漳州， 福建省下轄地級行政區劃， 是海峽西岸城市之一， 中國“田園都市， 生態之城”， 生態競爭力位居福建前列 國家閩南文化生態保護區。 漳州地處“閩南金三角”， 中心城區為薌城區 、龍文區、漳州台商投資區、漳州高新技術產業開發區， 是廈深鐵路、龍廈鐵路、鷹廈鐵路、福廈鐵路交匯的重要樞紐地區、國家區域級流通節點城市漳州是著名的“魚米花果之鄉”， 漳州平原是福建最大平原， 素有“海濱鄒魯”的美譽， 2014年當選福布斯中國最佳商業百強城市， 先後榮獲國家歷史文化名城、全國文明城市、國家森林城市中國優秀旅遊城市、全國科技先進城市、國家園林城市、全國雙擁模範城市、世界食用菌罐頭之都[5]中國溫泉之城等稱號。
鴨仔面的湯底是先由鴨骨熬成後過濾的高湯， 然後由鴨血和鹵筍組成， 鴨血的含湯， 蘆筍的甜脆， 珠聯璧合。 加入些許油炸豆干， 猶如池塘上面點綴的荷花， 再放入堿面或者米粉， 添入你喜歡的鴨部件， 鴨胸肉、鴨腸、鴨心、鴨肝、鴨腿、鴨脖等，
火田的鳳竹鳳梨以其肉脆、汁多、味香、食後無渣、營養豐富的特色， 多年來在本地及周邊地區聲名遠揚， 雖全鎮種植2000多畝， 但每到豐收季仍供不應求，
被譽為“陳將軍茶”的火田大茂山茶種植歷史可追溯千年， “火田大茂山茶”已形成生產、加工、運輸、銷售為一體的綜合體系， 不僅擁有賣場、加盟店、直營店、茶藝館等多元經銷模式， 更在省內外多次獲獎。
品質好、產量高、收效快的火田青棗是雲霄縣特色產業之一， 目前全鎮種植面積達8000多畝， 年產值可達5000多萬元。
下傅紫菜
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。 紫菜營養豐富， 其蛋白質含量超過海帶， 並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。 每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g， 其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠， 故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
梅嶺鎮地處閩粵交界處，三面環海，淺海灘塗12.5萬畝，牡蠣養殖是該鎮支柱產業，過去當地群眾牡蠣放養在淺海用條石三角形傳統模式，產量低，成本高，效益差。1995年，田厝村養殖戶田振旭向深海拓展，採用木樁延繩吊養和延繩浮綆在深海區抗風浪養殖技術，獲得投入產出1：4的效益。此後，該村牡蠣放養面積不斷擴大，由原來千餘畝到2萬多畝，並且實現了高產優質高效。
【主要分佈區】 福建龍溪、晉江、浦田等地區的部分縣及廈門市郊
閩南火雞與國外火雞的體型基本相似，身軀呈紡梭型。頭部和頸上部幾乎無毛或長些細毛，喙微彎曲。尖端角質呈黃色，基部為深咖啡色。眼圓，眼結膜棕色，瞳孔黑色，耳圓，周圍有密集的細毛，無耳廓。頸細而直，體軀長，胸深寬、豐滿，龍骨長而平直，腳長而粗壯，有的呈黑略帶玫瑰色，有的為灰黑或灰紅色。尾羽發達，狀似倒三角形，末端平整；皮膚為淡紅色或淡黃色。羽毛以青銅色最多，羽尾端有白色條紋，黑白雜花次之，淺黑色和白色的最少。成年公火雞額部，耳根後和咽下方長有珊瑚狀肉瘤，其顏色隨性情的變化，而出現紅、紫、青、綠、黃、白、藍等色。
赤土土雞多養殖在赤土鄉山野林間，這裡的地形環境特別適合土雞的生長。
相傳，明末進士張若仲回故鄉赤土隱居後，放養土雞，而傳至今。赤土土雞一般是散養的，土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養價值比較高，具體表現為肉更加結實，含有更加豐富的氨基酸和豐富的膠質蛋白。
赤土小葉欖仁是福建漳州漳浦縣赤土鄉的特產。
小葉欖仁別名：細葉欖仁、非洲欖仁、雨傘樹，拉丁文名：Terminaliamantaly.使君子科、訶子屬落葉喬木，株高可達10m，其花小而不顯著，呈穗狀花序。
寮仔黃瓢西瓜是福建漳州詔安縣梅嶺鎮的特產。
黃瓤西瓜，俗稱“黑繃筋”，以沿海、平原種植為多，黃瓢西瓜是瓜中良品，呈橢圓形，果皮黃中帶綠，有明顯的深綠色網紋，果肉金黃色，沙脆香甜，瓜香濃郁，風味獨特，成熟單果15千克左右，適應種植粗砂、排水優良的半沙土壤地，6-8月份成熟。
主料：泰國米、農家鹵肉配料：香菇、蝦仁等食材；
製作：將一干材料加工後，裝入竹筒密封，清蒸30分鐘即可；
口味：味香米軟，帶有鄉村風味及淡淡的竹子清香。
