前兩年得了一種病， 症狀表現為：胃蛋白酶分泌旺盛， 渾身饞蟲躁動， 瘋狂想家。 尤其是一到中秋節前後， 這病就犯得特別厲害。
但今年的中秋夜， 這病竟然被一大碗公的沸騰魚治癒了。
離家第三年， 第一次在異鄉聞到如此正宗的青花椒香味， 在上菜的一瞬間， 我被喚醒的不只是味蕾， 還有沉寂已久的靈魂。
魚片極鮮極嫩， 分量超足的青花椒和辣椒在滾燙的油脂中迸發出濃烈的香味， 像毒藥一樣侵入我的味蕾和大腦， 極具侵略性。 整個吃飯過程中， 我的眼睛一直盯著沸騰魚， 不敢與人對視， 怕別人誤會我對ta含情脈脈，
所謂思鄉， 大概就是胃蛋白酶的分泌， 然後不斷思念故鄉的美食的過程。
當花椒入口、魚片落胃， 我這思鄉的病就得到了救治。
高考結束時， 我選擇了去省外念大學。
臨走前總有人問我：“你去那邊能適應那裡的水土和氣候嗎？”
當時我很不屑， 覺得不應該低估人適應環境的能力， 儘管我是個容易水土不服的過敏性體質。
後來真到了異鄉， 發現自己能適應這個城市隨機播放的四季， 也逐漸習慣不夠清甜的水， 可我那習慣吃香喝辣的重慶胃， 實在無法喜歡上這裡的飲食， 感覺味蕾都是死的。
我第一次後悔沒有留在省內上大學， 是在來合肥的第一天。 當時有親戚請客去了一家餐館吃徽菜， 我夾起菜吃了第一口， 就覺得不對勁， 吃了一圈後發現只有那瓶美年達是我熟悉的味道， 所有的菜都陌生而難以接受。 那一瞬間， 我心裡開始有點慌， 突然意識到以後很難有機會在這吃到正宗的川菜了。
從小習慣的味道突然遠去， 我才感受到離家的恐慌。
後來， 我經常在飯桌上後悔為什麼要離開家鄉那麼遠。 儘管我老舅教導過我， 求學不是為了吃， 可想想， 求學也是為了吃， 為了以後的吃啊。
不僅是我， 很多外地同學都不喜歡異鄉的飲食， 心心念念的全是家鄉的味道。
有一個內蒙姑娘，
聽完她的描述， 我好像都不太能直視食堂裡大米餡兒的燒麥了， 從此人生又多了一個目標， 我要去內蒙古吃羊肉餡兒的燒麥。
作為一個吃貨， 我在清晨、中午、下午、深夜都非常想家。 想到什麼程度呢， 我曾在一個下午想吃泉水豆花想到流淚， 並且成功勾起一個東北孩子對粘豆包的思念， 我倆靠在一起難過， 後來又一起去微信群裡發各種好吃的圖禍害別人。
接著開始有人想湖北的熱乾麵和炒豆皮兒，
我想火鍋、香鍋、幹鍋、湯鍋、煨鍋、泡椒雞雜、綠豆粉、青菜牛肉、泡椒鳳爪、老麻抄手、老壇泡菜， 想到最後，連一口瓢兒白的湯，我都無比思念。
提到家鄉好吃的，不僅只是單純的思念，還有隱隱的驕傲和炫耀。我很喜歡以一個土著的身份向別人安利，努力推銷正宗的味道。每次和同學吃火鍋，調碟子的時候，我在旁邊看得很著急，他們不會調油碟兒也不會調幹碟，只會把那些五花八門的醬料隨心所欲地加在碟子裡，也不知道那一碟亂七八糟的東西能變成什麼味道。
每到這種時候，我就特別想把碟子搶過來自己去調。下菜的時候，更是亂得一鍋粥。本來外省的火鍋就不正宗，加上亂七八糟的油碟兒，雖然吃的是火鍋，但吃的不是那個火鍋。
