寒冷的冬天， 你總能找到上百個吃辣椒的理由。 提到吃“辣”， 你會想到什麼？口舌生瘡、腸胃不適、口幹上火……其實， 辣並不代表著不健康。
辣椒中維生素種類和含量異常豐富， 有“發散、行血、活血”的功效。
1 控制辣椒用量
辣雖好， 吃多了也會讓人承受不的， 食用過量反而危害人體健康。
2 搭配解辣的食物
1、酸味或去火的水果
愛吃辣的人， 餐後宜多吃酸味水果。 酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質， 能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動， 説明吃辣的人滋陰潤燥， 比如蘋果、梨、石榴、香蕉， 或吃些山楂、葡萄、柚子等都有去火的作用。
2、牛奶
牛奶是很好的解辣食品， 因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結合， 從而起到減輕辣味的作用。
3、蜂蜜水
蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素， 因此吃完辣椒之後，
研究表明， 辣椒雖好， 但不可以多吃， 《黃帝內經》說：味過於辛， 筋脈沮弛， 精神乃央。 意思就是吃得過於辛辣， 濡養筋脈的津液被調動出來， 筋脈就會沒勁，人也會顯得沒精神。同時辣椒也並適合所有人吃。
1、心臟不好的人
對於心臟不好的人來說，吃辣等於慢性自殺。這是因為辣椒所含的辣椒素會使迴圈血量增加，使心跳加快，誘發心動過速。短期內大量食用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2、腎臟不好的人
人進行生命活動產生的廢物基本都需要通過腎臟排出，而其中辣椒素就必須通過腎臟排泄的，所以有腎病的人儘量要少吃辣，最好不吃。特別是有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
3、腸胃不好的人
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，也會影響消化功能的恢復。
4、膽囊不好的人
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等會刺激胃酸分泌的辛辣食物，因為胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
5、長有痔瘡的人
有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者儘量不吃辣椒。
6、 眼睛有病的人
患有眼病的患者吃完辣椒之後，會很容易引發眼睛發燙、眼皮腫脹的不適應腫脹，如果吃多的話還有可能會加重眼病。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。
7、孕婦和產婦
孕期由於激素的影響和身體的變化，很容易出現便秘的情況，吃辣則容易加重便秘的情況。而哺乳期，對嬰兒也會造成影響，產婦在生完孩子一周之內，吃辣椒不僅僅是使自己“上火”出現熱症等症狀，還會影響到嬰兒，嬰兒會通過奶水接收到母體傳來的熱症，吃了辣椒的媽媽餵養的孩子會出現內熱加重的現象。
8、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。
1、心臟不好的人
對於心臟不好的人來說，吃辣等於慢性自殺。這是因為辣椒所含的辣椒素會使迴圈血量增加，使心跳加快，誘發心動過速。短期內大量食用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2、腎臟不好的人
人進行生命活動產生的廢物基本都需要通過腎臟排出，而其中辣椒素就必須通過腎臟排泄的，所以有腎病的人儘量要少吃辣，最好不吃。特別是有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
3、腸胃不好的人
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，也會影響消化功能的恢復。
4、膽囊不好的人
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等會刺激胃酸分泌的辛辣食物，因為胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
5、長有痔瘡的人
有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者儘量不吃辣椒。
6、 眼睛有病的人
患有眼病的患者吃完辣椒之後，會很容易引發眼睛發燙、眼皮腫脹的不適應腫脹，如果吃多的話還有可能會加重眼病。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。
7、孕婦和產婦
孕期由於激素的影響和身體的變化，很容易出現便秘的情況，吃辣則容易加重便秘的情況。而哺乳期，對嬰兒也會造成影響，產婦在生完孩子一周之內，吃辣椒不僅僅是使自己“上火”出現熱症等症狀，還會影響到嬰兒，嬰兒會通過奶水接收到母體傳來的熱症，吃了辣椒的媽媽餵養的孩子會出現內熱加重的現象。
8、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。