牛肉是老百姓餐桌上非常受歡迎的一種食物， 但售價也不便宜， 肉質好一點的在超市裡面能夠賣到五六十塊錢一斤， 但近日卻有市民反映， 在市內一些農貿市場， 牛肉最低只要32塊錢一斤。 都是在株洲， 牛肉價格為什麼相差十多塊？記者展開調查。
今天上午， 記者首先來到天元超市， 在肉製品區， 牛肉已被分裝好出售。 服務員說， 這裡的牛肉根據部位不同， 售價從40多元到60元不等。 記者在這裡挑選了一塊重0.136公斤的牛腿肉， 價格為12.73元， 折合每斤售價為46.8元。
而在天元區一家小農貿超市， 牛肉的零售價為35塊錢一斤。 雖然記者看到牛肉表面水分較多， 但老闆堅稱， 牛肉沒有注水。 在蘆淞區沿江路的西海農貿市場， 牛肉價格更便宜， 不管是牛腿肉還是牛腱子肉，
這些牛肉注水了嗎？記者做了一個實驗
帶著這幾塊肉， 記者來到市食品藥品監督管理局， 食品流通科科長趙必成說， 從記者的實驗來看， 只能證明天元區那家小超市售賣的牛肉含水量較高， 不通過專業檢測無法確認是否注水。 不過趙必成表示， 不排除目前株洲市面上有注水牛肉銷售， 只是情況比幾年前要好多了。 如何買到品質較好的牛肉呢？趙必成也教了我們幾招。
看， 正常牛肉肉質顏色較深， 注水牛肉顏色很淺；
摸， 正常牛肉表面較幹， 摸著粘手， 注水牛肉則表面濕滑， 摸上去不粘手。
測， 用紙巾貼在牛肉表面或切面， 正常牛肉僅有少量油脂沾著紙巾， 注水牛肉上的紙巾則會被迅速浸透。
記者瞭解到， 目前我市並沒有將活牛屠宰納入到定點屠宰的範圍之中， 商販們基本上都是私自屠宰， 所以才引發了注水牛肉、牛肉未經檢驗檢疫等問題。 我們希望相關職能部門能夠重視這些問題， 讓老百姓吃上安全放心的牛肉。