紅心蜜柚，又名紅肉蜜柚、紅心柚、紅肉柚、血柚。系福建省農業科學院果樹研究所於1998年在平和縣小溪鎮厝丘村林金山琯溪蜜柚園中發現果實汁胞呈紅色優良變異單株，1999年從母樹上採擷接穗進行高接換種，和嫁接培育無性子l代苗木定植建立試驗園；2001、2002年分別於秋季採擷子1代、子2代幼樹當年生枝作為接穗，嫁接培育無性子2代、子3代苗木，同種於子1代試驗園中。
在平和縣低海拔地區，紅肉蜜柚物候期一般每年可抽發春、夏、秋、冬四次梢，萌發期分別在3月下旬、6月中旬、7月下旬及10月中旬；始花期3月中旬末至下旬初，盛花期3月下旬至4月上旬，終花期4月中旬，自花結實率高。一般可達50%以上；果實發育期至4月上旬到9月下旬初，成熟期較琯溪蜜柚提早20～25天。
狀元蜜桔果形、色澤、味道均佳。其果實較小，單果重40-60克，果形扁圓，果皮薄，平均0.11釐米，橙黃色有光澤，油胞小而密，平生或微凸。囊瓣7-10片，近腎形，囊衣薄汁泡黃色，柔軟多汁，風味濃甜，香氣醇厚。其果汁含檸檬酸，多種維生素、糖份、氨基酸和磷、鐵、鈣等元素。桔皮健脾化痰，桔絡通經活血，桔核理氣散結。
枋洋豆簽，又稱豆掛麵，由農家自創，主要取料於農家自產的優質大豆、綠豆等豆類作物，至今已有數百年的歷史。它具有清涼可口，解暑熱等功效，營養豐富，四季皆宜，是長泰枋洋當地群眾招待客人不可缺少的一道特色食品。豆簽的做法：先將水燒開，然後依次放下豆簽、蝦皮或蠔幹、絲瓜及少量沾了薯粉的肉碎片，揭鍋後再放入一些芹菜、薑絲等調味品，就可以食用了，也可以按照個人的喜愛，添加其它海鮮、肉類等。如果是用米湯或大骨頭熬的湯，其味道更好，特別適合老人、小孩及病後初愈者食用。
適量糯米及豬血，伴入適量鹽，經攪拌後裝入豬大腸，開水蒸煮一個小時。
手抓面，福建漳州特有的漢族民間傳統小吃，以麵粉裹著油榨豆干，抓在手掌裡進食而得名。手抓面，屬堿面，閩南特色美食，純手工製作，可涼食，可拌炒，深受鄉間百姓喜愛。五香卷，豆皮裹上鹵肉、荸薺、蔥等,一條條下油鍋炸成焦黃。以手抓面裹五香卷，蘸甜辣醬等佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。
佛手瓜幼嫩卷鬚，因其須長而卷取名龍鬚菜，取“龍鬚祈福”之意。佛手瓜又名合掌瓜，閩稱番蒲，原產於墨西哥、中美洲。富維生素C、高鉀、低熱、低鈉，營養價值豐富。用開水氽燙後可涼拌、炒食或醃制，色澤碧綠，清脆爽口，風味獨特；整個生育期無須噴藥、施肥，是無污染純綠色保健蔬菜。長泰縣海拔較高的陳巷鎮吳田、新吳、祖地等村是佛手瓜重要生產基地，特殊的地理條件、小環境氣候，使其品質、產量都優於其他地區。
產於長泰縣梁崗山腳下的石銘村，土壤水質特別良好，所產檳榔芋肉質細嫩，松酥可口，芳香氣濃，風味獨特，名聲遠播，尤被廈漳居民視為難得佳品。民間相傳，乾隆下江南途經漳州，長泰縣令制“豬肘芋頭煲”令龍顏大悅，從此石銘芋被欽定為貢品。另一特色做法是將芋頭蒸熟搗碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，溫火煎熬，便可製成勾人饞涎的“芋泥”。
長泰縣阪裡紅酒，以其口感純正、氣味香醇、顏色鮮豔、通明透澈、營養豐富、環保生態的特色，逐漸為人所熟知。雖有數千年歷史，長期塵封于深山密林中。如今，她猶如“長在深閨人未識”的少女，天然雕飾，初展芳容，便驚豔四座；無意爭芳，卻獨領1，贏得了越來越多四海賓朋的青睞和喜愛。人們追逐她那芳蹤倩影，吮吸她那醉人芳香氣息，品賞她那盪氣迴腸的醇美風味，引發人們無盡的遐思和飄飄欲仙的感覺。
佛手瓜（學名：Sechiumedule），又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
長泰天竺岩茶外形緊結勻整，色澤翠綠油潤，具有獨特的岩骨花香，醇厚甘爽之味，清澈杏黃之漬，富有收斂性、耐沖泡；
有提神益思、生津化渴、消食除膩、消炎收斂、滌煙醒酒、利尿解毒、減肥健美、延年益壽等功效；
漳江口大蠔
漳江口大蠔是福建漳州雲霄的特產。
雲霄縣地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內水系發達，淡水充沛，海洋漁業資源十分豐富，盛產泥蚶、巴非蛤、縊蟶、大蠔（牡蠣）等高優水產品。
詔安柿餅是福建漳州詔安縣的特產。
柿子餅又稱柿餅，是中國著名的漢族小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
大梧蠔是福建漳州詔安縣的特產。
