棗樹樹冠尚未形成， 仍以營養生長為主， 但產量逐年增加。 此期修剪應以疏間、回縮、短截和培養為主， 按照“四留五不留”原則進行修剪。
“四留”即週邊的棗頭要留；骨幹枝的棗頭要留；健壯充實有發展前途的棗頭要留， 具有大量二次枝和棗股、結果能力強的棗頭要留， 以達到不斷擴大樹冠， 逐年增加產量的目的。
“五不留”指下垂枝和衰弱枝不留， 細弱的斜生枝和重疊枝不留， 病蟲枝和枯死枝不留， 位置不當和不充實的徒長枝不留， 輪生枝、交叉枝、並生枝及徒長枝不留。 短截3年生以上不作主枝延長枝的棗頭和不再繼續延長的主枝棗頭。 對光禿的骨幹枝， 要逐漸進行回縮更新。
樹冠已經形成， 生長勢減弱， 樹冠基本穩定， 結果能力強。 後期骨幹枝先端逐漸彎曲下垂、交叉生長， 內膛逐漸枯死， 結果部位外移。 因此， 修剪宜採用疏縮結合的方式， 打開光路， 引光入膛， 培養內膛枝。 注意結果枝組的培養和更新， 防止內部枝條枯死和結果部位外移。
衰老棗樹的更新修剪， 應根據樹勢衰弱程度確定修剪方法。 結果枝組剛開始衰亡的植株， 冬剪時可對衰老枝組全面進行回縮、疏剪。
已經殘缺、結果基枝很少的枝組， 從基部疏去。 其他衰老枝組縮剪1/3～l/2， 集中養分促發新枝。 棗樹枝幹軟， 易下垂。 對下垂的骨幹枝可進行回縮， 抬高枝頭角度， 增強生長勢。 回縮程度為骨幹枝長度的1/3或2/5。
對冠內萌生的1～3年生發育枝， 依據空間大小、留數個二次枝短截， 培養中小型枝組。 結果枝組大部死亡， 骨幹枝前端開始枯死的衰老樹， 除大量疏除衰老死亡、殘缺的結果枝組外， 全樹骨幹枝系(包括中心幹)的回縮程度也要加重。
一般要回縮至原骨幹枝長度的1/3～1/2， 但要注意控制回縮部位鋸口直徑不宜超過5釐米。
為保證更新修剪有良好效果， 對衰老樹多進行一次性更新。 分枝系輪流進行局部更新效果多不理想。
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