為什麼大多數人認為喝骨頭湯能夠補鈣？
眾所周知， 鈣在體內的分佈主要是在骨骼， 牙齒， 支持人體的運動和咀嚼能力。 所以大家就會覺得，
其實就算將骨頭熬成骨渣， 吃入體內， 也不一定能達到補鈣的效果， 除了現實生活中沒人有那麼多時間耐心去將骨頭熬成骨頭渣以外， 喝骨頭湯能補鈣一直是個認知誤區。
鈣在體內99%是沉積在骨骼和牙齒中。 鈣的存在有2種形式：一種是以固體鈣鹽結晶形式存在， 這種很穩定並且很難溶解。 另一種是無定型鈣鹽存在， 這種鈣鹽不穩定， 易溶解但是在骨骼中含量很少。 骨骼中95%是以第一種形式存在， 雖然骨頭中鈣的含量高， 但以磷酸鹽形式存在， 然而磷酸鹽是不易溶于水的， 在家通過燉煮是不容易使鈣溶解， 所以說骨頭含鈣量高並不表示骨頭湯含鈣也高。 不管是從理論來講還是看實驗， 用骨頭湯補鈣著實沒有依據。 試驗證明1KG骨頭熬湯2小時， 鈣的含量為20毫克， 而成年人每天鈣的推薦攝入量是800毫克， 也就是說需要喝幾十碗才能達到人體所需要的數值。
有的人會很詫異， 那乳白色的湯汁不是熬出來的高鈣湯嗎？
其實濃白、口感好的骨頭湯是因其中的脂肪！沒錯， 就是脂肪， 並非鈣含量高， 因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽的結合形式存在的， 不容易溶解到湯裡。 當骨頭湯冷卻後我們會發現，
那怎麼才能有效的補鈣呢？
補鈣， 以食補為佳， 食物中以牛奶補鈣最好， 含鈣高， 易吸收！同時多吃含鈣豐富的食物， 例如豆類及其製品， 海帶， 黑木耳等
光單方面補鈣還不夠， 還得讓身體能吸收， 所以維生素D至關重要， 沒有維生素D,就是把鈣大口大口地當飯吃， 也無濟於事。 誇張地講， 維生素D對腸道中鈣的吸收、骨骼中鈣的釋放以及腎臟中鈣的重吸收等作用都已經達到了非維生素D不可、無維生素D不行的程度。
那怎樣補充維生素D呢？
告訴大家一個性價比最高的方法：曬太陽。
充足的陽光。陽光刺激身體，受紫外線的照射後，人體內的膽固醇能轉化為維生素D。但由於紫外線易加大患皮膚癌的風險，所以專家建議，要做足防曬措施，且曬太陽時間以20到25分鐘為最佳。
是不是覺得省翻了？除了曬太陽，從食物中一樣可以補充維生素D。維生素D主要存在於海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。
看了這篇文章，你還會把大把時間都用在煲骨頭湯補鈣上嗎?
萌健康，與你不見不散，關愛健康，更關心你！
充足的陽光。陽光刺激身體，受紫外線的照射後，人體內的膽固醇能轉化為維生素D。但由於紫外線易加大患皮膚癌的風險，所以專家建議，要做足防曬措施，且曬太陽時間以20到25分鐘為最佳。
是不是覺得省翻了？除了曬太陽，從食物中一樣可以補充維生素D。維生素D主要存在於海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。
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