大蒜是日常調味品中最常見的一種食物， 它不僅能輔助做出美味料理， 而且其自身營養價值也十分豐富。
但是大蒜並不能抗癌， 不僅如此， 全國並沒有什麼食物可以抗癌， 只能說這些食物對某一群人的健康有益！
癌症準確的說就是身體的某些細胞失控， 不停分裂越來越多。 這種不正常的細胞會逐漸給身體帶來壓力和損傷。 常見的癌症如肺癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、胰腺癌等， 每一種癌症的發病原因不同， 目前沒有一種癌症的具體病因和發病機制被弄清楚。
人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水準過高引起的， 許多日常食物， 像雞蛋、香腸、乳酪、鹹肉等， 吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。 但如果同時吃蒜， 脂肪上升的趨勢就會被遏制。
抽煙喝酒也會讓血液變得粘稠， 如果能同時吃大蒜， 就可以平衡稀釋血液。 同時， 大蒜對降高血壓也有一定作用。
大蒜雖然有一定功效， 但是這四類人不宜吃大蒜：
1、虛弱有熱者
大蒜性熱， 生痰動火， 散氣耗血， 虛弱有熱的人切勿吃大蒜。
2、眼病患者
蒜有那麼多好處， 但是長期、大量吃蒜對眼睛是有害的。
3、肝病患者
大蒜除了對眼睛有損害以外， 食用久了會讓肝火旺盛， 時間久了會咋成損傷。
4、脾虛腹瀉者
如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時吃大蒜， 強烈的刺激會使腸粘膜充血、水腫加重， 使病情惡化。
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