眾所周知， 免疫力低下的人群在冬季容易感冒。 中醫認為“正氣存內， 邪不可幹”， 通過強化體內正氣， 則不會輕易受到病毒侵襲， 而香菇就具有扶正氣的功效。
現代醫學研究也表明， 香菇中所含的多糖能提高人體免疫功能。 所以， 冬季常吃香菇， 有利於增強人體免疫系統功能， 不易發生感冒。
竹蓀是名貴的食用菌， 營養豐富， 香味濃郁， 滋味鮮美， 自古就被列為“草八珍”之一。
中醫認為， 肺虛久咳可以通過食用竹蓀來緩解， 這裡的肺虛久咳指的是慢性咳嗽， 而不是一般感冒引起的咳嗽。
猴頭菇， 菌中之王， 形似猴頭而得名。 民間有“多食猴菇， 返老還童”之說。
猴頭菇具有降低胃酸的功效， 能通過降低胃酸來保護胃黏膜。 因此， 猴頭菇對因胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高所導致的不適症狀有很好的緩解作用。
專家建議， 緩解胃病問題， 可食用猴頭湯。 選取猴頭菇60克， 以溫水浸軟後， 切成薄片， 加水煎湯， 稍加黃酒服用效果更佳。
黃酒實際上又稱米酒， 具有補中、保護胃黏膜的作用。
銀耳：美容養顏銀耳又稱雪耳、白木耳， 味甘。 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸、滋陰潤肺、美容養顏的作用，
對於女性來說， 臉上長斑是一件很讓人困擾的事情。 銀耳富有天然性膠質， 銀耳多糖， 有滋陰潤肺之功效， 長期食用可以起到潤膚， 去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。
木耳：補血養顏黑木耳， 其性平味甘， 具有滋補、潤燥、養血益胃、潤肺的作用。 黑木耳含鐵量高， 補氣養血， 可使人面色紅潤。
據現代科學分析， 每100克幹木耳中含鐵97.4毫克， 高於我們所熟知的補鐵蔬菜——菠菜（100克含2.9毫克鐵）中的鐵含量30倍以上。
金針菇——具有補肝、益腸胃等功效， 含有多種人體必需氨基酸， 可促進兒童身體和智力發育， 因此被稱為“增智菇”。
富含膳食纖維
金針菇有一個有趣的名字， 叫“see you tomorrow”， 意思是今天吃的金針菇是什麼樣， 第二天上廁所排出來的還是什麼樣的。
這是因為金針菇富含膳食纖維。
可以讓你產生飽腹感， 還可使大便變松、變軟， 便量增加， 同時直接刺激腸道蠕動， 加快糞便排泄。
可緩解便秘， 促進益生菌生長。