內蒙妹子告訴我別吃烤全羊，要專點羊排，因為對一隻整羊來說，不是每個部位的肉都好吃，烤全羊是忽悠外地人的，要吃的話就吃羊排，那才是羊身上最好吃的肉。她經常拖著我去吃羊肉，烤的、炒的、涮的、燒的都吃過。
只是吃過的地方越多，就越失望。羊肉不新鮮、分量太少、調料不對勁、沒有韭菜花兒，吃著吃著就變成了吐槽大會，吐槽完了就開始想家。但下次饞的時候，依然接著吃。即使吃不到正宗的，有個相似的安慰一下也好，聊勝於無。
和她吃飯很開心，我著實佩服她那股子吃肉的勁，全部點肉，有時候過意不去才點個青菜，擺在桌子上裝裝樣子，好看又健康。
各地真正的美食，都帶有強烈的地域烙印，離了那片土地到了別處，名字還是那個名字，味道卻不是那個味道了。
舉個例子，川渝的辣椒和花椒是有靈魂的，不是單純的幹辣或者麻，還有一種從內裡迸發的香，和純正的色。外地吃到的麻辣的菜都只是乾巴巴的辣，沒有激發辣椒本身蘊含的色和香，所以味道只有寡淡的幹辣，花椒也是一樣。
《舌尖上的中國》裡有這樣一段話：在重慶花椒和辣椒的香豔相逢，不僅是味蕾和神經之間電光火石般的碰撞，也是亞洲和美洲之間的越洋聚首。兩種奇妙的香料，攜手闖蕩江湖，不僅塑造了重慶火熱的盛夏味道，也讓麻辣火鍋染紅大半個中國。
我很想念重慶的江湖菜，想念大把撒辣椒、大瓢加花椒、糊辣殼裡藏雞丁，紅油湯裡遊鯽魚的刺激。
在外面呆的久了，我的味蕾缺少了麻辣的刺激，整日淹沒在鹽的鹹味兒中，舌頭真的變得麻木了。上大學第一次回家，下車時剛好是飯點兒，一出車站我就聞到漂浮在空氣中的麻辣香味。
那一刻，麻木已久的舌頭和鼻子好像突然被喚醒，仿佛遇到了舊情人，以前歡愉的記憶都湧上了心頭，忍不住歡呼雀躍。味覺的記憶最為真實可靠，哪怕是多年未曾相見，一旦重逢，所有過往都能隨著舌尖的那一抹味道直達心底。
每次回家之前，我都算好了要吃啥，把行程安排得滿滿的。
第一天吃這個，第二天吃那個，要一直吃到離家，把所有想吃的都吃一遍。雖然我心心念念有些小東西別人不以為然，不見得多好吃，也沒有多稀罕。我爸說我不像是個歸家的遊子，倒像是沖出柵欄的豬。不過儘管嘴上嫌棄，但他會催著我媽給我做好吃的，還會帶著我到處吃吃喝喝。
我的“痛”，他懂。
我爸年輕時在外闖蕩多年，也曾對自家熏的臘肉思念之極。得了一隻臘豬肘，都只捨得切一點點肉，下碗臘肉面。那股子家鄉味兒，是他在外闖蕩時的一種支持，讓他有勇氣闖入陌生的人群，去打拼生活。
故鄉是異鄉人天邊的那道白月光，對故鄉的情猶如愛情。對故鄉的思念，我的心是跟著胃走的。家鄉的食物，總是能填滿心裡的那個空洞，連靈魂都能被熨帖，讓人重新滿足。
因為食物的味道裡，珍藏著的是，記憶和情感。
秋風起、鱸魚肥，季鷹歸。
想到最後，連一口瓢兒白的湯，我都無比思念。提到家鄉好吃的，不僅只是單純的思念，還有隱隱的驕傲和炫耀。我很喜歡以一個土著的身份向別人安利，努力推銷正宗的味道。每次和同學吃火鍋，調碟子的時候，我在旁邊看得很著急，他們不會調油碟兒也不會調幹碟，只會把那些五花八門的醬料隨心所欲地加在碟子裡，也不知道那一碟亂七八糟的東西能變成什麼味道。
