35歲的小張， 平時生活省吃儉用， 但是他怎麼也不會想到， 竟是這一個好習慣居然害了自己。 小張生活在雲南的一個小山村， 由於氣候原因， 米麵容易發黴。 這些黴變的食物小張也只是用篩子篩一下就繼續吃了， 以至於自己最終患上了肝癌。 小張不知道的是， 這些黴變食物中含有強致癌物質——黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素被公認為致肝癌物質， 其中AFB1致癌性最強。 長期食用含有低水準黃麴黴毒素食物的人， 其肝臟將受到損害。
我國肝癌高發地區在長江以南， 綜合來看， 南方空氣潮濕， 適合黴菌的生長， 並且黃麴黴素分子結構極其穩定,不容易被破壞。 所以最好的方法是注意食物的存儲， 防止糧食被污染。
防黴去毒措施
防黴：控制糧食含水量在12%-13%以下即可防黴。 保持米粒及花生外殼的完整， 使用化學薰蒸劑， 對防止黴菌侵染也有一定作用。
去毒：花生可以使用挑除黴粒的方法， 玉米可以選擇脫胚去毒的方法， 另外用油炒或者幹炒， 可以將黃麴黴素破壞掉。
得了肝癌如何治療？
手術治療:手術治療包括肝臟移植術和肝切除術， 是肝癌首選的治療方法， 能夠完整的清除腫瘤組織， 達到根治的目的。
非手術治療：包括動脈化療栓塞、局部消融治療（射頻消融、微波消融、酒精注射、高強度聚焦超聲）、放療以及分子靶向治療等， 主要用於由於各種原因不能接受手術治療的患者， 或手術前後的輔助治療。