蓧面窩窩
在中國草原天堂呼和浩特， 有個吃貨的天堂， 那就是蒙蓧。
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蒙蓧餐館
涼拌蓧面
蒙蓧？沒聽說過！是的， 蒙蓧！一家還未正式開業的餐館， 當然沒聽說過， 但是你去了一次， 就離不開她了。 吹牛！我不是“和托”：蒙蓧， 不是內蒙古蓧麵館， 但有內蒙古最好的武川蓧面；蒙蓧， 不是蒙餐館， 但有中國第九大菜系蒙餐經典之作；蒙蓧， 不是巴盟人家， 但有地道的巴盟燴酸菜、伊盟精燴菜；蒙蓧， 不是湘鄂茶館， 但有湘鄂特色的北方原創糯米排骨等等， 這不是雜餐館嗎？是的， 這裡正在彙聚並創造中國第十大菜系北方特色菜。
內蒙古大草原
蒙蓧， 是個有文化中華傳統美食文化的餐館。 “蒙”取自內蒙古純天然、無污染大草原有機食材。 “蓧”蓧悠久的餐飲文化歷史和豐富的健康營養的食品之意。 “蒙蓧”為家庭加和、為朋友加氣、為健康加力、為事業加量、為生命加油， 意即在蒙蓧吃飯具有“和氣”“力量”“摟起袖子加油幹”之寓意。 有史實為證。
蓧面筒筒
先說“蒙”。 “敕勒川， 陰山下。 天似穹廬， 籠蓋四野。 天蒼蒼， 野茫茫， 風吹草低見牛羊。 ”這是出自南北朝時期描述內蒙古的最早、最牛的詩歌。 地廣物博、純淨天然的內蒙古大草原， 孕育了豐富營養的物產。 蒙蓧把草原大地的精華聚集起來， 不添加任何調味品， 用良心做出媽媽的味道， 這就是蒙蓧的美食哲學——吃出和氣、吃出力量，
豬排骨燴菜
請看， 蒙蓧的好食材：雞是草原散養雞， 羊是中國羊都阿爾巴斯的羊， 牛是中國最美草原、中國草都錫林郭勒的草原牛， 豬是塞外糧倉巴彥淖爾的精養豬， 它們都是“吃得是中草藥， 喝得是礦泉水”長大的；土豆是中國薯都烏蘭察布的， 蓧面是中國蓧面之鄉內蒙古武川縣的；富硒雞蛋、有機蔬菜等等。這些食材都是貨真價實的真品，媽媽做菜的必備品。特別是內蒙古武川蓧面北方家喻戶曉的好食材。20世紀50年代，朱德總司令兩次來察哈爾視察，都主動要求吃蓧面。他說，當年在晉西北轉戰，曾多次在老鄉家的熱炕頭上吃過蓧面，那又筋又細的蓧面，支持過晉察綏陝根據地革命將士的偉大鬥爭。
蓧面魚魚
再說“蓧”。前面說過，“蓧”有蓧面和力量之意。內蒙古是世界燕麥原產地之一，同時也是我國燕麥(蓧麥）的最大生產基地。在內蒙古有“四十裡蓧面，三十裡糕，二十裡蕎麥面餓斷腰”的諺語，意即蓧面耐飽，吃了有力量。漢武帝命名“蓧面”，吃了它打敗了匈奴，李淵吃了蓧面，打了勝仗，建立了唐朝。
內蒙古大草原萬馬奔騰
相傳，漢武帝命隨軍在內蒙古駐地墾荒。當時別的農作物在當地產量有限，只有蓧面產量很高。漢軍食後，軍力大增、耐饑寒，經酷暑，最後戰勝匈奴。漢武帝非常高興，親自率眾到河套地區，犒勞三軍，並封敬獻穀物的大臣蓧司為大將軍，命名這種穀物為蓧面。
北方名吃
