減肥餐並非對所有人有效，減肥失敗可能是基因惹的禍

在肥胖問題日益嚴重的今天， 政府或其他組織給出的健康飲食建議,往往都是理論上的， 希望可以幫助到每一個人， 但這似乎並沒有什麼效果。

近日， 美國德州農工大學一項刊登在遺傳學雜誌上的研究表明， 對不同基因型動物模型的研究表明， 身體對特定飲食的反應存在基因差異， 並不存在萬能的健康飲食。

研究人員使用了4組不同基因型的動物模型， 觀察5種飲食對健康的影響。 研究人員選擇了美式飲食(高脂肪和精製碳水化合物， 特別是玉米)和另外三種被認為是“健康的”飲食：地中海式飲食(小麥和紅酒提取物)， 日式飲食(米飯和綠茶提取物)， 阿特金斯減肥飲食(高脂肪， 蛋白質與碳水化合物很少)。 第五組是對照組， 食用標準的商業食品。

通過6個月的觀察， 研究人員發現儘管所謂的健康飲食對多數實驗動物來說是健康的， 但第4組實驗動物在吃日式飲食時，

肝臟脂肪量增加並產生了肝損傷。 ”阿特金斯減肥飲食中也發生了類似的情況：兩組的動物表現良好， 而另兩組中有一組變得非常肥胖， 發生了脂肪肝和高膽固醇；還有一組活動水準降低， 身體脂肪增加， 但體重不變。 這就相當於人當中的“瘦脂”：雖然體重看起來是健康的， 但實際上脂肪含量很高。

在人類當中， 身體對飲食的反應更加廣泛， 研究人員試圖用一種可控的方式， 找出基因在其中的作用， 包括測量體征和行為差異， 尤其關注代謝綜合征的相關指標：高血壓和膽固醇、脂肪肝和血糖水準等。

研究結果表明， 某種類型的飲食對一個人來說是健康的， 對另一個人卻可能完全相反。 Barrington說：“我的目標是找到最理想的飲食。

但我們發現飲食是否健康很大程度上取決於個人基因， 未來我們將集中于確定哪些基因參與了身體對飲食的反應， 我們想要開發一種基因測試， 告訴每個人對於自己的基因組成來說最佳的飲食。 ”

編譯：花花 編輯：張夢