體長接近1.4米的巨型石斑魚
85斤重的巨型石斑魚， 你見過嗎？近日， 浙奉漁23068號漁船就在舟山海域捕上了這麼一條， 體長接近1.4米， 胸鰭和成年人手掌相仿，
關於石斑魚你瞭解多少？
石斑魚， 繁殖生長在岩石洞隙水色澄清處， 又稱“石洞魚”， 因為身上有色彩斑斕的條紋和斑點， 所以得名“石斑魚”。 石斑魚有著很強的變色能力， 不僅身體顏色會隨著環境顏色的不同而改變， 連身上的斑點和條紋也能跟著一起變化。
石斑魚 網路配圖
東星斑、花狗斑、青斑、蘇鼠斑、泥斑、老鼠斑、龍躉……石斑魚應該算品種最豐富的食用魚之一了， 而且每種石斑魚都有自己獨特的鮮美味道， 如果誰能把不同品種的石斑魚一一吃全， 絕對是個真吃貨。
石斑魚營養豐富， 肉質細嫩潔白， 類似雞肉， 素有“海雞肉”之稱。 石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚， 被港澳地區推為中國四大名魚之一。 石斑魚也是舟山人高檔宴席上的必備佳餚。
石斑魚有哪些美味的吃法？
清蒸石斑魚
清蒸石斑魚 網路配圖
石斑魚營養價值很高， 富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分， 用清蒸的方法可以最大限度保持石斑魚的營養。
材料：石斑魚一條（500克左右）、食鹽1/2茶匙、小蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙。
清蒸石斑魚 網路配圖
做法：
1.石斑魚買好請商家處理乾淨， 然後在背脊兩邊各劃一刀， 用少許鹽抹勻醃制5分鐘左右；
2.香蔥切斷， 薑切薄片， 墊在盤底， 擺上醃制好的石斑魚， 魚身也放上些香蔥段、薑片；
3.放入燒開的熱水鍋中， 蒸8分鐘左右(具體時間根據魚的大小)；
4.盛出移入另一個盤子， 撒香蔥絲、淋蒸魚豉油， 植物油2湯匙燒熱， 澆上即可。
石斑魚燒芋艿
石斑魚燒芋艿 網路配圖
石斑魚燒芋艿原本是舟山漁區一道家常菜， 如今卻成為享譽海內外的名菜。
用來燒制的石斑魚須鮮活， 洗淨後入鍋， 加入二三斤去皮洗淨的芋艿， 再放適當水， 文火清燉。 待魚和芋艿將熟， 再加薑片、蒜頭或少許料酒， 撒上蔥段， 即可起鍋食用。
石斑魚和芋艿兩者的味道你中有我， 我中有你， 軟軟糯糯， 鮮美無比。