。
“讓老種子走進‘種子園’，走進田園綜合體，最終走到老百姓的餐桌上。”前來考察瀏陽田園綜合體的財政部專家對此讚不絕口，認為將老種子保護和恢復起來，為建設種業強國提供了戰略資源，對確保農產品安全起了重要作用，能讓老百姓吃得更好、吃得健康。
實習編輯：王雪兒
編輯：張程
責任編輯：張磊
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網上收聽：央廣網（www.cnr.cn或country.cnr.cn）
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在市場上、農民家中根本找不著。現在，於建起每到一個地方，返鄉之前都要雇一個當地農民，替他繼續尋找老種子。種出新的希望：
市場受歡迎農民願意種
“因為自身情結，搜集保留一些老品種固然重要，但最重要的是要將好的、有市場的推廣給農民種植，推動我們當地種植業種優種強，這才是關鍵。”為了推廣老種子種植，于建起辭去長沙年薪豐厚的工作回到了家鄉蘆塘村，發動當地農民成立了盤古生態種養專業合作社。但相當一部分農民最初並不買帳，認為比起雜交品種，傳統品種產量低，加上對種出來的蔬菜味道怎麼樣心裡沒底。
“眼見為實，說一千道一萬，還不如種給農民看。”于建起帶動合作社社員進行試種示範，今年陸續試種了黃瓜、辣椒等老品種蔬菜，結果讓社員們喜出望外。比如一種叫“五爪龍”的朝天椒，比起常規辣椒種生長週期要多一兩個月，直到10月份還在結辣椒。雖然個頭小一點，但密度大，單位面積的產量並不低，試種的10多畝辣椒打了個豐收仗。用老種子種出的黃瓜雖然比市場上的黃瓜要短一點，但個頭更粗壯，今年兩季黃瓜種下來，畝產近1萬斤，一斤賣價高達5元。採訪時，農戶熱情地遞給記者一根，黃瓜味道純正，香脆可口。
這樣的味道不僅受到市場歡迎，也讓遊客著謎。今年國慶日期間，村裡舉行了猜謎語比賽，擔心活動時間太長，讓參加比賽的小學生餓肚子，於是合作社給每個學生髮了根黃瓜吃，沒想到學生們吃完之後讚不絕口，還要求將黃瓜當作獎品發放，帶回家裡給家人吃。
看見合作社社員嘗到了甜頭，其他農戶也跟著種了起來。當地農民于春陽特意從合作社要了一些香瓜、辣椒、南瓜苗，種了一畝，發現產量、品質都比較高，於是謀劃著在村裡開辦一家農家樂，用老種子種出的蔬菜來招待遊客。
遊客喜歡吃，農民願意種，於建起更加堅定了自己最初的想法，趁蘆塘村納入瀏陽國家級田園綜合體永安“童話灣裡”功能區，決定在灣裡屋場的田園間打造中華老種子博覽園。博覽園包含老種子科研育種、種苗提純復壯培育中心、田園私廚體驗、老種子蔬菜公園等20多個項目。
“這些種子很多是千百年以前流傳下來的。在今天推廣種植，需要進行提純，把其中品質好、有市場的留下來。”於建起說。
“讓老種子走進‘種子園’，走進田園綜合體，最終走到老百姓的餐桌上。”前來考察瀏陽田園綜合體的財政部專家對此讚不絕口，認為將老種子保護和恢復起來，為建設種業強國提供了戰略資源，對確保農產品安全起了重要作用，能讓老百姓吃得更好、吃得健康。
實習編輯：王雪兒
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