香椿芽， 老家村子裡的香椿樹特別多， 每年初春發芽時， 都會採摘一些， 一部分用來炒雞蛋， 一部分醃制好， 吃時切碎， 拌上香油， 可以吃很久， 味道超級棒。
現在， 不少城市菜市場裡， 就有香椿芽， 不便宜， 一公斤大概五六十塊。
洋荷兒， 又叫白蘘荷、野良姜、野薑。 把它放在火上燒， 烤好後來涼拌， 還能做泡菜。
野蔥， 非常辣口， 也可以做泡菜。
蕨菜俗稱蕨薹， 又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜。 這是真正純綠色無污染的天然食物。
地木耳也叫地皮菜， 暗黑色， 很像泡發的黑木耳， 但比木耳要薄、要嫩， 吃起來很爽口。 不少飯店就有地皮炒雞蛋這道菜。