文化與健康：海苔被傳營養豐富， 好吃零食， 而且一天2片能防三種癌！紫菜烤熟之後質地脆嫩， 入口即化， 特別是經過調味處理之後， 添加了油脂、鹽和其他調料， 就搖身變成了特別美味的“海苔”了， 那麼它是否真的如此好呢？
文化與健康
鑒定：海苔雖有些醫療價值， 但不至於一天2片能防三種癌！
要點：1、所給理由錯誤多！ 2、海苔醫療價值有限不宜長期連續食用， 多食卻引發疾病
文化與健康
1、文章所給理由錯誤多：葉酸毛豆和海苔含量都極低
該文中稱：“葉酸能預防腸癌及胃癌， 海苔就含有豐富葉酸， 和蔬菜中葉酸含量第一名的毛豆相比還多出6倍。 ”， 其實葉酸毛豆和海苔含量都極低， 葉酸也叫維生素B9， 是一種水溶性維生素。 葉酸富含於新鮮的水果、蔬菜、肉類食品中。 食物中的葉酸若經長時間烹煮， 可損失50%～90%。 蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；鹽水浸泡葉酸也會損很多。
海苔都是紫菜加工而成， 壇紫菜含蛋白質、糖、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C， 煙酸、及鈣， 磷， 鐵， 碘等， 硫辛酸、膽鹼、磷脂、甘油酸酯、二十碳四烯酸、葉黃素、藻紅蛋白、藻青素、氨基酸、以谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸為主。
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文化與健康：條斑紫菜氨基酸以丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量最高，
甘紫菜含具有保護潰瘍和活化巨噬細胞作用的脂多糖、維生素B12、核黃素， 煙酸、丙氨酸， 谷氨酸， 天冬氨酸等氨基酸， β-胡蘿蔔素， α-胡蘿蔔素， 葉黃素， 玉蜀黍黃質， 藻紅蛋白， 藻青蛋白， α-蒎烯， d-檸檬烯， 纈草酸， 乙酸， 丙酸及脂類等。
毛豆既富含植物性蛋白質， 又有非常高的鉀、鎂元素含量， 維生素B族和膳食纖維特別豐富， 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分， 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。 毛豆海苔的葉酸都極少！
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2、海苔不宜長期連續食用醫療價值有限， 多食卻引發疾病
海苔雖然含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景， 其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
雖有預防的好處， 但不宜長期連續食用， 多食卻引發疾病， 其含鹽量高， 攝入過多會造成高血壓及相關疾病。 含碘高， 誘發甲狀腺癌。
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文化與健康：幹海苔的鹽分和味精含量很高， 不宜長期連續食用，一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完後要及時喝水。一個文獻：中國外研社和日本三省堂聯合出版的《外研社 — 三省堂日漢漢日詞典》。
因此海苔雖有些醫療價值，但不至於一天2片就能防三種癌！傳遞有意義的資訊，傳播社會價值！
不宜長期連續食用，一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完後要及時喝水。一個文獻：中國外研社和日本三省堂聯合出版的《外研社 — 三省堂日漢漢日詞典》。因此海苔雖有些醫療價值，但不至於一天2片就能防三種癌！傳遞有意義的資訊，傳播社會價值！