魚含有豐富的營養成分， 如常食益體補人。 它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。 據測定每百克黑鯽魚中，
魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。 魚含有少量的脂肪、多由不飽和脂肪酸組成。 鯽魚和其他淡水魚比較， 含糖量較高、多由多糖組成。 鯽魚含有豐富的微量元素， 尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
1、蛋白質
魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收， 是肝腎疾病、心腦血管疾病患者需要的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病抗炎的能力， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。 魚含有豐富的蛋白質， 鯽魚湯對孕婦的好處也非常多， 有催乳、下乳的作用， 對母體身體恢復也有很好的作用， 鯽魚含有非常全面而優質的蛋白質， 對肌膚的彈力纖維構成起到了很好的強化作用。 尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的女性早期皺紋， 有奇特的緩解功效。
2、鉀
營養學認為：魚肉中含鉀離子豐富， 每百克肉中含鉀344毫克， 可防治低鉀血症， 增加肌肉強度， 與中醫的「脾主肌肉四肢」的健脾作用一致。
3、黃醇和維生素
每百克魚中， 含視黃醇25微克、維生素A25微克， 這對提高視力有益。
4、卵磷脂
這個不用說