詔安四都鎮大梧村位於四都鎮東南側，村莊背山面海。全村人口2782人，主要產業以蝦池養殖、灘塗養殖、海水捕撈為主要產業，牡蠣、對蝦、螃蟹等為主要特色產品。大梧村牡蠣加工交易中心每天加工10萬多斤牡蠣，生產2萬多斤牡蠣肉。
大南阪枇杷是福建漳州漳浦縣的特產。
大南阪枇杷素以風味香濃、外觀鮮豔、果面富有絨毛而著稱。具有果皮果肉均呈橙紅色，肉質細嫩，香氣濃郁，甜質多、酸味少等優點。
大南阪紅肉橙是福建漳州漳浦縣的特產。
大南阪是漳浦縣重要的招商引資視窗之一，擁有兩園一區即大南阪工業園、金浦工業園及漳浦臺灣農民創業園農副產品加工區等三個工業引資平臺。農業以發展糧食、水果、蔬菜、花卉、食用菌為主。
前亭沙蝦是福建漳州漳浦縣前亭鎮的特產。
漳江自西而東，在沙西鎮的下埔、下寨入海，為天然的潮汐河口。近岸淺海地勢平緩，潮間帶寬闊，灘塗土質為黑褐色泥質土，海水無污染且微生物藻類浮游生物豐富，適合海岸帶各種魚類、貝類、蟹類繁殖生長。
前亭珠蚶是福建漳州漳浦縣的特產。
漳江自西而東，在沙西鎮的下埔、下寨入海，為天然的潮汐河口。近岸淺海地勢平緩，潮間帶寬闊，灘塗土質為黑褐色泥質土，海水無污染且微生物藻類浮游生物豐富，適合海岸帶各種魚類、貝類、蟹類繁殖生長。
是福建漳州漳浦縣的特產。
漳江自西而東，在沙西鎮的下埔、下寨入海，為天然的潮汐河口。近岸淺海地勢平緩，潮間帶寬闊，灘塗土質為黑褐色泥質土，海水無污染且微生物藻類浮游生物豐富，適合海岸帶各種魚類、貝類、蟹類繁殖生長。
是福建漳州漳浦縣深土鎮的特產。
皺紋盤鮑是一種名貴的海產貝類，別名為：鮑、石決明、九孔螺、海耳、盤大鮑、盤鮑、堪察加鮑、盤鮑北方型、蝦夷盤鮑、鮑魚、紫鮑 。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。皺紋盤鮑在夜間活動覓食，白天則潛伏於岩礁的縫隙處很少活動。鮑魚食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著季節的變化而變化。冬季則多隱在岩礁的石洞或縫隙間很少出來活動。
深土三角文蛤是福建漳州漳浦縣深土鎮的特產。
漳江自西而東，在沙西鎮的下埔、下寨入海，為天然的潮汐河口。近岸淺海地勢平緩，潮間帶寬闊，灘塗土質為黑褐色泥質土，海水無污染且微生物藻類浮游生物豐富，適合海岸帶各種魚類、貝類、蟹類繁殖生長。
文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。 近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎。
華安玉雕是福建漳州華安縣的特產。
華安玉雕是中國民間雕塑工藝中一種新興而普及的優秀特種造型藝術，集雕、刻、塑技藝於一爐，具有實用性、裝飾性和藝術性。華安玉雕藝術是經過近10年來藝師的辛勤勞動和創造逐漸形成的。它因材施藝，依色取巧，以園雕、鏤雕、浮雕、薄意雕等多種技法，創作出精美絕倫的特種工藝美術品。
平和青花瓷是福建漳州平和的特產。
20世紀90年代，福建平和南勝、五寨明清古窯址找到“克拉克”瓷，至此，一個長時間困擾國內外陶瓷考古界的克拉克瓷之謎終於被破解，經過國內外專家學者的考證，平和青花瓷就是歐洲人所稱的“克拉克”瓷。
平和山格生仁糖是福建漳州平和的特產。
平和山格生仁糖是根據家傳秘方精細配比生產加工的純手工製品，主要由白砂糖、麥芽糖飴、糯米粉、花生、野山柑等原料精製而成，再用手工捏製成似圓非圓、似方非方的不規則形狀。其肉香甜可口，富有彈性，極耐咀嚼，觸之手感滑爽，極易讓人聯想到未出閣的少女肌膚。因此平和山格生仁糖有一個閩南味極濃的別名，叫做“查某囡仔肉”，意為“姑娘肉”。
華安坪山柚是福建省漳州市華安縣新圩鎮黃棗村坪山的特產。坪山柚果實“葫蘆”形，果頂平微凹，果皮黃色，果肉粉紅色，肉質脆嫩，酸甜適口，柚子性酸、寒，具有消食、除痰、解酒、鎮痛等功能。華安坪山柚獲國家地理標誌證明商標。
龍文鹽雞是福建省漳州市龍文區的特色小吃。龍文鹽雞歷史悠久，以營養豐富、肉質香嫩、功效獨特、風味獨到而揚名。
仙塘紅蟳是福建省漳州市詔安縣橋東鎮的特產。仙塘紅蟳個體渾圓、外殼顏色比較鮮紅，肉質清香、纖維細膩，膏體金黃，咸淡適中，既無鹹腥味，又無淡水臭泥氣。仙塘紅蟳獲國家地理標誌證明商標。
金線蓮別名：金絲線、金耳環、烏人參、金線虎頭蕉、金線入骨消、金錢草、金線石鬆、金石蠶、少年紅、小葉金耳環、麻葉菜等。
蘭竹荔枝，簡稱蘭竹，是荔枝的一個品種。這個品種在福建省荔枝產區均有種植，主要分佈在漳州市一帶。在龍海市九湖鎮，該品種種植面積較廣，使該地有“荔枝海”之稱。該品種果實一般於6月下旬成熟，為中熟品種；除了用作鮮食，還有其他用途，例如釀酒。1993年，該品種獲中國農業博覽會銅獎。
