吃得太好、吃得太少， 都有可能患膽結石。 “減肥不當， 尤其是追求快速減肥的人容易患膽結石。 ”不少減肥者會通過服用藥物、降低食欲的方法來減輕體重。 他們往往控制飲食， 不吃米飯， 有的甚至只吃少量的蔬菜。 攝食過少， 導致營養配比不均衡， 會引起膽囊淤滯、排空延緩、膽汁粘稠以至結石形成。 而這種現象在減肥速度加快時最為明顯， 當減肥速度超過每週1.5公斤時， 膽石發生的危險就會突然增加。
減肥者膽汁中的膽鹽含量明顯增加， 粘液增加至少10倍以上， 鈣類也增加40%。 而鈣與粘液的增加， 對膽結石的形成起到了主要作用。
合理安排膽結石患者的日常飲食習慣。
1.儘量少吃高膽固醇和高脂肪的食物， 忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物， 如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點心、奶油蛋糕等。
2.合理的進食一些營養豐富的穀類食物。 比如每天吃6類食物，
3.熱量供給要滿足生理需要， 但要防止超量， 一般為1500～2400千卡。
4.注意飲食衛生， 避免寄生蟲感染。 平時生活要儘量做到有規律，
適當的進行體育鍛煉， 可以保持精神樂觀、情緒穩定、使氣血調和、臟腑功能正常、膽汁流暢， 膽汁成分之間的比例保持正常， 能避免膽總管結石的發生。 鍛煉身體可以使膽總管結石患者恢復健康的身體。
膽結石患者有哪些食療方
1.調養身體， 食療是首選， 通過食療來排石。 一個食療方， 出自醫書《太平聖惠方》。
方名：馬齒莧小薊茶。 取馬齒莧、小薊、白扁豆、淡竹葉、蒲公英各3g
做法步驟：將原料洗淨， 加清水蓋過藥材， 大火煮開後， 然後改小火慢煮1小時， 濾渣取藥汁
功效：利尿化石、活血、清熱
服用劑量：每日2次（注：不要隔夜喝）
調理貴在堅持， 首選食療， 這個藥方堅持飲用1個月即可看到效果。
2.紅棗茵陳茶
用料：紅棗10枚， 青皮、黨參、茵陳蒿各3克
制法：將紅棗掰碎， 與茵陳、青皮、黨參共入鍋中， 加水500毫升， 煎至300毫升。 分1～2次食棗、喝湯。
3.海棠白芍茶
取玻璃海棠、白芍花莖葉洗淨搗成細糊， 將花糊放在陶瓷碗裡倒上開水稍涼， 溫熱喝下， 一天一次， 連喝幾天， 就能化掉結石， 注意在飯前或飯後兩小時喝效果好。 結石嚴重者可多喝幾次。 因為結石多為鹼性的， 而玻璃海棠是酸性的， 酸堿中和。
4. 核桃仁
食用方法是：取新鮮核桃砸碎食用桃仁， 每日三餐飯前吃3～5個，確保吃半年以上，對消除體內殘留結石有不錯的效果。
每日三餐飯前吃3～5個，確保吃半年以上，對消除體內殘留結石有不錯的效果。