第二大風險：技術風險
（1）由於市場對果品的需求已經從數量型向品質型轉化， 在種植上就要求從單純追求產量向追求內外在品質、環保、安全、健康方面發展，
（2）農業技術是一門相當綜合的技術，
它涉及到從品種選擇到肥培，
從植保到灌溉，
從整形到產後採摘，
從包裝到保鮮等各個環節。
哪個環節失誤，
都有可能影響最終效益，
（3）我國果業的技術現狀：技術的主要來源地，
各大院校、各科研院所，
均偏向單一技術的研發，
缺乏技術整合；導致整個果業技術的綜合運用相當薄弱，
根本無法支撐我國果業的快速發展。