朴槿惠入獄後，
不少人對她的獄中午餐菜單感興趣，
幾乎一致認為伙食差：“白飯配豆芽菜、泡菜、包心菜與海帶”，
據說價格為人民幣9元。
“這也太素了吧”、“這種飯能吃得下嗎”,網友紛紛發出評論。
豆芽這回躺著也中槍了， 其實， 豆芽是一種特別好的蔬菜， 對糖尿病患者尤其好， 豆芽蘊含降糖、抗癌的活性營養成分。 春天， 要多吃生機勃勃的豆芽菜。
綠豆芽
綠豆中的各種活性物質在堅硬的外殼包裹下很難釋放出來， 一旦萌發出芽， 種子的細胞壁和原生質發生水合， 酶開始活化， 促使具有降糖、調節胰島β細胞作用的黃酮類物質和γ-氨基丁酸等成倍增加，
綠豆芽的吃法
與韭菜、胡籮蔔絲等同焯水， 以豆皮包裹， 蘸醬吃。 綠豆芽不宜選擇太長的， 不超過6釐米長的最好。 太長的綠豆芽總營養物質會損失20%以上。
黃豆芽
黃豆的營養價值雖高， 但其中的植酸和胰蛋白酶抑制劑會干擾人體對蛋白質和鐵、鋅、鈣等礦物質的吸收，
黃豆芽的吃法
黃豆芽1～2釐米的最好。 用這種黃豆芽打豆漿， 味道比用黃豆打出的豆漿更鮮美， 老人、孩子喝了這種豆漿不會脹氣。
豆芽家族除黃豆芽、綠豆芽， 還有糙米芽、玉米芽、苜蓿芽、紫蘇芽、玉米芽……這些市場上常見的芽苗菜， 對控制血糖、預防糖尿病併發症均大有益處。
糙米芽
糙米芽化後， 刺激糙米中多種酶的產生， 這些活性物質對人體健康和營養的吸收非常有益。 研究表明， 多吃芽化糙米飯， 對糖尿病有預防作用。 不僅保留了較豐富的維生素B1、維生素B2、膳食纖維等成分， 還生成了具有降糖、抗癌、防衰老作用的γ—氨基丁酸，
糙米芽飯的吃法
將糙米用涼水泡6小時左右， 瀝幹水後放在能滲水的容器裡， 蓋上一層乾淨的棉紗布。 每天淋兩次水， 2～3天即可發出芽苗， 在芽苗長出2釐米時即可食用。 將糙米芽以1:1.5比例加水， 按照普通煮飯煮熟即可。
苜蓿芽
苜蓿發芽後， 維生素B2增加10倍， 維生素C增加24倍， 這些維生素對於糖友保護眼睛,增進視力很有好處。 另外， 苜蓿芽所含的人體必需氨基酸總和增加11%， 不僅營養成分增加， 蛋白質的吸收利用率也大大增加。
苜蓿芽的吃法
在沸水裡快速燙一下， 加調料涼拌吃， 或用旺火快炒， 可減少營養素的損失。