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第一、出殼24小時後鑒別的方法
超過24小時之後， 就要依據下列特徵對雛鶉進行雌雄鑒別了。
（1）母鵪鶉體形寬鬆， 體重較大， 公鵪鶉體形緊湊， 體重較小。
（2）母鵪鶉的胸部和面頰部羽毛為灰色帶黑色斑點， 公鵪鶉的胸部和面頰部羽毛為紅褐色。
（3）母鵪鶉的嗚叫聲細小低微， 公鵪鶉的鳴叫聲短促高朗。
（4）母鵪鶉的肛門上方無膨大部， 公鵪鶉的肛門上方有紅色膨大的性腺。
（5）而母鵪鶉的糞便中無泡沫狀附著物， 公鵪鶉糞便往往有白色泡沫狀附著物。
第二 出殼24小時之內鑒別的方法
在鵪鶉剛出殼的24小時內， 可以進行翻肛鑒別， 具體方法是：在100瓦的白熾燈下， 用左手將雛鶉的頭朝下， 背緊貼手掌心， 並輕握固定；再以左手的拇指、食指和中指捏住鶉體， 接著用右手的食指和拇指將雛鶉的泄殖腔上下輕輕撥開；如果泄殖腔的粘膜呈黃赤色且下壁的中央有一小的生殖突， 即為雄性；反之， 如果呈淡黑色且無生殖突， 則為雌性。
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