四果湯是漳州一帶有名的小吃
“手抓面”又名“豆干面份”，是閩南漳州一帶特有的道地民間小吃。是用手直接抓食的，故而得名，這有點像新疆的手抓飯，手如果嫌不衛生，你當然也可以使用筷子（叉子也行），只是不夠地方風味罷了。
貓仔粥是詔安一帶有名風味小吃。它並不是貓肉煮成的粥，而是一種既為粥品、又是菜肴的傳統名吃。
堿粽沾蜂蜜或白糖特別好吃
雲霄泥蚶：泥蚶口味獨特，營養豐富，飲譽遐邇，引進外地泥蚶養殖新技術，改變過去養殖習慣。“海塔”牌泥蚶獲得國家工商局商標註冊的基礎上，進一步打響“雲霄泥蚶”品牌，大力發展“藍色產業”，全縣實現泥蚶養殖1萬畝。我縣被列為第二批國家海域使用管理示範區。泥蚶主要產區：東廈鎮的竹塔，陳岱鎮的礁美。竹塔泥蚶己聞名省內外。
用上等糯米，配上蝦仁、香菇、雞蛋和豬五花肉，調入五香粉等作料，與一般的肉粽很不同。吃時解開竹葉，調以沙茶醬或辣醬， 味道鮮美，香氣撲鼻。
“杜潯酥糖”已有百年歷史，以傳統工藝結合現代科技，科學配方精製而成，採用先進生產技術，精心選料，製作精良，以其獨特的酥、香、脆而聞名！營養豐富、香酥可口、油而不膩、自然純正、風味特佳。名揚海內外。味深受消費者的喜愛。也是喜慶佳節，饋贈親朋好友的佳品！
漳州平和南勝特產，有400多年的製作歷史，用精麵粉、優質豬油、冬瓜、條粉、麥芽糖、柑皮、炸蔥花等多種原料精製而成。因餅狀如枕頭，故稱"枕頭餅"。它新穎別致，小巧芳香，常被用來做贈品。
南靖鐵觀音又名南靖烏龍,產于福建南靖縣,優勢茶底重,茶味濃經過焙火的更耐泡。
漳州木偶頭雕刻，屬於民間工藝美術，是木偶戲道具製作中的一門特殊技藝，整體造型包括頭、四肢、服裝、冠盔等，木偶頭雕刻僅指頭部造型。
香蕉是漳州市六大名果之一，栽培歷史悠久，是我國香蕉的主要產區。改革開放以來，香蕉以其週期短、見效快、經濟效益高等優點而逐年擴大種植面積，成為漳州市水果業的支柱產業之一。漳州香蕉皮薄、味香、質甜、肉軟、無蕊，富含碳水化合物，營養豐富，含有維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素，此外，還有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質。
漳州蘆柑因果實形態和品質差異，分“硬蘆”和“有柑”兩品系。硬蘆品質最佳，其果實高扁圓形，果皮澄黃、中等厚、較堅硬故名硬蘆，果汁多，味甜美（固形物15%左右），香甜爽口、色香味俱佳，為蘆柑中優良品系，為閩南柑桔的主栽品種。
在閩南漳浦霞美“海蠣之鄉”， 每家每戶的漁民都會制一種地方小吃“蠔煎”。“蠔煎”是家家宴席待客之 佳餚。
漳州鹵面，久負盛名。採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦幹、黃花菜等配料在熱鍋裡炒熟後，加上豬骨湯煮開，然後放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成鹵料。進餐時，在麵條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮豔、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
冰清玉潔的豆花下還有著一段動人的故事，漢朝時淮南王劉安將母親最愛的黃豆磨成漿，待冷卻凝固成軟凍塊狀之後獻給臥病在床的母親食用，後更加上醫生開立藥方中的石膏，才成為今天的豆花。時至今日，豆花中放入已在骨頭湯裡煮熟晾涼的粉絲，再配上大腸、筍乾等各種佐料,咸辣清香,爽華利口，單是豆花白玉的光澤和粉絲的透亮，就讓你垂涎三尺卻又不忍下 口。此外還有另一種吃法：豆花中加入冰糖水,成為甜豆花，加以冰鎮,絲絲順滑，口口冰霜，滋養心田，實屬夏日避暑之珍品。
漳州片仔癀
浮宮鎮地處龍海市九龍江下游出海口，總面積81平方公里，總人口52000多人，與廈門隔海相望，屬南亞熱帶海洋季節性氣候，年平均氣溫21.5℃，年降水量1450mm。離漳州港萬噸級碼頭僅12公里，省道、高速公路、海運、空運樣樣俱全，交通便捷，外向經濟型發展有著良好的自然和人文條件
月港民間每逢歲時節日，婚慶喜事，莫不蒸制糯米糕粿，民間稱之為“甜粿”，參配紅糖者叫“紅甜粿”，參配白糖者叫“白甜粿”，“紅白甜粿”各有特色
“石碼五香”是龍海傳統名小吃。長期以來，每逢過年過節、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這已成了石碼的傳統民俗。
