玉米長香甜可口， 老少皆宜， 深受大家的喜愛， 但許多人對於玉米大家的基本認識可能都停留在它是粗糧上， 對於玉米的功效與做法瞭解的並不是很多。
Q：玉米怎樣做才能和冬季最搭？
炸成爆米花？
No！No！No！
今天，
康大夫要教給大家的是三種簡單易行，
同時又能讓營養升級的玉米做法。
趕快學起來，
讓你手中玉米變得美味又健康。
玉米窩頭
加面改良口感更好
純玉米麵窩頭口感比較粗，
窩窩頭其中的纖維素含量很高， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性， 可防治便秘、腸炎、腸癌等。 其中含有的玉米油， 更能降低血清膽固醇， 預防高血壓和冠心病的發生。
玉米雜糧粥
五穀雜糧巧做粥
用玉米熬粥可以有多種， 玉米麵、玉米片……可以將玉米粒加工成碎粒， 再加入糙米、薏米、小米、大豆、紅棗等多種食材， 加冷水， 小火慢熬， 美味飄香。
玉米粥味道香甜， 且便於消化， 適合作為早晚餐食用。 而在玉米粥中添加其他穀物， 一來可以增加其滋味， 二來豆類和穀類營養互補， 彌補玉米中賴氨酸缺乏的缺陷。
混搭炒菜
金玉滿堂餐桌上
玉米粒可以搭配許多蔬菜一起炒， 例如非常有名的一道菜——金玉滿堂， 就是用黃瓜、胡蘿蔔、松子、蜜豆， 加上黃燦燦的玉米組合而成， 可謂是色香味俱全。
當然想要與玉米混搭的菜可不止這一樣， 還有玉米炒肉末、番茄玉米排骨湯、玉米土豆絲小煎餅、青椒炒玉米、玉米羹……在保持玉米原有的營養基礎上， 使得口感加倍升級。
小貼士
採用不同加工方式的玉米產品， 其血糖生成指數(GI)不同：玉米麵(粗粉， 粥)GI為68， 玉米粥GI為51.8， 玉米片GI為78.5， 煮的甜玉米GI為55， 加工程度低的帶皮粒狀玉米GI更低。
因此對於糖尿病人， 儘量選擇加工程度低， 帶皮粒狀的玉米做粥， 如玉米粥。
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