所謂“種啥吃啥”， 由於我國北方降水較少， 氣溫較低， 耕地多為旱地， 適合種植喜幹耐寒的小麥， 北方人喜麵食。 而我國南方氣候高溫多雨、耕地多以水田為主， 適合種植生長習性喜高溫多雨的水稻， 因此南方人愛米飯。
雖然北方人不愛吃大米， 但愛吃薏米， 這種穀物在中國南、北方均可栽培， 對種植土壤要求不嚴。 且營養價值很高， 被譽為“世界禾本科植物之王”。 薏米可用作糧食吃， 味道和大米相似， 且易消化吸收， 煮粥、作湯均可。
薏米有何營養價值
1、薏米的夏秋季和冬瓜煮湯， 既可佐餐食用， 又能清暑利濕
2、薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用， 經常食用可輔助治療慢性腸炎、消化不良等症。 對於久病體虛、病後恢復期患者， 老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物， 可經常服用。
3、薏米能增強腎功能， 並有清熱利尿作用， 適合浮腫病人。
4、薏米含有蛋白質、維生素B1、B2成分， 其本身具有美白潤澤肌膚， 減少皺紋功效， 因此長期用薏米水飲用有美白、去除臉部雀斑黃褐斑， 同時讓臉部肌膚恢復滋潤。
5、薏米中含有一定的維生素E， 是一種美容食品， 常食可以保持人體皮膚光澤細膩， 消除粉刺、色斑， 改善膚色， 並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
6、據報導， 薏米治病的成份薏苡仁酯， 不僅具有滋補作用， 而且還是一種抗癌劑， 能抑制艾氏腹水癌細胞， 可用於胃癌及子宮頸癌。 健康人常吃薏米， 能使身體輕捷， 減少腫瘤發病幾率。
7、如果每天食用 50-100 克的薏仁， 可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂， 並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病及心臟病。
8、薏米還含有豐富的水溶性纖維， 可以吸附膽鹽(負責消化脂肪)， 使腸道對脂肪的吸收率變差， 進而降低血脂肪、降血糖。
Tips：薏米吃多了會怎麼樣
1、因為薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛，導致體質偏弱，經期月經不調等問題出現。
2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。
Tips：薏米吃多了會怎麼樣
1、因為薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛，導致體質偏弱，經期月經不調等問題出現。
2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。