漳州水仙花屬石蒜科室內觀賞花卉，鱗莖肥碩，箭多花繁，色美香鬱，又能雕刻成塊多姿的造型，是馳名中外，蜚聲全球的特產，與蘭花並列為福建名花。水仙花產地在漳州圓山東南龍海市九湖鎮蔡阪、洋坪、新塘、下巷、田中央、大小梅溪等地。據蔡阪村《張氏家譜》記載：“明景泰年間（1450-1456年），在河南為官的族人張光惠告老回鄉時，船過洞庭湖從水面拾得兩顆水仙花頭，帶回家鄉在圓山腳下的琵琶阪種植。此後水仙花日益繁衍，擴至鄰村，到清代末葉，面積已達八百餘畝，並開始銷往吳越等地。”據《龍溪縣誌》所述：“閩中水仙以龍溪為第一，裁其根（鱗莖）至吳越，冬發花，時人爭之。”
福建龍眼龍眼又稱桂圓。福建是我國龍眼的主要產區，產量占一半以上。福建的同安、晉江、莆田、仙游、南安和泉州等縣市所出龍眼最有名。龍眼營養極其豐富，具有開胃益脾、補血安神功效。
漳州“八寶印泥”創始於清朝康熙十二年，距今已有310多年歷史。當時，漳州府“麗華齋”業主魏長安精選麝香、珍珠、猴棗、瑪瑙、珊瑚、金箔、梅片、琥珀等八種名貴原料，經過研磨成粉，再加陳油、洋紅、艾絨，採取精心配料、科學加工等特殊工藝製作成“八寶印泥”。
梅嶺鎮地處閩粵交界處，三面環海，淺海灘塗12.5萬畝，牡蠣養殖是該鎮支柱產業，過去當地群眾牡蠣放養在淺海用條石三角形傳統模式，產量低，成本高，效益差。1995年，田厝村養殖戶田振旭向深海拓展，採用木樁延繩吊養和延繩浮綆在深海區抗風浪養殖技術，獲得投入產出1：4的效益。此後，該村牡蠣放養面積不斷擴大，由原來千餘畝到2萬多畝，並且實現了高產優質高效。
【主要分佈區】 福建龍溪、晉江、浦田等地區的部分縣及廈門市郊
閩南火雞與國外火雞的體型基本相似，身軀呈紡梭型。頭部和頸上部幾乎無毛或長些細毛，喙微彎曲。尖端角質呈黃色，基部為深咖啡色。眼圓，眼結膜棕色，瞳孔黑色，耳圓，周圍有密集的細毛，無耳廓。頸細而直，體軀長，胸深寬、豐滿，龍骨長而平直，腳長而粗壯，有的呈黑略帶玫瑰色，有的為灰黑或灰紅色。尾羽發達，狀似倒三角形，末端平整；皮膚為淡紅色或淡黃色。羽毛以青銅色最多，羽尾端有白色條紋，黑白雜花次之，淺黑色和白色的最少。成年公火雞額部，耳根後和咽下方長有珊瑚狀肉瘤，其顏色隨性情的變化，而出現紅、紫、青、綠、黃、白、藍等色。
赤土土雞多養殖在赤土鄉山野林間，這裡的地形環境特別適合土雞的生長。
相傳，明末進士張若仲回故鄉赤土隱居後，放養土雞，而傳至今。赤土土雞一般是散養的，土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養價值比較高，具體表現為肉更加結實，含有更加豐富的氨基酸和豐富的膠質蛋白。
赤土小葉欖仁是福建漳州漳浦縣赤土鄉的特產。
小葉欖仁別名：細葉欖仁、非洲欖仁、雨傘樹，拉丁文名：Terminaliamantaly.使君子科、訶子屬落葉喬木，株高可達10m，其花小而不顯著，呈穗狀花序。
寮仔黃瓢西瓜是福建漳州詔安縣梅嶺鎮的特產。
黃瓤西瓜，俗稱“黑繃筋”，以沿海、平原種植為多，黃瓢西瓜是瓜中良品，呈橢圓形，果皮黃中帶綠，有明顯的深綠色網紋，果肉金黃色，沙脆香甜，瓜香濃郁，風味獨特，成熟單果15千克左右，適應種植粗砂、排水優良的半沙土壤地，6-8月份成熟。
主料：泰國米、農家鹵肉配料：香菇、蝦仁等食材；
製作：將一干材料加工後，裝入竹筒密封，清蒸30分鐘即可；
口味：味香米軟，帶有鄉村風味及淡淡的竹子清香。
紅心蜜柚，又名紅肉蜜柚、紅心柚、紅肉柚、血柚。系福建省農業科學院果樹研究所於1998年在平和縣小溪鎮厝丘村林金山琯溪蜜柚園中發現果實汁胞呈紅色優良變異單株，1999年從母樹上採擷接穗進行高接換種，和嫁接培育無性子l代苗木定植建立試驗園；2001、2002年分別於秋季採擷子1代、子2代幼樹當年生枝作為接穗，嫁接培育無性子2代、子3代苗木，同種於子1代試驗園中。
在平和縣低海拔地區，紅肉蜜柚物候期一般每年可抽發春、夏、秋、冬四次梢，萌發期分別在3月下旬、6月中旬、7月下旬及10月中旬；始花期3月中旬末至下旬初，盛花期3月下旬至4月上旬，終花期4月中旬，自花結實率高。一般可達50%以上；果實發育期至4月上旬到9月下旬初，成熟期較琯溪蜜柚提早20～25天。
狀元蜜桔果形、色澤、味道均佳。其果實較小，單果重40-60克，果形扁圓，果皮薄，平均0.11釐米，橙黃色有光澤，油胞小而密，平生或微凸。囊瓣7-10片，近腎形，囊衣薄汁泡黃色，柔軟多汁，風味濃甜，香氣醇厚。其果汁含檸檬酸，多種維生素、糖份、氨基酸和磷、鐵、鈣等元素。桔皮健脾化痰，桔絡通經活血，桔核理氣散結。
