紅棗能提高人體免疫力， 並抑制癌細胞。 藥理研究表示， 紅棗能加速白細胞的生成， 降低血清膽固， 提高血清白蛋白， 保護肝臟。
紅棗中還含有抑制腫瘤細胞， 甚至能使腫瘤細胞向正常細胞轉化的物質。
經常食用鮮棗的人患膽結石概率低， 因為鮮棗中豐富的維生素c， 使體內多餘的膽固醇轉為膽汁酸， 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少。
紅棗富含富含鈣和鐵， 對預防骨質疏鬆和貧血有著重要作用， 中老年人在更年期會患骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 紅棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的。 病後體虛的人也有良好的滋補作用。