每到這種時候，我就特別想把碟子搶過來自己去調。下菜的時候，更是亂得一鍋粥。本來外省的火鍋就不正宗，加上亂七八糟的油碟兒，雖然吃的是火鍋，但吃的不是那個火鍋。
內蒙妹子告訴我別吃烤全羊，要專點羊排，因為對一隻整羊來說，不是每個部位的肉都好吃，烤全羊是忽悠外地人的，要吃的話就吃羊排，那才是羊身上最好吃的肉。她經常拖著我去吃羊肉，烤的、炒的、涮的、燒的都吃過。
只是吃過的地方越多，就越失望。羊肉不新鮮、分量太少、調料不對勁、沒有韭菜花兒，吃著吃著就變成了吐槽大會，吐槽完了就開始想家。但下次饞的時候，依然接著吃。即使吃不到正宗的，有個相似的安慰一下也好，聊勝於無。
和她吃飯很開心，我著實佩服她那股子吃肉的勁，全部點肉，有時候過意不去才點個青菜，擺在桌子上裝裝樣子，好看又健康。
各地真正的美食，都帶有強烈的地域烙印，離了那片土地到了別處，名字還是那個名字，味道卻不是那個味道了。
舉個例子，川渝的辣椒和花椒是有靈魂的，不是單純的幹辣或者麻，還有一種從內裡迸發的香，和純正的色。外地吃到的麻辣的菜都只是乾巴巴的辣，沒有激發辣椒本身蘊含的色和香，所以味道只有寡淡的幹辣，花椒也是一樣。
《舌尖上的中國》裡有這樣一段話：在重慶花椒和辣椒的香豔相逢，不僅是味蕾和神經之間電光火石般的碰撞，也是亞洲和美洲之間的越洋聚首。兩種奇妙的香料，攜手闖蕩江湖，不僅塑造了重慶火熱的盛夏味道，也讓麻辣火鍋染紅大半個中國。
我很想念重慶的江湖菜，想念大把撒辣椒、大瓢加花椒、糊辣殼裡藏雞丁，紅油湯裡遊鯽魚的刺激。
在外面呆的久了，我的味蕾缺少了麻辣的刺激，整日淹沒在鹽的鹹味兒中，舌頭真的變得麻木了。上大學第一次回家，下車時剛好是飯點兒，一出車站我就聞到漂浮在空氣中的麻辣香味。
那一刻，麻木已久的舌頭和鼻子好像突然被喚醒，仿佛遇到了舊情人，以前歡愉的記憶都湧上了心頭，忍不住歡呼雀躍。味覺的記憶最為真實可靠，哪怕是多年未曾相見，一旦重逢，所有過往都能隨著舌尖的那一抹味道直達心底。
每次回家之前，我都算好了要吃啥，把行程安排得滿滿的。
第一天吃這個，第二天吃那個，要一直吃到離家，把所有想吃的都吃一遍。雖然我心心念念有些小東西別人不以為然，不見得多好吃，也沒有多稀罕。我爸說我不像是個歸家的遊子，倒像是沖出柵欄的豬。不過儘管嘴上嫌棄，但他會催著我媽給我做好吃的，還會帶著我到處吃吃喝喝。
我的“痛”，他懂。
我爸年輕時在外闖蕩多年，也曾對自家熏的臘肉思念之極。得了一隻臘豬肘，都只捨得切一點點肉，下碗臘肉面。那股子家鄉味兒，是他在外闖蕩時的一種支持，讓他有勇氣闖入陌生的人群，去打拼生活。
故鄉是異鄉人天邊的那道白月光，對故鄉的情猶如愛情。對故鄉的思念，我的心是跟著胃走的。家鄉的食物，總是能填滿心裡的那個空洞，連靈魂都能被熨帖，讓人重新滿足。
因為食物的味道裡，珍藏著的是，記憶和情感。
秋風起、鱸魚肥，季鷹歸。