枋洋豆簽，又稱豆掛麵，由農家自創，主要取料於農家自產的優質大豆、綠豆等豆類作物，至今已有數百年的歷史。它具有清涼可口，解暑熱等功效，營養豐富，四季皆宜，是長泰枋洋當地群眾招待客人不可缺少的一道特色食品。豆簽的做法：先將水燒開，然後依次放下豆簽、蝦皮或蠔幹、絲瓜及少量沾了薯粉的肉碎片，揭鍋後再放入一些芹菜、薑絲等調味品，就可以食用了，也可以按照個人的喜愛，添加其它海鮮、肉類等。如果是用米湯或大骨頭熬的湯，其味道更好，特別適合老人、小孩及病後初愈者食用。
適量糯米及豬血，伴入適量鹽，經攪拌後裝入豬大腸，開水蒸煮一個小時。
手抓面，福建漳州特有的漢族民間傳統小吃，以麵粉裹著油榨豆干，抓在手掌裡進食而得名。手抓面，屬堿面，閩南特色美食，純手工製作，可涼食，可拌炒，深受鄉間百姓喜愛。五香卷，豆皮裹上鹵肉、荸薺、蔥等,一條條下油鍋炸成焦黃。以手抓面裹五香卷，蘸甜辣醬等佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。
佛手瓜幼嫩卷鬚，因其須長而卷取名龍鬚菜，取“龍鬚祈福”之意。佛手瓜又名合掌瓜，閩稱番蒲，原產於墨西哥、中美洲。富維生素C、高鉀、低熱、低鈉，營養價值豐富。用開水氽燙後可涼拌、炒食或醃制，色澤碧綠，清脆爽口，風味獨特；整個生育期無須噴藥、施肥，是無污染純綠色保健蔬菜。長泰縣海拔較高的陳巷鎮吳田、新吳、祖地等村是佛手瓜重要生產基地，特殊的地理條件、小環境氣候，使其品質、產量都優於其他地區。
產於長泰縣梁崗山腳下的石銘村，土壤水質特別良好，所產檳榔芋肉質細嫩，松酥可口，芳香氣濃，風味獨特，名聲遠播，尤被廈漳居民視為難得佳品。民間相傳，乾隆下江南途經漳州，長泰縣令制“豬肘芋頭煲”令龍顏大悅，從此石銘芋被欽定為貢品。另一特色做法是將芋頭蒸熟搗碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，溫火煎熬，便可製成勾人饞涎的“芋泥”。
長泰縣阪裡紅酒，以其口感純正、氣味香醇、顏色鮮豔、通明透澈、營養豐富、環保生態的特色，逐漸為人所熟知。雖有數千年歷史，長期塵封于深山密林中。如今，她猶如“長在深閨人未識”的少女，天然雕飾，初展芳容，便驚豔四座；無意爭芳，卻獨領1，贏得了越來越多四海賓朋的青睞和喜愛。人們追逐她那芳蹤倩影，吮吸她那醉人芳香氣息，品賞她那盪氣迴腸的醇美風味，引發人們無盡的遐思和飄飄欲仙的感覺。
佛手瓜（學名：Sechiumedule），又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
長泰天竺岩茶外形緊結勻整，色澤翠綠油潤，具有獨特的岩骨花香，醇厚甘爽之味，清澈杏黃之漬，富有收斂性、耐沖泡；
有提神益思、生津化渴、消食除膩、消炎收斂、滌煙醒酒、利尿解毒、減肥健美、延年益壽等功效；
漳江口大蠔
漳江口大蠔是福建漳州雲霄的特產。
雲霄縣地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內水系發達，淡水充沛，海洋漁業資源十分豐富，盛產泥蚶、巴非蛤、縊蟶、大蠔（牡蠣）等高優水產品。
詔安柿餅是福建漳州詔安縣的特產。
柿子餅又稱柿餅，是中國著名的漢族小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
大梧蠔是福建漳州詔安縣的特產。
詔安四都鎮大梧村位於四都鎮東南側，村莊背山面海。全村人口2782人，主要產業以蝦池養殖、灘塗養殖、海水捕撈為主要產業，牡蠣、對蝦、螃蟹等為主要特色產品。大梧村牡蠣加工交易中心每天加工10萬多斤牡蠣，生產2萬多斤牡蠣肉。
大南阪枇杷是福建漳州漳浦縣的特產。
大南阪枇杷素以風味香濃、外觀鮮豔、果面富有絨毛而著稱。具有果皮果肉均呈橙紅色，肉質細嫩，香氣濃郁，甜質多、酸味少等優點。
大南阪紅肉橙是福建漳州漳浦縣的特產。
大南阪是漳浦縣重要的招商引資視窗之一，擁有兩園一區即大南阪工業園、金浦工業園及漳浦臺灣農民創業園農副產品加工區等三個工業引資平臺。農業以發展糧食、水果、蔬菜、花卉、食用菌為主。
前亭沙蝦是福建漳州漳浦縣前亭鎮的特產。
漳江自西而東，在沙西鎮的下埔、下寨入海，為天然的潮汐河口。近岸淺海地勢平緩，潮間帶寬闊，灘塗土質為黑褐色泥質土，海水無污染且微生物藻類浮游生物豐富，適合海岸帶各種魚類、貝類、蟹類繁殖生長。
前亭珠蚶是福建漳州漳浦縣的特產。
漳江自西而東，在沙西鎮的下埔、下寨入海，為天然的潮汐河口。近岸淺海地勢平緩，潮間帶寬闊，灘塗土質為黑褐色泥質土，海水無污染且微生物藻類浮游生物豐富，適合海岸帶各種魚類、貝類、蟹類繁殖生長。
是福建漳州漳浦縣的特產。
