作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 葉珍珍
冬季進補，
你準備好了嗎？
人參為五加科植物人參的乾燥根和根莖，
高麗參根據不同的炮製工藝分為水參、白參、太極參和紅參。
水參：未經加工和乾燥的新鮮人參。
白參：將水參晾曬或陰乾加工而成。
太極參：將水參置於80~90℃的水中浸煮10~20分鐘後乾燥而成。
紅參：將水參經蒸制等系列加工而成。
高麗紅參一般為民間百姓常說的高麗參，
以下文中所說的高麗參均指高麗紅參。
高麗參一般生長4至6年採收，
其中以六年根品質最優，
超過六年品質便會走下降，
6年根的高麗紅參為參中極品。
根據品質不同，
韓國高麗參分為天、地、良、切；朝鮮高麗參分為天、地、人、翁四個等級。
其中以前三種等級最為常見，
“天”為一級品，
“地”為二級品，
“良”和“人”均為三級品。
蘆頭
短而粗，
約1~2個；蘆頭與“參肩膀”寬度相近，
習稱“將軍肩”；蘆碗中間凹陷，
邊緣平整。
參身
經壓制成似方柱形，
參身較直；主根呈紅棕色（存放時間越長，
顏色逐漸變深），
部分高麗參上部或整支主根為黃褐色，
俗稱“黃馬褂”；有不規則細縱紋。
參腿
2~3支根，
短而粗，
呈淡紅褐色。
橫切面
紅棕色， 角質狀透明， 有明顯的年輪；質硬而堅脆。
質地
體堅實，
質重，
不易折斷。
香氣
香氣濃郁，
味甘微苦。
高麗參具有大補元氣，
複脈固脫，
益氣攝血功效。
現代研究表明，
高麗參具有益智健腦、鎮痛、防癌抗癌、增強免疫力、抗疲勞、抗氧化和抗衰老等作用。
嚼服
以2-3 片高麗參含於口中細嚼可生津提神。
燉服
將高麗參切片，放入瓷碗內，封密碗口，置於鍋內隔水燉。
磨粉
將高麗參磨成細粉，吞服，用量視個人體質而定，一般每次1-1.5克。
沖茶
將高麗參切成薄片，用開水沖泡，代茶頻飲。
泡酒
將整根高麗參放入白酒中浸泡，酌情服用。
燉煮食品
將整根高麗參放入白酒中浸泡，酌情服用。
注意事項
高麗參性溫，為大補之品，非虛證及有以下表現者不宜服用：
（1）牙齦紅腫、口乾咽燥、流鼻血、身熱、大小便不利等實熱證表現者，均禁用高麗參；
（2）骨蒸潮熱、五心煩熱、午後潮熱、盜汗、顴紅、舌紅少苔等“陰虛”有熱症狀者，亦當忌用；
（3）高麗參對神經系統有興奮作用，過量服用可導致失眠、抑鬱、體重減輕等不良反應，故有上述症狀的人應慎用；
（4）高麗參可使血壓升高，高血壓患者如果濫用，可引發腦溢血，因此，高血壓患者應慎用；
（5）高麗參不宜與蘿蔔、萊菔子、藜蘆、五靈脂同服。
一審：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 葉穎霞
二審：武漢市中西醫結合醫院 張耕
以上為“藥品安全合作聯盟”志願者的原創作品，如若轉載請注明作者和來源！
【藥盾公益】官方公眾號（PSMChina）以中國非處方藥物協會、中國藥學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM藥品安全合作聯盟，廣匯資源，凝聚力量，促進公眾用藥安全。
燉服
將高麗參切片，放入瓷碗內，封密碗口，置於鍋內隔水燉。
磨粉
將高麗參磨成細粉，吞服，用量視個人體質而定，一般每次1-1.5克。
沖茶
將高麗參切成薄片，用開水沖泡，代茶頻飲。
泡酒
將整根高麗參放入白酒中浸泡，酌情服用。
燉煮食品
將整根高麗參放入白酒中浸泡，酌情服用。
注意事項
高麗參性溫，為大補之品，非虛證及有以下表現者不宜服用：
（1）牙齦紅腫、口乾咽燥、流鼻血、身熱、大小便不利等實熱證表現者，均禁用高麗參；
（2）骨蒸潮熱、五心煩熱、午後潮熱、盜汗、顴紅、舌紅少苔等“陰虛”有熱症狀者，亦當忌用；
（3）高麗參對神經系統有興奮作用，過量服用可導致失眠、抑鬱、體重減輕等不良反應，故有上述症狀的人應慎用；
（4）高麗參可使血壓升高，高血壓患者如果濫用，可引發腦溢血，因此，高血壓患者應慎用；
（5）高麗參不宜與蘿蔔、萊菔子、藜蘆、五靈脂同服。
一審：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 葉穎霞
二審：武漢市中西醫結合醫院 張耕
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