在中國的飲食文化中， 吃飯時喝點湯是種非常養生的事兒， 但各地的“程式”不盡相同， 有的是在飯前喝湯， 有的是在飯後喝湯， 而有的地方是邊吃飯邊喝湯。
同時， 很多人也聽過這麼一句俗語“飯前喝湯， 苗條健康， 飯後喝湯， 越喝越胖”。 那麼， 什麼時候喝湯最合適呢？
飯後喝湯越喝越胖是真的嗎？
一、飯前喝湯苗條健康， 飯後喝湯越喝越胖， 是真的嗎？
飯前喝湯， 苗條健康？
飯前喝湯能增加飽腹感， 讓我們少吃點飯， 一定程度上有助於減肥。
但是， 如果是像豬蹄湯這類油脂比較多的湯， 多喝就意味著多攝入脂肪， 過多的脂肪攝入反而是不利於減肥的。
飯後喝湯， 越喝越胖？
如果明明已經吃飽了， 還繼續喝湯， 特別是一些多油多糖高熱量的湯（如油膩的菜湯）， 那麼， 確實有可能因為能量過剩而發胖。 但是， 如果喝的是少量比較清淡的湯， 如紫菜湯、瓜湯之類的， 一般來說，
二、什麼時候喝湯最合適？
對於普通健康人來說， 不管是飯前喝湯， 還是飯後喝湯， 或者一邊吃飯一邊喝湯， 其實都不是最重要的， 重要的是， 喝的是什麼樣的湯、喝多少。
不過， 對於某些特殊人群來說， 什麼時候喝湯還是有點講究的。
例如， 消化功能比較弱的人， 應避免在吃飯時或飯後大量喝湯， 以免增加胃腸負擔。 同樣的， 食欲不大好的人， 也不宜在吃飯時大量喝湯， 因為有可能會影響正常吃飯的量。
消化功能比較弱、食欲不大好的人， 可以嘗試在飯前喝一小碗湯， 湯中含有的氨基酸、肽類， 屬於容易吸收的營養成分， 不會給消化增添負擔， 而且可能有助於增加食欲。
又如， 需要減肥的人， 在吃飯前先喝一碗清淡的湯，
三、6個關於喝湯的健康小建議
1.烹調合理
煲肉湯時， 儘量選擇低脂的食材， 例如魚類、瘦肉、去皮的禽類、瘦排骨等；
熬魚湯前， 最好不要先煎魚， 以免帶入額外的脂肪；
湯裡儘量少放鹽、味精， 特別是像紫菜蝦皮湯、海帶排骨湯這類湯可不放鹽；
煮綠豆湯、紅豆湯、銀耳湯這類甜湯時， 放點紅棗乾等水果干進去， 就不用再放糖了；
不必過分追求老火靚湯， 因為雖然湯煲得久一點， 溶出來的營養也會多一點， 但正常來說， 還是比不上肉本身。
2.喝湯別忘了吃肉
營養並非都在湯裡， 湯中主要是一些可溶性成分， 如某些蛋白質、氨基酸、肽類、維生素B2、鉀等，
3.太油的湯先去油脂
雞湯、豬骨湯這類湯往往含有比較多的脂肪， 喝之前最好輕輕撇去上面的油脂。 如果喝了， 其它飯菜則要清淡些。
4.別喝太燙的湯
國際癌症研究機構（IARC）在權威雜誌《柳葉刀腫瘤學》上發表的一篇評估報告指出：飲用超過65°C的熱飲， 可能會增加患食道癌的風險。 因此， 太燙的湯不要急著喝哦。
5.儘量少吃湯泡飯
相比正常的喝粥吃米飯， 吃湯泡飯有更大的可能性會減少牙齒的咀嚼和口腔唾液的消化作用， 從而增加胃的消化負擔。 因此， 沒事還是少吃湯泡飯吧。
6.這些人謹慎喝湯
高血壓患者：避免鹽多、油多的湯，
高血脂患者：避免油多、糖多的湯， 可選擇雜糧粥湯等。
糖尿病人：除了考慮湯裡面的油、鹽、糖之外， 還要注意湯的血糖反應， 清茶、白開水是不錯的選擇。
高尿酸血症、痛風病人：避免喝濃的肉湯、海鮮湯及甜湯等。
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