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除了吃羊肉抗寒 冬天吃什麼能吃掉寒冷

一到冬天, 有些人的手腳就開始變得冰涼, 有什麼辦法能讓冬天裡的身體暖和起來?其實, 冬天暖體的方法有多種, 其中吃羊肉就是方法之一。


《食療本草》中說, 羊肉性溫, 可以治療五勞七傷、藏氣虛寒。 《本草綱目》也說羊肉“暖中補虛, 補中益氣, 開胃健身, 益腎氣, 養膽明目, 治虛勞寒冷, 五勞七傷。 ”

許多人冬天都有手腳冰涼的症狀, 手背皮膚上還會出現網格狀的幹紋, 這類人群吃羊肉, 可以讓氣血暢通, 不再有寒徹骨的感覺, 手腳也會變熱乎, 整個人都會被溫暖包圍。 在羊肉的吃法裡, 涮羊肉和紅燜羊肉的通氣血效果最好。 涮羊肉時, 蔬菜一定不能少, 可以選擇茼蒿、大白菜、青菜等蔬菜;同時多放一些粉絲粉條, 增加澱粉的攝入。 還應該在火鍋中加入一些豆製品, 如豆腐、豆皮、凍豆腐等, 都是比較好的;如果再加一些如魚滑、蝦滑, 這樣的羊肉火鍋就更加鮮美了。

而從營養學上說, 這樣的搭配也是營養比較均衡的。

當然, 也不是所有人都適合吃羊肉。 有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、腹瀉, 或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均應減少或者不用羊肉;患有肝病、高血壓、急性腸炎和其他感染性疾病的病人, 或者在發熱期間也不宜食用。

此外, 吃羊肉不宜蘸醋, 因為醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸, 性溫, 宜與寒性食物搭配, 與熱性的羊肉不適宜。 羊肉還不宜與南瓜同食, 否則容易上火;烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

★其他“吃掉寒冷”的方法★

手腳冰涼者在日常飲食中要注意多選擇滋陰養陽的食物, 多吃新鮮蔬菜水果,

堅果, 多吃糯米、糙米、黃豆、芝麻、紅糖等溫熱性食物。 女性患者需要多補血, 這樣才能血氣充足, 不怕寒冷。

1、粱薑粥

高粱薑末15克, 大米100克。 將高粱薑末置粥鍋內, 並加入清水2000毫升, 用中火煎至1500毫升, 去粱薑渣, 再放入洗淨大米用文火煮成糜粥。 溫熱服食。

2、紅薯雞蛋粥

紅薯1/6塊, 雞蛋1個, 牛奶2大匙。 將紅薯去皮, 燉爛, 並搗成泥狀;將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。 紅薯泥加牛奶用文火煮, 並不時地攪動;黏稠時放入蛋黃, 攪勻。

3、霸王花豬肚湯

霸王花1兩(約40克), 豬肚1個;南北杏仁共2湯匙, 陳皮1/6個, 蜜棗4粒, 鹽適量;將霸王花、陳皮用清水浸軟, 刮囊洗淨;豬肚清洗後放沸水煮10分鐘, 取出洗淨, 瀝幹水後用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻, 取出再洗一洗。 適量水煮滾, 放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾, 再轉慢火煮3小時, 下鹽調味。

4、蓮子豬肚湯

豬肚300克, 蓮子100克, 料酒2杯蓋, 生薑薄片2片, 鹽, 雞精, 蔥末。

豬肚洗淨氽熟, 切成兩指寬的小段。 將豬肚、蓮子、薑薄片入鍋, 加入清水;湯沸後, 加入2杯蓋料酒, 大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋,

小火10分鐘後, 將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)1小時左右, 豬肚燜熟煲爛, 加鹽、雞精, 撒上蔥花就可出鍋。

5、鯽魚煲

將處理好的鯽魚兩面抹鹽, 放姜片於魚腹、魚外, 醃制15分鐘;下油鍋煎魚, 兩面煎黃;魚瀝幹油, 鍋裡放水, 放薑片、蔥結(蔥挽成的結)大火燉15分鐘, 鍋中出白湯;放入切薄的蘿蔔片, 大火2分鐘, 中火15分鐘左右;放入切好的豆腐塊, 鍋中放鹽、少量雞精, 再中火燉5分鐘。

6、桂花暖胃茶

將7-10朵幹桂花加入適量的紅茶、紅糖後, 以熱水沖泡。

7、艾附暖胃茶

艾葉10克,香附10克,大棗5枚。將艾葉和香附研末,與大棗一起放人保溫杯中,以沸水沖泡,悶幾分鐘,代茶頻飲。

7、艾附暖胃茶

艾葉10克,香附10克,大棗5枚。將艾葉和香附研末,與大棗一起放人保溫杯中,以沸水沖泡,悶幾分鐘,代茶頻飲。

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