說到閹雞
不知永春小夥伴有聽說過沒？
反正小編是第一次聽說！
是不是很好奇啊
據老人們回憶
以前在鄉鎮趕交流
總是少不了“閹雞”這種老手藝
閹雞是一門謀生的好手藝，
他們靠這門細活吃飯，
甚至養活一家人。
小的時候， 生活在農村，
村子裡幾乎家家戶戶都會養雞。
那麼為何非要“閹雞”呢？
因為公雞非常的富有攻擊性，
還記得小的時候
被公雞啄一口的滋味了嗎？
它們的活動能力也是非常的強，
往往是把喂它們的食料
非常快的就消耗掉了，
而且肉還長不出來。
但是閹割後公雞肉質那是非常的細膩，
味道也是非常的鮮美的。
在家裡面飼養的時候長的還很快的。
所以也加速的發展了
“閹雞”這個好的行業。
隨著時代的快速發展
但是現在的年輕人都做生意拼搏
很少有人去學這個了
很多以前的農村傳統老手藝都快要失傳了
包含“閹雞”這個老行業幾乎沒見到了
今天， 永春網小編有幸在
湖洋鎮溪東村順傑農場
見到了這種傳統而快要失傳的手藝
廢話不多說
跟小編一起來看看閹雞的過程！
圖為師傅正在順傑農場閹雞
圖為師傅閹雞取出來的雞腰子
看到這個畫面， 小編也很好奇！經過採訪後瞭解到， 閹雞的概念， 一個是動詞：閹雞是公雞飼養的到一定的日齡後進行取性去勢， 去掉公雞的雄性睾丸。 一個是名詞：閹割後的雞叫做閹雞。
現場正在閹雞的師傅介紹說， 閹雞的目的就是摘除公雞的生殖腺睾丸， 使它失去性欲和雄性特徵， 性情變得溫順， 便於飼養管理， 在肉質方面， 改善了公雞的肉質， 變得鮮嫩多汁， 美味可口， 營養價值和產品經濟價值很高。
原來，一直在從事農場養殖多年的鄭家祥在一次偶然的機會見到了這種傳統而快要失傳的手藝，於是特地邀請了專業從事閹雞的技術員前來替他農場的公雞進行閹雞。
據鄭家祥介紹，這批要閹割的公雞已經養殖了四個多月了，閹割後還要再散養四五個月後就可以出售了，閹割後的公雞不會再啼叫，冠也不會長，有點像母雞，不好打架，雞毛很漂亮，長得又大又肥，肉很厚的，為人們提供了鮮嫩美食；還有農村散養的閹雞，雞肉滑，吃起來爽、甜、香，跟那些飼料圈養的閹雞差別很大。所以，再過四個月的精心養殖後第一批閹雞就可以出售，而且價格也是平常公雞兩倍以上。
“隨著人們生活水準的不斷提高，對雞肉的品質要求越來越高，閹雞因其肉雞細嫩、鮮美深受消費者的歡迎，市場前景好”。湖洋順傑農場負責人鄭家祥告訴小編對閹雞的前景很看好。
據小編採訪瞭解到，目前永春養殖閹雞唯獨鄭家祥一家。除此外，鄭家祥的農場還有養殖土雞、土鴨（番鴨）等。
湖洋順傑農場地處湖洋鎮溪東村的高山上，農場生態環境優美，空氣清新。該農場大概有五十畝左右，農場裡放養了將近一萬多隻的土雞跟土鴨（番鴨）等。這些土雞在自然環境中生長，呼吸新鮮空氣，主要以玉米、稻穀、米糠為主食。
鄭家祥告訴小編，他的農場還可以為遊客提供現場捕捉土雞土鴨，現場提供人工宰殺；當然，為了不讓您等得太久，需要宰殺的客戶也可以提前預定。
最後，還忘了告訴大夥一件事
雞腰子也很值錢哦！
它價格在100元每斤以上
一般都賣給人家泡酒或火鍋店。
小公雞閹割後
性情變溫和，不思不想，
一心長肉，為人們提供鮮嫩美食
小夥伴們！
傳統老手藝“閹雞”
你有多久沒看到過了...
歡迎留言互動
原來，一直在從事農場養殖多年的鄭家祥在一次偶然的機會見到了這種傳統而快要失傳的手藝，於是特地邀請了專業從事閹雞的技術員前來替他農場的公雞進行閹雞。
據鄭家祥介紹，這批要閹割的公雞已經養殖了四個多月了，閹割後還要再散養四五個月後就可以出售了，閹割後的公雞不會再啼叫，冠也不會長，有點像母雞，不好打架，雞毛很漂亮，長得又大又肥，肉很厚的，為人們提供了鮮嫩美食；還有農村散養的閹雞，雞肉滑，吃起來爽、甜、香，跟那些飼料圈養的閹雞差別很大。所以，再過四個月的精心養殖後第一批閹雞就可以出售，而且價格也是平常公雞兩倍以上。
“隨著人們生活水準的不斷提高，對雞肉的品質要求越來越高，閹雞因其肉雞細嫩、鮮美深受消費者的歡迎，市場前景好”。湖洋順傑農場負責人鄭家祥告訴小編對閹雞的前景很看好。
據小編採訪瞭解到，目前永春養殖閹雞唯獨鄭家祥一家。除此外，鄭家祥的農場還有養殖土雞、土鴨（番鴨）等。
湖洋順傑農場地處湖洋鎮溪東村的高山上，農場生態環境優美，空氣清新。該農場大概有五十畝左右，農場裡放養了將近一萬多隻的土雞跟土鴨（番鴨）等。這些土雞在自然環境中生長，呼吸新鮮空氣，主要以玉米、稻穀、米糠為主食。
鄭家祥告訴小編，他的農場還可以為遊客提供現場捕捉土雞土鴨，現場提供人工宰殺；當然，為了不讓您等得太久，需要宰殺的客戶也可以提前預定。
最後，還忘了告訴大夥一件事
雞腰子也很值錢哦！
它價格在100元每斤以上
一般都賣給人家泡酒或火鍋店。
小公雞閹割後
性情變溫和，不思不想，
一心長肉，為人們提供鮮嫩美食
小夥伴們！
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