漳江自西而東，在沙西鎮的下埔、下寨入海，為天然的潮汐河口。近岸淺海地勢平緩，潮間帶寬闊，灘塗土質為黑褐色泥質土，海水無污染且微生物藻類浮游生物豐富，適合海岸帶各種魚類、貝類、蟹類繁殖生長。
是福建漳州漳浦縣深土鎮的特產。
皺紋盤鮑是一種名貴的海產貝類，別名為：鮑、石決明、九孔螺、海耳、盤大鮑、盤鮑、堪察加鮑、盤鮑北方型、蝦夷盤鮑、鮑魚、紫鮑 。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。皺紋盤鮑在夜間活動覓食，白天則潛伏於岩礁的縫隙處很少活動。鮑魚食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著季節的變化而變化。冬季則多隱在岩礁的石洞或縫隙間很少出來活動。
深土三角文蛤是福建漳州漳浦縣深土鎮的特產。
漳江自西而東，在沙西鎮的下埔、下寨入海，為天然的潮汐河口。近岸淺海地勢平緩，潮間帶寬闊，灘塗土質為黑褐色泥質土，海水無污染且微生物藻類浮游生物豐富，適合海岸帶各種魚類、貝類、蟹類繁殖生長。
文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。 近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎。
華安玉雕是福建漳州華安縣的特產。
華安玉雕是中國民間雕塑工藝中一種新興而普及的優秀特種造型藝術，集雕、刻、塑技藝於一爐，具有實用性、裝飾性和藝術性。華安玉雕藝術是經過近10年來藝師的辛勤勞動和創造逐漸形成的。它因材施藝，依色取巧，以園雕、鏤雕、浮雕、薄意雕等多種技法，創作出精美絕倫的特種工藝美術品。
平和青花瓷是福建漳州平和的特產。
20世紀90年代，福建平和南勝、五寨明清古窯址找到“克拉克”瓷，至此，一個長時間困擾國內外陶瓷考古界的克拉克瓷之謎終於被破解，經過國內外專家學者的考證，平和青花瓷就是歐洲人所稱的“克拉克”瓷。
平和山格生仁糖是福建漳州平和的特產。
平和山格生仁糖是根據家傳秘方精細配比生產加工的純手工製品，主要由白砂糖、麥芽糖飴、糯米粉、花生、野山柑等原料精製而成，再用手工捏製成似圓非圓、似方非方的不規則形狀。其肉香甜可口，富有彈性，極耐咀嚼，觸之手感滑爽，極易讓人聯想到未出閣的少女肌膚。因此平和山格生仁糖有一個閩南味極濃的別名，叫做“查某囡仔肉”，意為“姑娘肉”。
華安坪山柚是福建省漳州市華安縣新圩鎮黃棗村坪山的特產。坪山柚果實“葫蘆”形，果頂平微凹，果皮黃色，果肉粉紅色，肉質脆嫩，酸甜適口，柚子性酸、寒，具有消食、除痰、解酒、鎮痛等功能。華安坪山柚獲國家地理標誌證明商標。
龍文鹽雞是福建省漳州市龍文區的特色小吃。龍文鹽雞歷史悠久，以營養豐富、肉質香嫩、功效獨特、風味獨到而揚名。
仙塘紅蟳是福建省漳州市詔安縣橋東鎮的特產。仙塘紅蟳個體渾圓、外殼顏色比較鮮紅，肉質清香、纖維細膩，膏體金黃，咸淡適中，既無鹹腥味，又無淡水臭泥氣。仙塘紅蟳獲國家地理標誌證明商標。
金線蓮別名：金絲線、金耳環、烏人參、金線虎頭蕉、金線入骨消、金錢草、金線石鬆、金石蠶、少年紅、小葉金耳環、麻葉菜等。
蘭竹荔枝，簡稱蘭竹，是荔枝的一個品種。這個品種在福建省荔枝產區均有種植，主要分佈在漳州市一帶。在龍海市九湖鎮，該品種種植面積較廣，使該地有“荔枝海”之稱。該品種果實一般於6月下旬成熟，為中熟品種；除了用作鮮食，還有其他用途，例如釀酒。1993年，該品種獲中國農業博覽會銅獎。
四果湯是漳州一帶有名的小吃
“手抓面”又名“豆干面份”，是閩南漳州一帶特有的道地民間小吃。是用手直接抓食的，故而得名，這有點像新疆的手抓飯，手如果嫌不衛生，你當然也可以使用筷子（叉子也行），只是不夠地方風味罷了。
貓仔粥是詔安一帶有名風味小吃。它並不是貓肉煮成的粥，而是一種既為粥品、又是菜肴的傳統名吃。
堿粽沾蜂蜜或白糖特別好吃
雲霄泥蚶：泥蚶口味獨特，營養豐富，飲譽遐邇，引進外地泥蚶養殖新技術，改變過去養殖習慣。“海塔”牌泥蚶獲得國家工商局商標註冊的基礎上，進一步打響“雲霄泥蚶”品牌，大力發展“藍色產業”，全縣實現泥蚶養殖1萬畝。我縣被列為第二批國家海域使用管理示範區。泥蚶主要產區：東廈鎮的竹塔，陳岱鎮的礁美。竹塔泥蚶己聞名省內外。
用上等糯米，配上蝦仁、香菇、雞蛋和豬五花肉，調入五香粉等作料，與一般的肉粽很不同。吃時解開竹葉，調以沙茶醬或辣醬， 味道鮮美，香氣撲鼻。
“杜潯酥糖”已有百年歷史，以傳統工藝結合現代科技，科學配方精製而成，採用先進生產技術，精心選料，製作精良，以其獨特的酥、香、脆而聞名！營養豐富、香酥可口、油而不膩、自然純正、風味特佳。名揚海內外。味深受消費者的喜愛。也是喜慶佳節，饋贈親朋好友的佳品！
