人們看重食物， 但人們更看重健康， 那些年隨著互聯網的普及， 各種養生保健微科普的文章滿天飛， 人們在微科普文的海洋裡打滾掙扎了那麼多年， 始終難以辨別清楚到底哪些才是真正對我們健康有害的食物呢？
那些常年被「致癌」的帽子壓得抬不起頭的食物， 其實是人們「想太多」， 冤枉了它們。 例如千滾水， 人們一直被灌輸反復加熱煮沸的水中含有超量的亞硝酸鹽， 喝了會致癌， 千滾水就這麼平白無故的被冠上了“致癌物”的罪名， 直至最近才被洗白冤屈；還例如咖啡， 人們以前都以為咖啡是罪人， 但研究發現咖啡其實並不致癌， 致癌的是超過65℃的高溫飲品， 對咽喉造成反復損害才導致引發癌症。 還有味精也是冤假錯案中的無辜平民， 人們擔心味精在加熱之後會致癌純屬杞人憂天， 事實是味精在加熱之後成分發生變化， 味道也發生了變化，
隔夜茶並不致癌
人們一直以為隔夜茶是像毒藥一樣的東西， 所以在喝茶的時候， 都不會喝前一天的茶水， 必須選擇新泡的茶。 但央視節目《是真的嗎》對隔夜茶展開了調查， 對隔夜茶致癌的說法進行科學求證發現，
隔夜茶在放置12小時和24小時之後， 兩種情況下的茶水中亞硝酸鹽含量都低於0.2mg/L， 按照國家飲用水的衛生標準規定， 隔夜茶中的亞硝酸鹽含量並沒有超過1mg/L， 也就是說隔夜茶並不想那些駭人聽聞的流言蜚語中說的那樣， 隔夜茶致癌之說純屬無稽之談。
隔夜茶並不是每個人都適合喝
專家表示， 隔夜茶雖然不致癌， 但是並不是人人都適合喝。 由於隔夜茶是放置了較長時間的茶水， 茶水中的維生素含量已經很低， 其他營養物質的含量也減少了， 如果是在氣溫較高的條件下， 茶水中的微生物還會繁殖地特別快， 衛生狀況可能不太好；而且， 茶水放置時間長了， 還會產生大量游離單寧酸， 這種物質對於腸胃虛弱的人來說可不是什麼“善男信女”。 因此， 隔夜茶是否適合喝， 要看喝茶的人身體情況以及茶的變質程度。