隋朝末年，唐國公李淵被貶為並州(太原)留守，途經靈空山時，與老方丈談論天下大事。老方丈對李淵說，將軍應養精蓄銳，將來必成大業，我讓香積房給你做頓稀罕飯，吃了之後定會精神煥發，體強力壯。午時將蓧面筒筒端了出來，李淵吃後，頓覺神清氣爽，便問是什麼飯。老方丈說是用蓧麥面做的，形似"蜂窩"，所以稱其為"蓧面窩窩"。後來李淵當了皇帝，便派老方丈到五臺山當主持。老方丈帶領眾僧赴任中，路過靜樂縣便把"蓧面三生三熟"的加工，製作方法和蓧面的各種吃法傳給袁煥。從此蓧面窩窩成為靜樂人的待客飯。袁煥的子子孫孫為躲避戰爭，大部分遷徙到了大同的天鎮、內蒙古的武川等地。隨後這種民間美食傳遍了山西、內蒙古、陝西、河北等地，成為山區人民的家常美食。
這就是蒙蓧，一個傳承歷史餐飲文化的餐館，一個讓媽媽的味道陪伴你終身的家庭廚房。（楓葉，同時發在百家號北方融媒）
蒙蓧，為健康加油
蒙蓧二樓
看得見的蒙蓧廚房
蓧面是中國蓧面之鄉內蒙古武川縣的；富硒雞蛋、有機蔬菜等等。這些食材都是貨真價實的真品，媽媽做菜的必備品。特別是內蒙古武川蓧面北方家喻戶曉的好食材。20世紀50年代，朱德總司令兩次來察哈爾視察，都主動要求吃蓧面。他說，當年在晉西北轉戰，曾多次在老鄉家的熱炕頭上吃過蓧面，那又筋又細的蓧面，支持過晉察綏陝根據地革命將士的偉大鬥爭。
蓧面魚魚
再說“蓧”。前面說過，“蓧”有蓧面和力量之意。內蒙古是世界燕麥原產地之一，同時也是我國燕麥(蓧麥）的最大生產基地。在內蒙古有“四十裡蓧面，三十裡糕，二十裡蕎麥面餓斷腰”的諺語，意即蓧面耐飽，吃了有力量。漢武帝命名“蓧面”，吃了它打敗了匈奴，李淵吃了蓧面，打了勝仗，建立了唐朝。
內蒙古大草原萬馬奔騰
相傳，漢武帝命隨軍在內蒙古駐地墾荒。當時別的農作物在當地產量有限，只有蓧面產量很高。漢軍食後，軍力大增、耐饑寒，經酷暑，最後戰勝匈奴。漢武帝非常高興，親自率眾到河套地區，犒勞三軍，並封敬獻穀物的大臣蓧司為大將軍，命名這種穀物為蓧面。
北方名吃
隋朝末年，唐國公李淵被貶為並州(太原)留守，途經靈空山時，與老方丈談論天下大事。老方丈對李淵說，將軍應養精蓄銳，將來必成大業，我讓香積房給你做頓稀罕飯，吃了之後定會精神煥發，體強力壯。午時將蓧面筒筒端了出來，李淵吃後，頓覺神清氣爽，便問是什麼飯。老方丈說是用蓧麥面做的，形似"蜂窩"，所以稱其為"蓧面窩窩"。後來李淵當了皇帝，便派老方丈到五臺山當主持。老方丈帶領眾僧赴任中，路過靜樂縣便把"蓧面三生三熟"的加工，製作方法和蓧面的各種吃法傳給袁煥。從此蓧面窩窩成為靜樂人的待客飯。袁煥的子子孫孫為躲避戰爭，大部分遷徙到了大同的天鎮、內蒙古的武川等地。隨後這種民間美食傳遍了山西、內蒙古、陝西、河北等地，成為山區人民的家常美食。
這就是蒙蓧，一個傳承歷史餐飲文化的餐館，一個讓媽媽的味道陪伴你終身的家庭廚房。（楓葉，同時發在百家號北方融媒）
蒙蓧，為健康加油
蒙蓧二樓
看得見的蒙蓧廚房