從小就聽家裡老人說骨頭湯補鈣。 的確， 骨頭湯裡含有一定量的營養物質， 如蛋白質、脂肪等， 作為一種物美價廉的食物， 對人體健康是有益的。 但喝了那麼多年的骨頭湯， 為什麼我們還是普遍會缺鈣？
專家已經證實， 骨頭湯裡的含鈣量其實不高！
事實上， 很多日常的食物裡就含有豐富的鈣。 飲食補鈣才是正道， 這些隱藏在食物堆裡的補鈣明星， 大家可要記牢了！
那些誤導你的補鈣食物誤區一：相信喝了骨頭湯不會缺鈣
骨頭湯補不了鈣， 因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在， 不容易溶解到湯裡， 骨頭熬煮後， 湯裡的鈣含量其實很低。 有實驗證明， 在高壓鍋蒸煮兩小時之後， 骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面， 但湯裡面的鈣仍是微乎其微。
骨頭湯濃白不是因為鈣含量高， 是其中的脂肪含量高。 長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。
要想用骨頭湯補鈣有一個方法：加上半碗醋， 再慢慢地燉上一兩小時。 醋可以有效地幫助骨鈣溶出。 需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋， 最好用砂鍋來燉， 避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
誤區二：相信豆漿是高鈣食品
營養學家經常勸告， 不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。 的確， 在很多方面， 豆漿都是一種非常好的飲品， 但單從鈣含量上來說， 它卻遠遠比不上牛奶。 這是因為， 大豆鈣含量雖然不算太低， 但加10杯水磨成豆漿之後， 含量就稀釋得很低了。
豆漿對骨骼的真正好處， 在於它可以提供植物雌激素， 減少更年期婦女的鈣流失。
誤區三：相信海帶可以補鈣
海帶裡面的鈣很多， 但只限於幹海帶。 可是幹海帶誰能大量吃呢？一旦吸了水， 鈣含量就不算多了。 而且， 海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收， 因為它們可以和鈣形成牢固的複合物， 裹挾著鈣一起“穿腸而過”。
但海帶也不是毫無裨益，
誤區四：水果代餐有利骨骼健康
很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素， 經常用水果代替一餐飯。 實際上， 水果是一種有益酸堿平衡的食品， 卻不是鈣的好來源， 而且嚴重缺乏蛋白質。
骨骼的形成需要大量的鈣， 也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。 如果用水果代替三餐， 則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足， 只會促進骨質疏鬆的發生。
也有人覺得補鈣只是小孩和中老年人的事兒。 其實， 人的骨密度在25歲左右達到頂點， 然後在30多歲就開始緩慢下降。 所以， 無論是孩子、青年、中年、老年， 補鈣不能停！
補鈣該從每天的飲食做起， 下面為大家推薦真正的補鈣食品排行榜！
1. 牛奶、優酪乳、乳酪
人體最佳的鈣來源， 就是牛奶， 非常適當鈣磷比例， 十分利於鈣的吸收。 常見的普通牛奶便是補鈣的最佳奶類。
乳製品也是食物補鈣的最佳選擇之一， 乳酪正是含鈣較多的乳製品， 而且這些鈣比較容易吸收。 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
2. 綠葉蔬菜
你知道嗎？綠葉菜其實是低調的“補鈣小能手”。
幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，
薺菜含鈣量幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶，但量足；
苜蓿，又叫草頭：含鈣量高達713毫克/100克，一盤酒香草頭下肚，一天的鈣量就達標了。
而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率。
3. 某些豆製品
這裡要強調一下並不是所有豆製品都能補鈣，例如豆漿。
大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆漿之後，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克，只是牛奶的1/10。所以在補鈣上豆漿不能代替牛奶。
如果想要靠吃豆製品補鈣，推薦您選：
鹵水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量138毫克/100克；
石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克。
它們在製作的過程中，加入鹵水或石膏，更能增加鈣含量。
4. 芝麻醬
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
100克芝麻醬中含鈣1170毫克。看上去是不是比牛奶青菜厲害多了？但問題是，芝麻醬熱量特別高，不能多吃，而且很多人也不會天天吃。
5. 魚蝦貝等海鮮類
雖然水產海鮮算肉類，但它們其實也是很不錯的補鈣食物：
魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克；
貝類含鈣量通常高於200毫克/100克。
不過，水產品也不能過量吃，建議每天吃40-75克，每週280-525克就夠了。
6. 堅果
堅果，特別是含油脂較多的堅果，也是鈣的良好來源。
各種炒熟的堅果，含鈣量多高達100-200毫克/100克。
另外，堅果中也富含不飽和脂肪酸，還有許多脂溶性維生素，比如維生素E，適量使用，對心血管健康也是有利的。
堅果每天不要吃太多，去掉殼的一小把果仁的數量就夠了。
7. 黑豆
黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質含量相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，是對高血壓、心臟病等患者有益。
乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。2. 綠葉蔬菜
你知道嗎？綠葉菜其實是低調的“補鈣小能手”。
幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，
薺菜含鈣量幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶，但量足；
苜蓿，又叫草頭：含鈣量高達713毫克/100克，一盤酒香草頭下肚，一天的鈣量就達標了。
而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率。
3. 某些豆製品
這裡要強調一下並不是所有豆製品都能補鈣，例如豆漿。
大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆漿之後，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克，只是牛奶的1/10。所以在補鈣上豆漿不能代替牛奶。
如果想要靠吃豆製品補鈣，推薦您選：
鹵水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量138毫克/100克；
石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克。
它們在製作的過程中，加入鹵水或石膏，更能增加鈣含量。
4. 芝麻醬
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
100克芝麻醬中含鈣1170毫克。看上去是不是比牛奶青菜厲害多了？但問題是，芝麻醬熱量特別高，不能多吃，而且很多人也不會天天吃。
5. 魚蝦貝等海鮮類
雖然水產海鮮算肉類，但它們其實也是很不錯的補鈣食物：
魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克；
貝類含鈣量通常高於200毫克/100克。
不過，水產品也不能過量吃，建議每天吃40-75克，每週280-525克就夠了。
6. 堅果
堅果，特別是含油脂較多的堅果，也是鈣的良好來源。
各種炒熟的堅果，含鈣量多高達100-200毫克/100克。
另外，堅果中也富含不飽和脂肪酸，還有許多脂溶性維生素，比如維生素E，適量使用，對心血管健康也是有利的。
堅果每天不要吃太多，去掉殼的一小把果仁的數量就夠了。
7. 黑豆
黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質含量相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，是對高血壓、心臟病等患者有益。