漳州平和南勝特產，有400多年的製作歷史，用精麵粉、優質豬油、冬瓜、條粉、麥芽糖、柑皮、炸蔥花等多種原料精製而成。因餅狀如枕頭，故稱"枕頭餅"。它新穎別致，小巧芳香，常被用來做贈品。
南靖鐵觀音又名南靖烏龍,產于福建南靖縣,優勢茶底重,茶味濃經過焙火的更耐泡。
漳州木偶頭雕刻，屬於民間工藝美術，是木偶戲道具製作中的一門特殊技藝，整體造型包括頭、四肢、服裝、冠盔等，木偶頭雕刻僅指頭部造型。
香蕉是漳州市六大名果之一，栽培歷史悠久，是我國香蕉的主要產區。改革開放以來，香蕉以其週期短、見效快、經濟效益高等優點而逐年擴大種植面積，成為漳州市水果業的支柱產業之一。漳州香蕉皮薄、味香、質甜、肉軟、無蕊，富含碳水化合物，營養豐富，含有維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素，此外，還有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質。
漳州蘆柑因果實形態和品質差異，分“硬蘆”和“有柑”兩品系。硬蘆品質最佳，其果實高扁圓形，果皮澄黃、中等厚、較堅硬故名硬蘆，果汁多，味甜美（固形物15%左右），香甜爽口、色香味俱佳，為蘆柑中優良品系，為閩南柑桔的主栽品種。
在閩南漳浦霞美“海蠣之鄉”， 每家每戶的漁民都會制一種地方小吃“蠔煎”。“蠔煎”是家家宴席待客之 佳餚。
漳州鹵面，久負盛名。採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦幹、黃花菜等配料在熱鍋裡炒熟後，加上豬骨湯煮開，然後放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成鹵料。進餐時，在麵條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮豔、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
冰清玉潔的豆花下還有著一段動人的故事，漢朝時淮南王劉安將母親最愛的黃豆磨成漿，待冷卻凝固成軟凍塊狀之後獻給臥病在床的母親食用，後更加上醫生開立藥方中的石膏，才成為今天的豆花。時至今日，豆花中放入已在骨頭湯裡煮熟晾涼的粉絲，再配上大腸、筍乾等各種佐料,咸辣清香,爽華利口，單是豆花白玉的光澤和粉絲的透亮，就讓你垂涎三尺卻又不忍下 口。此外還有另一種吃法：豆花中加入冰糖水,成為甜豆花，加以冰鎮,絲絲順滑，口口冰霜，滋養心田，實屬夏日避暑之珍品。
漳州片仔癀
浮宮鎮地處龍海市九龍江下游出海口，總面積81平方公里，總人口52000多人，與廈門隔海相望，屬南亞熱帶海洋季節性氣候，年平均氣溫21.5℃，年降水量1450mm。離漳州港萬噸級碼頭僅12公里，省道、高速公路、海運、空運樣樣俱全，交通便捷，外向經濟型發展有著良好的自然和人文條件
月港民間每逢歲時節日，婚慶喜事，莫不蒸制糯米糕粿，民間稱之為“甜粿”，參配紅糖者叫“紅甜粿”，參配白糖者叫“白甜粿”，“紅白甜粿”各有特色
“石碼五香”是龍海傳統名小吃。長期以來，每逢過年過節、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這已成了石碼的傳統民俗。
漳州水仙花屬石蒜科室內觀賞花卉，鱗莖肥碩，箭多花繁，色美香鬱，又能雕刻成塊多姿的造型，是馳名中外，蜚聲全球的特產，與蘭花並列為福建名花。水仙花產地在漳州圓山東南龍海市九湖鎮蔡阪、洋坪、新塘、下巷、田中央、大小梅溪等地。據蔡阪村《張氏家譜》記載：“明景泰年間（1450-1456年），在河南為官的族人張光惠告老回鄉時，船過洞庭湖從水面拾得兩顆水仙花頭，帶回家鄉在圓山腳下的琵琶阪種植。此後水仙花日益繁衍，擴至鄰村，到清代末葉，面積已達八百餘畝，並開始銷往吳越等地。”據《龍溪縣誌》所述：“閩中水仙以龍溪為第一，裁其根（鱗莖）至吳越，冬發花，時人爭之。”
福建龍眼龍眼又稱桂圓。福建是我國龍眼的主要產區，產量占一半以上。福建的同安、晉江、莆田、仙游、南安和泉州等縣市所出龍眼最有名。龍眼營養極其豐富，具有開胃益脾、補血安神功效。
漳州“八寶印泥”創始於清朝康熙十二年，距今已有310多年歷史。當時，漳州府“麗華齋”業主魏長安精選麝香、珍珠、猴棗、瑪瑙、珊瑚、金箔、梅片、琥珀等八種名貴原料，經過研磨成粉，再加陳油、洋紅、艾絨，採取精心配料、科學加工等特殊工藝製作成“八寶印泥”。